Suolaliha on yksi niistä ruoista, jotka vaativat kaikkea vaivaa ja paljon aikaa. Hellävarainen liha, joka sulaa suussa ja sisältää paljon makua, on varmasti sen arvoista.
Mutta kuinka kauan kestää kypsennetyn naudanlihan valmistaminen? On suositeltavaa keittää suolalihaa 50minuuttia puntaa kohden. Suolalihan keittäminen voi kestää 2-10 tuntia valitsemastasi keittomenetelmästä ja leikkauksen koosta riippuen. Painekeitin on nopein tapa keittää suolatut rinnat.
Tämä artikkeli käsittelee vinkkejä siitä, miten suolatusta rintaosasta voidaan valmistaa täysin kypsennettyä suolattua naudanlihaa, sekä nopeuttaa kypsennysaikaa uhraamatta haluttua tulosta.
Suolaliha ei ole ruokalaji, jonka voit koota nopeasti. Se vaatii jonkin verran aikaa ja vaivaa yksinkertaisen suolatun naudanlihan valmistamiseksi niin maukkaaksi ja pehmeäksi, että se sulaa suussa.
Syy, miksi suolalihan kypsyminen kestää kauan, onettä rinta on suhteellisen kova leikkaus lihasta. Se tarvitsee jonkin verran työtä, jotta se olisi maukas ja hellä. Naudanrinta on paras osa naudanlihaa, koska sen rasvapitoisuus on täydellinen.
Vaikka suolattua naudanlihaa tulee rinta, nämä kaksieivät ole samat. Rinta- ja suolatun naudanlihan ero on se, että suolatulla naudanlihalla on suola- / kovetusprosessi ja että sillä on erilainen maku.
Jos haluat tehdä suolattua naudanlihaa tyhjästä, tarvitset päiviä lihan valmistamiseen. Ensinnäkin sinun on suolattava naudanliha, ts. Annettava sen istua suolaisessa vedessä (1 kuppi suolaa jokaiseen gallonaan vettä).
Suolausprosessin aikana voit lisätä lihalle maustekurkkua, kuten korianteria, maustepippuria, pippuria, neilikkaa, sinapinsiemeniä ja pippurihiutaleita.
Jäähdytä rinta suolavedessä 10 päivää. Jos sinulla on vähän aikaa, voit parantaa lihaa suolavedessä lyhyemmän ajan, mutta muista, että et välttämättä saavuta optimaalisia tuloksia.
Jos lihan kyllästäminen päivien ajan näyttää sinulle paljon,voit ostaa valmiiksi suolatun rinnan. Tämä auttaa välttämään pitkää naudanlihan valmisteluaikaa, ja sinun on kypsennettävä liha vain haluamallasi tavalla.
Aika, jonka vietät kypsennetyn naudanlihan ruoanlaittoon, riippuu suuresti Miten kypsennät sitä. Yleinen sääntö on 50 minuuttia per kilo naudanlihaa.
On monia tapoja, joilla voit valmistaa suolattua naudanlihaa:
Kaksi viimeistä ovat nopein tapa kypsentää naudanlihaa, mutta emme suosittele mikroaaltouunin käyttöä, jos yrität saavuttaa korkeimman laadun.
Jos sinulla ei ole lämpömittaria kertomaan lihan sisäisestä lämpötilasta, mikä osoittaa, että liha on valmis, helpoin tapa on tarkistaa liha haarukalla.
Kun rinta on kypsynyt niin kauan kuin sitä tarvitaan painostaan, työnnä sitä haarukalla nähdäksesi, onko se riittävän pehmeä.
Jos haarukka ei kohdistu vastarintaan ja voit helposti repiä osan lihasta, sinun suolalihasi on todennäköisesti tehty.
Lihalla voi olla vielä hieman vaaleanpunainen väri. Tämä ei tarkoita, että lihaa olisi vähennetty.
Oikein kypsennetyn suolalihan sisäisen lämpötilan tulee olla vähintään 145 ° F. Jos sinulla ei ole lämpömittaria sen tarkistamiseksi, keitä liha niin kauan kuin reseptissä ehdotetaan.
Jotkut reseptit viittaavat lihan poistamiseen lämmöstä, kun lämpötila on saavuttanut 160 ° F tai korkeampi.
Paras tapa lyhentää suolatun naudanlihan valmistusaikaa on ostaa valmiiksi suolatut rinnat.
Kun kypsennetään kypsennysaikaa, meillä on muutama vinkki sinulle, mutta tämä ateria vaatii vielä paljon aikaa kypsentääkseen oikein.
Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit nopeuttaa maissilihan kypsennysprosessia, jos sinulla ei ole aikaa valmistaa sitä useita tunteja.
Vaikka suolatun naudanlihan kypsennysaikaan on hyväksytty sääntö, joka on 50 minuuttia jokaista kiloa naudanlihaa, paljon riippuu valitsemistasi leikkauksista.
Monet haluavat käyttää koko rintaa ja se on varmasti oikea tapa edetä, jos haluat maukkainta suolattua naudanlihaa.
Ajan säästämiseksi voit kuitenkin kiinnittää huomiota myös siihen, mitä osaa rintakehästä valmistat. Nämä osat koostuvat kärjestä ja litteästä, kahdesta lihasta, joilla on erilaiset ominaisuudet.
Litteällä on tasainen paksuus, mikä lisää mahdollisuuksia saada se tasaisesti kypsemmäksi nopeammin. Se on myös rinnan ohuempi osa.
Jos sinulla on rintakehä käsillä,ohut pää vie vähemmän aikaa mureutumiseen kuin painavampi. Rinnan kärkeä pidetään sen herkimpänä osana, koska se on enemmän marmoroitua rasvasta.
Jos sinulla on käytettävissään laajempi valikoima ruoanlaittovälineitä, on tärkeää valita oikea menetelmä valmistetun naudanlihan valmistamiseksi. Kuinka kauan suolatun naudanlihan kypsennys kestää pitkälti riippuu käyttämästäsi menetelmästä.
Lihan keittäminen uunissa, liedellä tai hitaassa liedessä kestää eniten. Odottaa viettää 3,5-5 tuntia ruoanlaitto naudanlihaa noin 5 kiloa painavalle rintakehälle.
The hidas liesi voi kestää vielä kauemmin (jopa 10 tuntia), jos asetat sen matalaksi.
Jos sinulla on pääsy a painekattila, sitten voit kypsentää täydellisesti mietoa naudanlihaa vain alle 2 tuntia (5 kilon rinta).
Jos olet kiinnostunut painekattilan ja hitaan lieden eroista, meillä on toinen artikkeli sinulle.
Suurin osa aikaa säästävistä kotikokista valitsee tämän menetelmän, koska se on nopein menetelmä, joka tuottaa hyviä tuloksia.
Toinen menetelmä suolalihan kypsentämiseksi suhteellisen nopeasti on mikroaaltouunin käyttö. Jotkut kokit eivät ehkä hyväksy tätä, emmekä suosittele sitä, mutta se voi toimia, jos se tehdään oikein.
Se vie noin 2,5 tuntia kypsennä 5 kilon naudanlihaa mikroaaltouunissa (20-30 minuuttia per punta). Varmista kuitenkin, että pidät rintakehääsi silmällä ja anna riittävästi kosteutta, jotta se ei kuivu.
Voit tehdä tämän asettamalla rintasi suureen mikroaaltouunille sopivaan astiaan, joka on täynnä 1 1/2 kuppia vedestä. Varmista, että se kypsyy tasaisesti, kääntämällä rintaasi 30 minuutin välein ja peitä se mikroaaltoturvallisella materiaalilla.
Kun kypsennät suolattua naudanlihaa millään tavalla mikroaaltouunin lisäksi, on tärkeää tarkistaa se 1-2 kertaa, onko naudanlihassa riittävästi nestettä kypsentämiseen.
Tiedämme, että et voi olla kärsimätön astian valmistamiseksi, mutta kannen nostaminen liian usein ja tarkistaminen eivät auta prosessia. Itse asiassa se tuottaa päinvastaisen vaikutuksen.
Mitä enemmän avaat kannen tarkistaaksesi, kuinka rintasi menee, sitä kauemmin ruoanlaitto kestää, koska valitsemastasi laitteesta tuleva lämpö poistuu.
Kannen nostamisen ja kypsennysajan pidentämisen välttämiseksi suosittelemme pitämään kiehuvaa vettä käsillä.
Jos satut huomaamaan, että lihalle ei ole tarpeeksi nestettä, voit kaataa vettä heti ilman, että sinun on poistettava kantta tai avattava ovea vielä kerran.
Jos leikataan suuri pala lihaa pienempiin annoksiin, nopeutat kypsennystä. Tämän tekeminen voi toimia useiden muiden ruokien kanssa, mutta ei maustettua naudanlihaa.
Pienemmät naudanlihapalat kypsyvät nopeammin, mutta ne ei ole yhtä hellä kuten ne pitäisi kerran kypsentää.
On parempi yrittää aloittaa rinta keittäminen aikaisemmin sen sijaan, että leikkaat sen ja otat pureskeltavia lihapaloja.
On olemassa muutamia yleisiä virheitä, jotka voivat pilata oikein suolatun rinnan, joka olisi voinut osoittautua taivaalliseksi. Tässä on, mitä sinun ei pitäisi tehdä, kun keität suolalihaa.
Suolaliha tulisi keittää matalalla lämmöllä. Kypsentäminen korkealla lämmöllä voi lyhentää kypsennysaikaa, mutta se ei tuota toivottua tulosta.
Sen sijaan, että sinulla olisi lihanpaloja, jotka ovat haarukka-herkkä, päädyt jotain melko sitkeä ja kumimainen.
Riippumatta siitä, kuinka kiireesi sinulla on, älä kypsennä lihaa vähemmän aikaa kuin sinun pitäisi.
Liha voidaan valmistaa parin ensimmäisen tunnin sisällä kypsennyksestä, mutta se ei ehkä ole saavuttanut sileän naudanlihan arkuutta.
Jos olet kypsentänyt naudanlihasi ja se oli kotitekoista, sinulla on myös riski sairastua ruokaa aiheuttavat sairaudet, kuten salmonella tai gastroenteriitti, pahoista bakteereista, joita ei ole käsitelty kypsennyksen aikana.
On todennäköistä, että huonot bakteerit kuolevatsuolaveden aikana, koska se on lihan kovettamisen muoto, mutta joissakin tapauksissa bakteerit voivat selviytyä ja saada sinut sairastumaan, jos lihaa ei kypsennetä perusteellisesti.
Saatat ajatella, ettet voi ylikypsentää jotain, joka kypsyy niin monta tuntia. On kuitenkin joitain virheitä, jotka voivat johtaa ylikypsään suolalihaan.
Ensinnäkin sen kiehuminen korkealla lämmöllä pilaa rintasi.
Toiseksi, kypsentämällä sitä liian monta tuntia, seurauksena ei ole leikattavat rinnat, vaan yksinkertaisesti kasa lihaa, joka hajoaa kosketettaessa.
Ei ole tarpeeksi nestettä peittämään naudanlihaa, kun se kiehuu matalalla lämmöllä, ei tule haarukka-tarjous, jota etsit.
Jos haluat lihan olevan erittäin pehmeää, sinun on pidettävä nestetaso aina korkealla lihan kypsymisen aikana.
Seuraava Seuraava: Naudanlihan viisi parasta ruoanlaittoviiniä
