Spelttijauho on yhä suositumpi palvelemaanihmiset, jotka ovat herkkiä vehnälle. Leipurit, leivonnaiset kokit ja kotikokit käyttävät sitä herkullisten leivonnaisten valmistamiseen ilman liikaa gluteenia.
Speltti on pieni, riisin muotoinen jyvä, ja sesisältää vähemmän gluteenia kuin vehnä ja on helpompaa sulattaa gluteeniherkkyydelle. Vaikka se sisältää vähemmän gluteenia kuin useimmat modernit jauhot, se ei tarkoita, että se on gluteeniton, ja niiden, jotka ovat herkkiä gluteenille tai joilla on vehnäallergioita, tulisi olla varovaisia kulutettaessa sitä.
Jos olet valmis paistamaan ja sinulla ei ole spelttijauhoja kotona, tai haluatko kokeilla jotain erilaista, mutta silti sopivaa gluteeniherkkyydelle, mitkä ovat parhaimmat spelttijauhojen korvikkeet? Spelttijauhoille on 5 hyvää korviketta:Einkornijauhot, Kamut-jauhot, Amaranttijauhot, Ohrajauhot ja Riisijauhot. Nämä spelttijauhon korvikkeet ovat joko gluteenittomia tai vähän gluteenittomia ja toimivat hyvin speltin sijasta.
Kun ymmärrät 5 spelttijauhon korvikkeen erilaiset ominaisuudet ja edut, voit sitten päättää, kumpi on sinulle paras käyttää.
Alla olevat spelttijauhokorvikkeet eroavat toisistaan saatavuuden ja ravintoarvon suhteen, ja jotkut niistä ovat gluteenittomia, kun taas toiset ovat vähän gluteenia. Kaikki toimivat kuitenkin hyvin spelttijauhojen korvikkeina.
| Sijoitus | Spelttijauhon korvike | Gluteenin määrä |
|---|---|---|
| 1. | Einkorn-jauhot | Kohtuullinen gluteeni |
| 2. | Kamut-jauhot | Matala gluteeni |
| 3. | Amaranttijauho | Gluteeniton |
| 4. | Ohrajauho | Matala gluteeni |
| 5. | Riisijauho | Gluteeniton |
Se auttaa ymmärtämään eroa spelttijauhojen korvikkeiden välillä antaa sinulle hieman enemmän tietoa ostaessasi leipomosta tai ostaessasi omia jauhojasi.
Sinun kannattaa ehdottomasti pitää muutama paketti näitä jauhoja kaapissasi, kun paistovirhe osuu!
Einkorn-jauhot ovat perinteinen ja muinainen vehnälaji. Sitä pidetään vanhimpana vehnänlajikkeena, koska se oli ensimmäinen vehnälaji.
Einkorn on muinainen vehnä, joten sitä ei ole modernisoitu ja hybridisoitu samalla tavalla kuin modernia vehnää, joten se on säilyttänyt suuren osan ravinteistaan.
Sillä on korkea proteiinipitoisuus, 30% enemmän kuin nykyaikainen vehnä ja 15% vähemmän tärkkelystä.
Tämän lisäksi sillä on suurempi mineraalipitoisuus ja vahvempi maku. Se eroaa hyvin nykyaikaisesta vehnästä.
Toisin kuin hybridisoitu moderni vehnä, einkornilla on paksu husk, joka myös suojaa sitä paremmin torjunta-aineilta ja suojaa paremmin viljaa.
Sillä aikaa einkorn ei ole gluteeniton ja sillä on todellakin sama gluteenipitoisuus kuin modernilla vehnällä, sen gluteenirakenne on heikompi, mikä tarkoittaa sitä helpommin sulava.
Einkornin asia on, että sitä ei ole niin helppo löytää, ja kun löydät sen, se voi olla hieman tyyris.
Vaikka kun sinäkin tehdä osta einkorn, tuet pienemmillä tiloilla ja ehdottomasti ostaa korkealaatuisempi tuote. Kannattaa kokeilla ja näyttää, millaisen oikean viljan ja jauhojen pitäisi maistua.
Einkornilla on makea ja kevyt pähkinäinen maku ja siinä ei ole maalaismaista, rakeista makua, joka nykyaikaisilla vehnäjauhoilla on.
Koska einkornilla on suurempi määrä karotenoidit, sen käyttö leivonnaisille antaa heille kultaisen värin, mikä on upeaa!
Einkornilla paistettaessa on tärkeää huomata, että sitä on hieman vaikeampaa käyttää, koska siitä puuttuu joustavuus gluteenin erilaisen rakenteen vuoksi. Vältä liiallista vaivaamista ja liikaa työskentelevää einkornia.
Einkorn-jauhot imevät vähemmän vettä kuin spelttijauho, joten sinun on muutettava määrää korvaamaan tämä.
Korvaa speltti einkornilla reseptissä 1/3 vähemmän vettä - on parempi käyttää vähemmän vettä kuin enemmän jauhoja, koska lisäämällä enemmän jauhoja hajoaa makutasapaino. Voit käyttää 1 kupin ja 1 kupin suhdetta einkornia spelttiin, mutta sinun on säädettävä vesipitoisuus.
Tarkista Amazonin nykyinen hinta
Orgaaninen täysjyvä einkornijauho on 100% orgaanista einkornia ja sitä kasvatetaan luonnollisilla kasvatusmenetelmillä, ilman kemikaaleja ja torjunta-aineita.
Varmistaaksesi, että saat mahdollisimman tuoreita jauhoja, einkorn on jauhettu tuoreena kun tilaat erityisillä kivimyllyillä.
Koska einkorn-jyvät ovat yhtä aitoja kuin mahdollista, myrkytön gluteenipitoisuus on suuri erilaisille gluteenikysymyksille.
Einkornvehnä ei ole muuntogeenistä ja hybridisoitumatonta, joten saat ja käytät jauhoja, joihin luotettiin ja joita käytettiin satoja vuosia sitten, kaikilla samoilla suurilla eduilla ja rikkailla ravintoaineilla, joista jauhoista puuttuu nykyään.
Kamut-jauhot, tunnetaan myös nimellä Khorasan-vehnä tai Itämainen vehnä, on toinen muinainen vehnätyyppi. Se on hieno jauho, jota käytetään spelttijauhojen sijasta molemmille leivät ja leivonnaiset.
se on runsaasti proteiineja, kuituja ja vitamiinejaja koska se on muinainen vilja, sen ravinnepitoisuus on korkeampi kuin nykyaikaisilla jauhoilla.
Kuten speltti, myös Kamut-jauhot sisältävät gluteenia, mutta niillä on matala gluteenipitoisuus. Se on runsas lähde monille välttämättömille ravintoaineille, kuten B-vitamiinille ja mangaanille, ja sillä on myös korkea proteiini- ja kuitupitoisuus.
Kanssa makeampi, voinen maku, on ihanteellista käyttää Kamut-jauhoja korvikkeena speltti leivonnassa, koska se vain lisää sen erityisen dekadenttisesti luonnollisen maun, jota et vain saa muiden jauhojen kanssa.
Temppu käyttää Kamut-jauhoja spelttijauhojen sijasta on vaivaa se perusteellisemmin kuin spelttijauhoja, sillä Kamut-jauhoilla on suurempi kuitupitoisuus, ja sinun on annettava siitä säännöksiä.
Kun käytät Kamutia speltin sijasta, sinun on käytettävä vähän enemmän vettä seoksen kuivumisen välttämiseksi.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää hieman vähemmän jauhoja ja pitää vesipitoisuuden, mutta yleensä 1 kuppi Kamut-jauhoja on yhtä suuri kuin 1 kuppi spelttijauhoja.
Tarkista Amazonin nykyinen hinta
Orgaaninen Kamut-jauho sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua 30% enemmän proteiinia kuin muut vehnäjauhot.
Siinä on herkullinen pähkinäinen maku, joka todella lisää monien erilaisten leivonnaisten makua.
Käyttämällä Kamut-jauhoja annat itsellesi lisää B-vitamiini, mangaani, rautaja muita välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita.
Jauhot ovat sertifioitu orgaaninen ja siinä ei ole toksiineja ja haitallisia aineosia.
Kamut-jauhot on valmistettu korkealaatuisista Kamut-viljoista, ja ne pysyvät uskollisina muinaisille ravintoaineille, pähkinän maulle ja suurille eduille.
Amaranttijauho on hyvä korvike spelttijauholle, jos etsit gluteeniton vaihtoehto.
Amaranttijauhoja ei itse asiassa valmisteta jyvistä, mutta ne ovat valmistettu amaranttikasvien siemenistä, ja sitä ei saa koskaan käyttää raakana, sitä tulisi käyttää vain keitetyissä astioissa.
Speltin sijasta tai yksinään. Amaranttijauhoja käytetään yleisesti, koska niitä on korkea kuitu- ja proteiinipitoisuus.
Amarantin siemenet tuottavat häränvärisiä jauhoja, joilla on melko lempeä maku, mutta ne antavat hieman pähkinäinen maku. Monet ihmiset päättävät säätää jauhon makua lisäämällä siihen erilaisia ainesosia, mutta se on enemmän henkilökohtaisen maun mukaista.
On parasta käyttää amaranttijauhoja ei-nousevissa esineissä, kuten pannukakkuissa, leivissä tai kekseissä, ja jos haluat käyttää sitä nousevan leivän reseptissä, sinun on lisättävä toiseen jauhoon, kuten maissi- tai vehnäjauhoon, tai jopa spelttijauhoihin.
Yhdistämällä se muihin jauhoihin amaranttijauho voi korvata 25% vehnäjauhoja ennen yhdistämistä muiden kanssa.
Toisin sanoen, Voit käyttää ¼ kuppia amaranttijauhoa (sekoitettuna toiseen jauhoon tai jauhoihin) 1 kupilliseen spelttijauhoa.
Tarkista Amazonin nykyinen hinta
HerbaZestin orgaaninen amaranttijauho on ravinteiden tiheä, ja täydellinen lisätä resepteihin muiden jyvien rinnalla. Annosta kohti on 3 grammaa proteiinia ja 4 grammaa kuitua.
Amarantti on ei-GMO, sertifioitu orgaaninen ja kosher ja sopii koko perheelle. Se on myös a hyvä raudan lähde.
The ilmatiivis, suljettava pakkaus pitää amaranttijauhot tuoreena ja maukkaana, valmiina jauhettavaksi, kun sinun on lisättävä se johonkin suosikkiresepteistäsi.
Aivan kuten spelttijauhoissa, ohrajauhoissa onmatala gluteenipitoisuus, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan hapatetuille leiville ja leivonnaisille. Ohrajauho sisältää runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa ja sisältää runsaasti ravintoaineita.
Sillä on pähkinäinen maku, joka lisää upean ulottuvuuden moniin erilaisiin resepteihin, ja siksi monet ihmiset päättävät käyttää ohrajauhoja leivonnaisiin, kuten leiviin.
Pähkinäinen maku tekee siitä hienon käyttää runsas reseptejä jotka sisältävät pähkinöitä, siemeniä ja kuivattuja hedelmiä.
Älä käytä ohrajauhoja korvikkeena speltille resepteissä, joilla on herkkä maku, koska ohrajauhon pähkinäinen maku voi olla ylivoimainen.
Sinun tulisi käyttää ½ kuppia ohrajauhoja jokaiseen reseptin spelttikuppiin.
Tarkista Amazonin nykyinen hinta
Ruuan elämään tekemä orgaaninen ohrajauho on yhtä puhdasta kuin se saa. Se on suuri mineraalien lähdekuten kalsium, magnesium ja fosfori.
Jokaisesta kupillisesta keitetystä orgaanisesta ohrajauhosta saat 15 grammaa ravintokuitua.
Se on erinomainen proteiinilähde kasvisruokavalioon ja se voidaan helposti sisällyttää erilaisiin ruokavalioihin.
se on 100% ei-muuntogeenisiä ja orgaanisiaja sillä on matala glykeeminen indeksi, joten se on hyvä korvike jauhoille, joilla on korkeampi glykeeminen indeksi.
Käytä ohrajauhoja pähkinäisempään, vankempaan leivontaasi.
Riisijauho on toinen gluteeniton korvike spelttijauholle ja on täysin turvallinen niille, jotka eivät ole gluteeni-intolerantteja tai joilla on vakavia gluteeniallergioita.
Voit ostaa riisijauhoja kahdessa eri muodossa - ruskea tai valkoinen.
Valkoinen riisijauho on hienostuneempaa kuin ruskea riisijauho ja siksi se on vähemmän ravintoaineita. Sillä on lievempi maku ja a paljon kevyempi rakenne, mikä tekee siitä edullisemman riisijauhovalinnan, kun sitä käytetään vaihtoehtona leivonnaisissa käytettäville valkoisille jauhoille.
Ruskea riisijauho sisältää leseet ja se on jäähdytettävä säilyvyyden pidentämiseksi. se on melko rakeinen ja toimii parhaiten, kun sitä käytetään speltin korvikkeena tiheät leivät ja energiapalkit, koska se voi voittaa herkemmät makut ja leivonnaiset.
Voit käyttää 1/3 kuppia riisijauhoja 1 kupin spelttijauhojen sijaan.
Tarkista Amazonin nykyinen hinta
Tämä on korkealaatuisinta valkoista riisijauhoa, jota voit toivoa käyttävänsi, eikä se sisällä lisättyjä säilöntäaineita tai keinotekoisia ainesosia.
Tämä valkoinen riisijauho on täysin luonnollinen, valkaisematon ja käsittelemätön.
Täydellinen gluteenittomaan leivontaan, riisijauho on 100% gluteeniton ja täysin luonnollinen.
Valkoisen riisijauhon katsotaan olevan hienostuneempi ja käsitelty kuin sen ruskea vastine, mutta tämä valkoinen riisijauho pidetään mahdollisimman yksinkertaisena, niin vähän käsittelyä ja hienostumista pitämällä se mahdollisimman ravitsevana ja omaperäisenä kuin se voi olla.
Et voi mennä pieleen tämän valkoisen riisijauhon kanssa gluteenittomaan leivontaan!
Edellä olevien korvaavien jauhojen käyttämiseksispelttapaikka, sinun on pystyttävä tietämään, kuinka paljon sitä käytetään speltin sijasta. Kaikilla jauhoilla on erilainen imukyky ja rakenne, joten kaikki eivät ole 1: 1 spelttijauhojen kanssa.
| Spelttijauhon korvike | Vaihtosuhde per 1 kuppi spelttijauhoa | Veden määrä |
| Einkorn-jauhot | 1 kuppi | Käytä 1/3 vähemmän vettä |
| Kamut-jauhot | 1 kuppi | Käytä hieman enemmän vettä |
| Amaranttijauhot | ¼ kuppi | Käytä yhdessä muiden jauhojen kanssa |
| Ohrajauho | ½ kuppi | Älä käytä herkille makuille |
| Riisijauho | 1/3 kuppi | Valkoinen riisijauho on samanlainen kuin speltti |
Spelttijauho voidaan korvata yksitellen tavallisilla vehnäjauhoilla.
Jos teet leipää, jonka täytyy nousta, sinun on ehkä käytettävä jauhoja lisää gluteenia to auttaa spelttijauhoja nousemaan, mutta tavallisten vehnäjauhojen käyttö ei vaadi muiden jauhojen lisäämistä niiden nousemiseksi.
Speltti on hyvin samanlainen kuin helmiohra, mutta voi maksaa sinulle paljon enemmän. Helmiohran kypsyminen kestää myös kauemmin kuin speltti, ja sen rakenne on hieman erilainen, mutta sitä voidaan käyttää hyvin samalla tavalla.
Speltti on makea, pähkinäinen pureskelu joka maistuu paljon kuin ohra, mutta joka eion hoikkuutta, jota tuskin voi usein esiintyä. Spelttijauho on todella terveellistä sinulle, ja se tulisi sisällyttää moniin leivontaohjeisiin, ja se tarjoaa niin upean maun.
Ainoa asia on, että se sisältää gluteenia, joten jos et ole gluteeni-intolerantti, sinun kannattaa käyttää toista jauhoa, kuten amaranttijauhoa tai riisijauhoa, joko valkoista tai ruskeaa.
Spelttijauho ei ole vain hyvä sinulle, mutta se onerittäin makea, pähkinäinen maku sille. Jos kuitenkin haluat kokeilla jotain erilaista, voit käyttää hyviä korvikkeita speltin sijasta.
Viisi parasta korvaa speltille ovat einkornijauhot, Kamut-jauhot, amaranttijauhot, ohrajauhot ja riisijauhot. Näillä kaikilla on erilainen maku ja laatu, ja amarantti- ja riisijauho ovat täysin gluteenittomia, mikä sopii herkemmille ruokavalioille.
Spelttijauho voi olla yksi meneillään olevista tuotteistasi ruokakomeroissasi, mutta se ei tarkoita, ettet voi kokeilla yhtä sen upeista korvaavista jauhoista tai edes lisätä muutama yhdessä saadaksesi täydellisen leivän tai leivonnaisen!
Seuraava Seuraava: Paras ruskea riisin korvike jokaiseen käyttöön
