Naan-leipä on hiivalla hapatettua intialaista leipää,perinteisesti paistettu tandoorissa, saviuunissa, ja se on aivan herkullista. Naan-leipää on helposti saatavilla monissa supermarketeissa, intialaisissa ravintoloissa ja se voidaan helposti valmistaa kotona.
Sinulla saattaa olla naan-leipää istuessasi jääkaapissasi odottaen syötävää currylla tai syömistä yksin välipalana. Haluat naanin lämmin ja pehmeä, joten mikä on paras tapa lämmittää naan-leipä? Paras tapa lämmittää naan-leipä on uunissa,paistinpannulla tai jopa mikroaaltouunissa. Jokaisella vaihtoehdolla on etunsa, ja voit tehdä tiettyjä temppuja varmistaaksesi, että naansi säilyttää klassisen rakenteensa.
Naan-leipä on tarpeeksi yksinkertainen lämmittämään kotona,joko jäädytetystä tai edellisenä iltana illalliselta jääneen naanin käytöstä. Tässä on kolme parasta tapaa lämmittää naan-leipä ja palauttaa se alkuperäiseen herkulliseen koostumukseensa ja makuunsa kotona olevien laitteiden ja naan-leivän tarjoamisen mukaan.
Naan-leivän mikroaaltouuni on yksi nopeimmista tavoista lämmittää se uudelleen. Mikroaaltouunin voimakkuudesta riippuen sinun on lämmitettävä naan-leipää 30-90 sekunnin ajan.
Jos naan-leipä on jäätynyt, tämä lyhyt lämpöpuhallus pitää naan-leivän kosteuden ehjänä pitämällä sen kosteana ja pehmeänä. Keittäminen pidempään kuin tämä vain vähentää kosteuspitoisuutta ja keittää tärkkelystä, mikä aiheuttaa naan-leivän olevan kumimaista.
Voit kertoa, onko naan-leipäsi valmis, jos se on lämmin kosketukseen ja voidaan taittaa varovasti. Jos lämmität useampaa kuin yhtä naania, noudata alla olevia ajoitusohjeita:
Naanin lämmittäminen paistinpannussa on hyvä vaihtoehtonaan, joka ei ole jäätynyt. Sinun on lämmitettävä paistinpannu korkealle lämmölle, ennen kuin asetat naanin paistinpannuun. Jos sinulla ei ole hyvää paistinpannua, sinä todella tarvitsee kokeilla tätä, jota käytän!
Aseta naan-leivän yläosa alaspäin paistinpannuun ja käännä se muutaman sekunnin kuluttua.
Naan tarvitsee riittävästi aikaa paistinpannussa hiiltämään kuplivia kohtia polttamatta tai kuivattamatta naania liikaa. Naanin alaosaa voidaan keittää hieman kauemmin, koska se maistuu paremmin hieman rapealla tekstuurilla, tämän pitäisi kestää noin 30 sekuntia kuumalla pannulla.
Jos haluat, voit lisätä gheeä naan-leivän päähän voisemman maun antamiseksi.
Voit lämmittää jäädyttämättömän naanin uunissatäytyy antaa sille ylimääräinen kosteus kuivumisen estämiseksi. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Öljy kevyesti leivinlevy (kuten suosikkini, jonka saat Amazonista).
Aseta naan-leipä leivinpaperille jaripottele naanin yläosa vedellä. Aseta leivinpelti ja naan keskimmäiselle uunitelineelle ja anna lämmetä uunissa 2-3 minuuttia. Harjaa öljyllä tai voilla ylimääräisen maun saamiseksi. Tarjoile naania välittömästi kosteuden ja voisen maun säilyttämiseksi.
On mahdollista, että naan-leipäsi olisi menettänyt osan makustaan, kun se oli jäätynyt tai istunut jääkaapissa, ja mauttoman naan-leivän saaminen ei vain ole sen arvoista.
Onneksi voit lisätä jonkin verran ylimääräistä makuanaan-leipääsi, kun lämmität sitä paistinpannussa tai uunissa. Voit lisätä melkein mitä tahansa maustetta, ainesosaa tai täytettä naan-leipäsi, mutta tässä ovat suosituimmat ja parhaiten sopivat makuvaihtoehdot naan-leivän todella viemiseksi seuraavalle tasolle:
Pääsen vain suosikkimausteliisi kokeilemaan uusia makuja!
Sinulla on vapaus sekoittaa ja sovittaa kaikki haluamasi ainesosat ja täytteet naan-leivän lämmittämisen yhteydessä luoda täydellinen välipala tai säestys pääruokaan.
Naan-leivän asianmukainen varastointi on paras tapavarmista, että se säilyttää hyvin ja pitää maunsa ja rakenteensa täydellisesti. Kaupassa ostetulle naan-leivälle tai kotona tehdylle naan-leivälle on kaksi parasta tapaa tallentaa naan-leipä oikein:
Enimmäkseen kaikki tuntevat herkullisenherkkä ja pehmeä naan-leipä, joka on annettu currynoutojen sivuna, mutta on joitain muita upeita intialaisia leipiä, jotka ovat yhtä hämmästyttäviä kuin naan. Miksi ei kokeilla yhtä alla olevista leipistä ja laajentaa kulinaarisia tietojasi intialaisista leivistä?
Chapati on happamaton leipä, jonka valmistaalyödä ja venyttää taikinaa kämmenten välissä, ennen kuin se kypsennetään tavalla, joka on kiekon muotoinen paistinpannu. Chapati menee niin hyvin melkein minkä tahansa paistetun curryn tai muhennoksen kanssa. Se on mieto pähkinäinen maku ja se on jokapäiväinen leipä Intiassa.
Parotta on Keralan kerrosleipä.Parotta on valmistettu maida-jauhoista ja sisältää enemmän gluteenia kuin sisarleipäparatha. Tämän seurauksena leipä on silkkistä ja taikinaa kypsennettyä.
Parotta tarjoillaan perinteisesti aamiaisen tailounas dahl- tai linssi-currylla, mutta on olemassa nykyaikaisempia tapoja nauttia leipää, kuten täytetty sipulilla ja juustolla tai jopa makealla Nutellan ja banaanien kanssa.
Paratha on mahdollisesti yleisin happamatonleipä Intiassa. Se on monipuolinen leipä, hiutaleena, pureskeltavana ja tiheänä. Tämä koostumus saavutetaan taikinan kerrostamisella ghee-kokoon taittamisen aikana. Paratha-leipä paistetaan kuumalla Tavalla ja paistetaan sitten paistinpannussa öljyllä. Tuloksena on raikas leipä, joka ei hajoa tarjoillessaan curryjen tai muhennosten kanssa.
Puri on happamaton leipä, joka paistetaan kultaiseksi ja rapeaksi. Taikina täyttyy, kun se osuu kuumaan öljyyn, mikä luo kultaisen puffin, joka sopii parhaiten chana masalan tai korman kanssa.
Bhatura on friteerattu leipä, joka on kultaista ja rapeaa. Se on hapatettu leipä, joka on valmistettu maidajauhosta, ghee-tuotteesta, jogurtista ja hiivasta. Se tarjoillaan yleisesti chana masalan kanssa aamiaishetkellä.
Bhakreja on kahta erilaista, yksi onvalmistettu kypsennettynä kuin pannukakku kuuman tavan päällä, ja toinen paisutetaan öljyyn ja tarjoillaan gheellä. Se on peruselintarviketta, jota viljelijät syövät usein pellolla chutneyn ja riisin kera.
Koska se on yksinkertainen, mutta herkullinen leipä, onmonia erilaisia tapoja palvella naania. Yksi tapa on täyttää naan eri ainesosilla ja mausteilla. Naanin tarjoilulle on niin monia vaihtoehtoja, mutta alla on joitain kuuluisia naan-leivän täytteitä:
Paneer on intialainen juusto, ja curry-up voidaan tarjoilla naaniin täytettynä tai jopa juusto yksinään.
Tämä on sipulilla ja perunoilla täytettyä naan-leipää. Se on kasvisvaihtoehto ja on yhtä herkullinen kuin mikä tahansa muu lihamuutos.
Tämä on makea muunnelma, se on pähkinöillä ja rusinoilla täytettyä naania. Sitä voidaan syödä jälkiruokana tai välipalana päivän aikana.
Tämä on naan, täytetty jauhetulla lampaanlihalla, karitsalla tai vuohella. Se voidaan tarjoilla pääruokana, ja siellä voi kokea monia erilaisia mauste- ja curryvariaatioita.
Muuta kuin näitä perinteisiä tapoja täyttää naan,on enemmän nykyaikaisia ja länsimaisia naan-leipää, leipää käytettäessä pizzan pohjana tai kääritty hampurilaisen pihvin ympärille hampurilaisen jäljittelemiseksi. Naanin tarjoilulle on todella monia mahdollisuuksia, nöyrältä puolelta curryyn leivän pizzaan, riippuu siitä kuinka luovaa voit olla!
Onneksi naan-leivän lämmittäminen ei ole monimutkaista, ja on olemassa tapoja lämmittää naan-leipä uudelleen sen varmistamiseksi, että se säilyttää rapean ja pehmeän koostumuksen sekä ihanan maun ja kosteuden.
On niin kätevää, että jäädytettyä naania varastoidaanpakastimessa tai jotkut säilytetään ilmatiiviissä astiassa kaapissa. Se on niin monipuolinen leipä ja sitä voidaan käyttää melkein minkä tahansa tyyppisen illallisen valmistamiseen lisäämällä aito intialainen maku edes arkisimpiin aterioihin. Temppu on tietää, kuinka naan kuumennetaan oikein pitämään se niin herkullisena kuin voi olla!
