Himo suklaakakkua, mutta sinulla ei ole mitään korotusaineita ruokakomeroissa? Kauppa on suljettu, sää on huono etkä halua mennä ulos?
Tunnen sinut, koska olen ollut siellä itse. Yhdessä samankaltaisesta yöstä keksin tämän reseptin. Se on täysin ilman leivinjauhetta tai soodaa eikä käytä mitään outoja ainesosia.
Rakenne on aivan upea - se on pörröinen, rikas, mutta samalla fudgy.
Hyvä suklaakakun resepti on vaikea löytää, puhumattakaan suklaakakusta ilman nousevaa ainetta. Siellä on jauhottomia suklaakakkuja, mutta nämä käyttävät todella kuin tonnia suklaata.
Toisin kuin jauhoton suklaakakku, tämä sisältää jauhoja ja tavallisia jauhoja, ei itsestään nousevaa.
Oletko kiinnostunut? Jatka lukemista oppiaksesi tekemään parhaan suklaakakun ilman leivinjauhetta tai soodaa.
Sen takana on yksinkertainen "salaisuus" - käytin juuri oikein lyötyjä munanvalkuaisia.
Jos lyöt munat niin, että ne ovat pörröisiä jakevyt, ne ovat kaikki mitä tarvitset pörröiselle kakulle. Taikiin sisällytetty ilma pitää kakun pörröisenä paistamisen aikana ja antaa tarvittavan tekstuurin.
Olen kokeillut monia reseptejä ilman leivinjauhettatai soodaa vuosien varrella, ja tulokset eivät koskaan olleet wow-vaikutuksella. Ne olivat melko kunnollisia, mutta useimmissa tapauksissa melko tiheitä tai joillakin jopa kumimaista tekstuuria.
Joten henkilökohtaisten testien jälkeen tajusin, että ihanteellinen tapa tehdä tämä kakku on lyömällä munanvalkuaiset ja sisällyttämällä ne sitten varovasti kaksinkertaiseen seulottuun (kyllä, kaksinkertaisesti seulottuun) jauho- ja kaakaoseokseen.
Jälkeenpäin on kyse leivonnasta. Paista kakku joustomuodossa tai kakkupannussa 85 minuuttia 150 ° C: ssa.
Vaikka kakku vaatii hieman pidempää paistoaikaa, tämä vaihe auttaa kakkua leipomaan hienosti säilyttäen sen pehmeyden.
Tämä on erittäin helppo kakku. Se vaatii vähän laitteita ja perustiedot ruoanlaittoon.
Saadaksesi pörröisen kakun, tässä on vaiheet, joita sinun on noudatettava:
Tämä on tärkeä askel kaikille kakkuille.Jos ainesosat, erityisesti muna, eivät ole huoneenlämmössä, ne eivät välttämättä lyö hyvin tai kun ne yhdistetään kylmään voiin, ne kaikki voivat erota toisistaan tai vain sekoittua hyvin.
Poista siis ainekset jääkaapista vähintään tunti ennen paistamista.
Sijoita korkealaatuiseen kaakaoon, jos haluat saada juuri täydellisen kakun. Kaakao on kakun tähti, joten miksi pelata yhdellä?
Laadukas kaakao antaa parhaan maun ja aromin ja tekee kakustasi jotain todella herkullista.
Vaikka nämä ovat erittäin hienoja, ilmankosteudesta johtuen ne yleensä muodostavat kokkareita. Nämä kokkareet eivät ole kovin paljon, mutta kun yrität tehdä virheetöntä kakkua, niitä ei haluta.
Jauhot ja kaakaojauhe voivat myös pilata ulkonäön lisäksi myös lopullisen koostumuksen. Kun olet vispilänyt, lisää voita, vaniljaa, kaakaota ja munankeltuaisia.
Sekoita, kunnes seos on tasainen. Jos vain mietit kokoa, käytin suuria munia.
Tämä on seuraava tärkeä askel. Erottamalla munat ja lyömällä munanvalkuaisia, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä, saat täydellisen korvaavan nousevan aineen.
Munanvalkuaiset muuttavat taikinan rakennettanostamalla sitä ja tekemällä kaikki pehmeät ja pörröiset. Aloitat lyömällä munanvalkuaiset ripaus suolaa. Kun pehmeät huiput ovat muodostuneet, voit lisätä muutaman tipan sitruunamehua.
Sitruunamehu toimii stabilointiaineenamunanvalkuaiset, jotta ne voivat pysyä kiinteinä eivätkä tyhjene paistamisen aikana. Viimeisenä vaiheena lisäät vähitellen sokeria. Varmista, että lisäät 1 rkl kerrallaan ja voitat hyvin ennen uuden lisäämistä.
Lisää 1/3 munanvalkuaisista kerrallaan. Liikkeiden tulisi olla lempeitä ja nostavia. Sinun tulisi nostaa taikina sekoituksen aikana pitääksesi ja sisällyttääksesi siihen mahdollisimman paljon ilmaa.
Jos haluat käyttää 8 tuuman kevätmuotoista pannua, sinun on tiedettävä, että kakku on varovasti ohuempi.
Kerää ainekset.
Kuumenna uuni 150 F: seen. Vuoraa 7 tuuman jousimuovipannun pohja leivinpaperilla ja rasvaa sivut voilla.
Siivilöi jauhot ja kaakao kulhoon. Toista vielä kerran ja hävitä kaikki kokkareet.
Lisää munankeltuaiset, puolet sokerista, sulatettu voi, maito ja vanilja.
Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa ripaus suolaa. Vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.
Lisää muutama tippa sitruunamehua ja lisää vähitellen sokeria yksi rkl kerrallaan. Vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Lisää munanvalkuaiset vähitellen kaakaotaikinalle. Sekoita varovasti, jotta ilmakuplat pysyvät taikinan sisällä.
Kaada taikina kevätmuotoon ja paista 85 minuuttia.
Poista kakun muoto uunista ja jäähdytä keittiötiskillä.
Kun se on jäähtynyt, siirrä kakkualustalle.
Tee täytettä: sulata suklaa ja voi höyryn päällä. Kaada kakun päälle ja aseta se jääkaappiin, kunnes suklaa on kiinteä.
Viipaloi ja tarjoile.
Tämä fudgy suklaakakku on valmistettu kermavaahdoista ja on herkullista!
