Vaikka rakastatkin ruoanlaittoa, kesän kuumuudessa joskus uunin käynnistäminen on viimeinen asia, jonka haluat tehdä. Mutta sinun on vielä syötävä, eikö?
Gazpacho on ratkaisusi!
Voit valmistaa valtavan erän tuoretta, runsasta keittoa tarvitsematta lämmittää mitään tai tuntea raskaan talvikeiton painoa. Gazpacho on suunniteltu auringonpaisteelle ja patiolle.
Jos olet tottunut valmistamaan aterioita erän ajan säästämiseksi, saatat miettiä, voitko jäädyttää gazpachon.
Joten voitko jäädyttää gazpachon? Kyllä, voit tehdä valtavan erän gazpachoa jajäädytä se kestämään koko kesän. Sileä gazpacho on helppo jäädyttää ja sulaa kauniisti, melkein kuin se olisi tuore samasta päivästä. Voit myös jäädyttää paksun gazpachon, mutta rakenne ei ole yhtä miellyttävä.
Opastamme sinut läpi tämän artikkelin parhaat gazpacho-valmistus- ja säästövinkit.
Gazpacho on kylmä keitto, joka tulee meilleEspanja, erityisesti Andalusian alue. Siihen vaikuttavat ruokalajit kaikkialta Itä-Euroopasta ja Lähi-idästä, joten tähän monipuoliseen ateriaan sisältyy erilaisia rikkaita makuja ja ainesosia.
Perinteinen gazpacho valmistettiin murskaamalla vanhentunut leipä oliiviöljyn, valkosipulin, etikan ja veden seokseen ja lisäämällä sitten vihanneksia ja pähkinöitä liemeen. Se oli runsas keitto, joka sisälsi mitä vihanneksia oli käsillä, ja erinomainen tapa käyttää vanhaa leipää, jotta mikään ei mennyt hukkaan.
Nykyaikaisempia gazpachon mukautuksia tehdäänpohja tomaatti (joka on teknisesti hedelmä). Joskus kutsutaan "nestesalaatiksi", joitain yleisimpiä lisäyksiä liemeen ovat kurkut, paprikat, makeat sipulit ja jopa avokado.
Keitto voidaan valmistaa yksinkertaisesti täysin raakastaainesosia tai voit paistaa joitain sipulia, valkosipulia ja yrttejä lisäämään karamellisoitua makua keittoon ennen sen jäähdyttämistä. Jotkut ihmiset sekoittavat kaikki ainesosat, kun taas toiset mieluummin sydämellisempää, paksumpaa gazpachoa.
Tämä on ihmisten keitto, ja voit kokeilla päivittäin löytääksesi oman suosikkisi ja henkilökohtaisen reseptisi.
Ehkä siksi, että se on niin helppo valmistaa ja vainniin helppo tarttua kuin teet sen, saatat löytää itsellesi paljon enemmän gazpachoa, jonka voit syödä heti. Jos näin on, voit pakastaa keittosi.
On pidettävä mielessä joitain pieniä tekniikkaeroja riippuen siitä, sekoititko keittosi sileäksi vai jätitkö sen paksuksi, joten käymme läpi kunkin parhaat käytännöt erikseen.
On parasta jäätyä yhden annoksen astioissa tai ainakin astioissa palvelemaan kuinka monta ihmistä aiot palvella tulevaisuudessa. Toisin sanoen, et halua sulattaa kaikkea gazpachoasi ja sinulla on sitten tarpeeksi jäännöksiä, jotka houkuttelevat pakastamaan keitto toisen kerran - tämä ei ole hyvä idea.
Kun olet jakanut sen sopiviin annoskokoihin, kaada keitto yksinkertaisesti joko pakastimelle turvalliseen Ziploc-pussiin tai pakastimelle turvalliseen Tupperware-astiaan, mieluiten lasiin.
Jos käytät Ziploc-pussia, aseta se varovasti tasaiselle pinnallepoista kaikki ilma nesteestä ennen sulkemista. Kun laitat sen pakastimeen, varmista, että se on täysin tasainen, ainakin kunnes se on jäätynyt kiinteäksi. Kun se on jäätynyt, voit seistä sen pystyasennossa säästääksesi tilaa.
Jos säilytät keittoa lasisessa Tupperware-astiassa, varmista, että jätät pinnalle noin 1 tuuman tilaa, koska se laajenee hieman ja haluat, että siellä on tilaa kasvaa.
Jäätymispäivä on aina hyvä kirjoittaa astioihin. Yritä käyttää keittosi 6-8 kuukauden kuluessa.
Suurin osa yllä olevista ohjeista pysyy tottamyös pakastetun gazpachon pakastamiseen, mutta on tärkeää ottaa huomioon, millaisia paloja keitossasi on ennen pakastamista, koska palat voivat jäätyä tai olla jäätyämättä hyvin, ja ne vaihtelevat oman henkilökohtaisen reseptisi mukaan.
Joitakin yleisiä sääntöjä ovat:
On parasta tietää etukäteen, milloin olet menossahaluat syödä gazpachoasi uudelleen, jotta voit antaa sen sulaa jääkaapissa. Koska tämä on keitto, jota tarjoat kylmänä, et todellakaan halua yrittää sulattaa sitä mikroaaltouunissa.
Voit antaa sen sulaa 90% tiskilläsi säästääksesi aikaa ja antaa sen sitten sulatuksen päättyä jääkaapissasi. Helpoin on antaa sen sulaa yön yli, edellisenä päivänä ennen kuin haluat palvella sitä.
Jos olet pakastanut sekoitetun, sileän keiton, sinäluultavasti haluaa antaa sille uuden nopean piiskan tehosekoittimessasi integroida kaikki ainesosat uudelleen ja tasoittaa kaikki, jotka ovat saattaneet jäätyä yhdessä ajan myötä.
Jos olet jäädyttänyt paksu gazpacho, sinun kannattaa ehdottomasti antaa sille hyvä sekoitus ennen tarjoilua. Kuten aiemmin mainittiin, kaikki palat eivät säilytä tekstuuriaan, joten kannattaa maistaa keitto ennen tarjoilua ja punnita sen tarjoamisen edut sileänä gazpachona tällä kertaa.
Suuri keskitie on sekoittaa se tasaiseksi ja lisätä sitten lisää tuoreita vihanneksia tai yrttejä keittoon.
Yksinkertaisin tapa säilyttää gazpachoa on yksinkertaisesti jääkaapissasi. Se pysyy tuoreena jopa 5 päivää, jos säilytät sitä Tupperware-säiliössä ilmatiiviisti.
On erittäin suositeltavaa valita lasiastia keitollesi, koska monet käytetyt ainesosat tahraavat muovia, nimittäin tomaatit. Myös nesteiden säilyttäminen muovissa pitkiä aikoja ei ole ihanteellista, koska lisäät riskiä päästää mahdollisesti haitallisia toksiineja ruokaan.
Jos et halua jäädyttää gazpachoasi ja et usko, että syöt kaikki jäännökset, tässä on muutamia luovia tapoja tuoda uusi elämä keittoosi:
Riippuen siitä, mitä ainesosia käytät ja onko keittosi sileä vai paksu, gazpacho kestää todennäköisesti jääkaapissasi 4-5 päivää.
Jos olet jättänyt sen paksu ja mukana tarjousvihannekset kuten kurkku, ne voivat kuihtua ja mennä hieman märkäksi päivän tai kahden jälkeen. Jos olet sisällyttänyt avokadoa keittoon, se voi rusketa hieman, vaikka tomaatin hapon pitäisi pitää se melko tuoreena.
Haluat ehkä tarkistaa keittosi muutaman päivän kuluttua, vain varmistaaksesi, että se tuoksuu edelleen herkulliselta ja näyttää tuoreelta.
Voit tarjoilla gazpachoa pääruokana alisuke tai, jos tunnet olosi todella espanjaksi, tapana. Tapa on alkupala tai pieni ateria Espanjassa. Jos tunnet olosi kevyeksi iltapäivän välipalaksi, gazpacho voi olla täydellinen tilaisuus. Voit myös tarjoilla kulhoa alkuruokana tai ruokalajisi sivuna.
Jos haluat käyttää gazpachoa ominaisuutena,voit lisätä siihen irtotavaraa lisäämällä tuoreita, raaka-aineita, joissa on enemmän rasvaa tai proteiinia, kuten pähkinöitä ja siemeniä, avokadoa tai jopa joitain sashimin laatulohia tai tonnikalaa.
Gazpacho on espanjalainen ruokalaji, jolla on hieman Välimeren tunnelma, ja se sopii erinomaisesti lämpimään kesäpäivään. Kaikista näistä syistä jotkut parhaista annoksista, joita tarjoillaan gazpachoasi kanssa, ovat yhtä tuoreita ja viileitä.
Ajattele hienonnettuja salaatteja, joissa on paljon rapeaavihannekset kompensoimaan keiton pehmeyttä tai ehkä quinoa- tai papusalaattia lisäämään jotain hieman raskaampaa ja täytteisempää ateriaasi. Kirjoissani et voi koskaan mennä pieleen vastaleivottua patonkia kastamalla oliiviöljyyn ja balsamietikkaan.
