Voitko paistaa pakastettua kanaa? - Kuinka tehdä se turvallisesti

Yksi turhauttavimmista asioista elämässä on palata kotiin pitkän työpäivän jälkeen ja ymmärtää, että et koskaan ottanut pakastettua kanaa päivälliseksi.

Mitä nyt?Sinulla ei ole varmuuskopiosuunnitelmaa, et voi odottaa sen sulamista, etkä varmasti halua mikroaaltouunia. mitä muita vaihtoehtoja sinulla on ?! Voisit kokeilla paistamista kuten kaupan ostetut versiot, mutta onko se edes mahdollista?

Voitko paistaa pakastettua kanaa? Vaikka sitä ei suositella, voit paistaa pakastettunakana. Sinun on pidennettävä kypsennysaikaa vähintään 50%, jotta sulat kanasi kokonaan ja kypsennät sen tasaisesti. On myös erittäin tärkeää tarkistaa kanan sisäinen lämpötila useissa paikoissa varmistaaksesi, että se on täysin kypsennetty.

Jos aiot paistaa pakastettua kanaa, on tärkeää noudattaa joitain keskeisiä turvallisuusohjeita.

Emme voi tarpeeksi korostaa, kuinka tärkeää on tarkistaa, onko se täysin kypsennetty useammassa kuin yhdessä paikassa, tarkistamalla kanan sisäinen lämpötila ja väri useissa paikoissa jokaisesta kappaleesta.

Tänään sukellamme syvälle jäätymisen maailmaankana ja miten sitä valmistetaan. Katsomme myös, mitä tapahtuu, jos keität pakastettua lihaa, miten se tehdään oikein ja mitkä erilaiset kypsennysajat ja -menetelmät toimivat parhaiten pakastetulle kanalle.

↑ Jäädytetty kana

Pakastin on yksi parhaista keksinnöistä pyörän jälkeen, emmekä valehtele; olemme kirjaimellisesti riippuvaisia ​​omistamme!

Ruokien pakastaminen on erittäin kätevää(varsinkin kun ostat irtotavarana). Se auttaa vapauttamaan tilaa jääkaapissa niille elintarvikkeille, jotka eivät voi jäätyä, kuten kurkku tai jo sulatetut jäänteet.

Se auttaa sinua varastoimaan valmiita ruokia viikoittaiseen ateriasuunnitteluun, ja sillä on aina viime hetken illallisideo siellä jonnekin.

Mutta turhauttavin osa pakastimista onunohdat sulattaa tai sulattaa ainesosia ennen kuin sinun on kypsennettävä niitä - useimmiten ymmärrät tämän vasta alkuvaiheessa.

Kun tuo oivallus osuu meihin, käymme läpi akoko valikoima tunteita vain sekunneissa: shokki, viha, turhautuminen, suru ja paniikki - mitä muita illallisvaihtoehtoja sinulla on? Entä jos odotat vieraita?

No, toisin kuin yleisesti uskotaan, voit valmistaa jäädytettyä kanaa. Hankala osa on valita oikea tapa tehdä se tietylle kananpalalle ja noudattaa hyvin tiukasti turvallisuusohjeet.

Paras tapa löytää keittomenetelmä pakastetulle kananpalalle on kokeilla. Koko vaikuttaa valtavasti siihen, miten pakastettu pala kokkii, ja niin myös sen muoto.

Sinun on myös harkittava, mikä on käytettävissäsinä ja kuinka paljon aikaa sinulla on jäljellä. Kenenkään keittiö ei ole sama, joten muista tehdä muistiinpanoja joka kerta, kun keität kanaa pakastetusta, jotta voit parantaa menetelmääsi seuraavan kerran, kun yrität sitä.

↑ Mitä tapahtuu, jos paistat pakastettua lihaa?

Ennen kuin keskustelemme siitä, miksi ja miten voit valmistaa pakastettua kanaa, katsotaanpa ensin, miksi niin monet ihmiset suosittelevat sitä.

Kun liha sulaa tai sulaa, prosessi kestää muutaman tunnin.

Tänä aikana jääkiteet (lihamolekyylit lihassa) sulavat hitaasti ja vesi imeytyy lihasta - tämä on vesi, jonka näet lautasessa tai kulhossa sen jälkeen, kun jokin on sulanut.

Tänä sulatusjaksona, joka taas tapahtuu usean tunnin aikana, osa näistä vesimolekyyleistä haihtuu ja jättää paljon vähemmän kosteutta.

Mitä enemmän kosteutta läsnä, sitä vähemmän kana kypsyy, koska se vaikuttaa lämpötilaan. Ylimääräinen kosteus on myös ongelma pakastetun kanan marinoinnissa, mikä on myös mahdollista, mutta ei suositeltavaa.

Kun paistat pakastettua lihaa (olipa se sitten pannulla paistaminen taipaistaminen), kaikki nämä jääkiteet sulavat välittömästi samaan aikaan aiheuttaen ylimääräisen veden vapautumisen. Tämä aiheuttaa välittömästi epätasaisen pintalämpötilan.

Tämä jättää suuremman mahdollisuuden bakteereihin keittämättömissä osissa moninkertaistaa ja aiheuttaa vakava ruokamyrkytys, kampylobakterioosi ja salmonella. Siksi liha on aina suositeltava sulattaa ensin ennen sen kypsentämistä.

Paitsi että vapautunut vesi reagoi erittäin kuuman öljyn kanssa ja aiheuttaa mahdollisesti vaarallisia öljyn roiskeita.

Vielä pahempaa on se, että kun paistat kanaa muiden ainesosien, kuten mausteiden kanssa, ylimääräinen vesi voi laimentaa makua huomattavasti.

Jos et tiedä kuinka paistaa pakastettua kanaa turvallisesti, saatat päätyä öljypaloihin ja salmonellaan, eikä sinulla ole muuta kuin hirvittävän mietoa ja pureskeltavaa kanalevyä.

Kuitenkin, muodoltaan totta, olemme löytäneet tavan huijata järjestelmää ja valmistaa pakastettua kanaa turvallisesti! Valitsemasi menetelmä riippuu monista tekijöistä, jotka kaikki käsittelemme.

Yleinen nyrkkisääntö on, että pakastetun kanan tulisi kypsyä vähintään 50% pidempi kuin sulatetun kanan tavallinen kypsennysaika. USDA on hyväksynyt tämän menetelmän.

Me kuitenkin suosittele kypsentämistä noin kaksi kertaa pidempään. Esimerkiksi jos raakojen (jäädyttämättömien) kanansiipien pitäisi kypsyä 5-8 minuuttia, pakastettujen kanasiipien pitäisi kypsyä noin 10-16 minuuttia.

Aina on turvallisempi nyt kuin pahoillani myöhemmin! Pidä tämä sääntö mielessä, kun keskustelemme artikkelin muista tekijöistä.

↑ Ruoanlaittomenetelmän valinta

Kuten olemme jo maininneet, voit ehdottomasti valmistaa pakastettua kanaa; on vain kyse siitä, että valitset parhaimman menetelmän omalle kappaleellesi ja kypsennät sitä pitkään.

Temppu on valita menetelmä, joka on tehokkain paitsi ruoan valmistamiseen koko ajan, myös luomaan kultainen, rapea ulkopinta ilman ylikypsentämistä.

Pakastettua kanaa on useita muotoja, kokoja ja muotoja, jotka kaikki määräävät, miten aiot valmistaa niitä pakastetuista.

↑ Kananleikat

Kypsennettävissä on paljon erilaisia ​​kananpaloja, reistä rintoihin, koipuleikkoihin ja jopa kokonaiseen kanaan.

Ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon menetelmän valinnassa, on ajatella paistettavan palan kokoa.

Et voi majoittaa kokonaista kanaa rasvakeittimeen (paitsi jos kyseessä on todella pieni kana), mutta koko kanan voi helposti laittaa paistinpannuun.

Ajattele myös alkuperäistä menetelmää, jota käytetään kana-osan valmistamiseen. Tämä menetelmä toimisi parhaiten keittämään myös sen jäädytetyn vastineen.

Kokonaiset kanat kypsennetään melkein aina uunissa. Kananpalat ovat melkein aina paistettuja. Kanafileet paistetaan usein pannulla, ja niin edelleen, ja niin edelleen.

↑ Kanan koko

Erilaiset kananpalat ovat luonnollisesti erikokoisia, mutta edes nämä palat eivät aina ole samankokoisia.

Mitä suurempi pala kanaa (leikkauksesta riippumatta), sitä kauemmin kypsennys kestää. Sama koskee pakastettuja paloja.

Käytä yleistä kypsennysaikaa koskevaa ohjetta, mutta käytä myös intuitiotasi, jos näet selvästi, että pala on suurempi.

↑ Voitko paistaa pakastettua kanaa?

Kyllä, voit ehdottomasti paistaa pakastettua kanaa, jos noudatat oikeaa tapaa pitääksesi itsesi turvassa.

Valitse palat ja palat, joita normaalisti paistaisit. Näitä ovat kananugetit, kanansiipet, murskatut kananpalat jne.

Jos valitset paistomenetelmän kypsennystavaksi, ainoa ero palojen välillä on kypsennysajat.

Pienemmillä paloilla, kuten kanansiipillä ja koivuilla, on paljon lyhyempi kypsennysaika kuin koko kananrintaan.

Vastaavasti osittain keitetyt kananpalat, kuten kynnet ja pihvit, kypsyvät nopeammin (jopa pakastettuina) verrattuna niiden raaka-aineisiin.

Emme suosittele kokonaisen kanan paistamista, koska se kestää liian kauan ja johtaa ylikypsään kanaan. Ja rasvakeitin ei todennäköisesti ole tarpeeksi iso (ellei sinulla ole todella pientä kanaa).

Valitse sen sijaan kokonaisen kanan paistaminen kuten raakana. Menetelmä on helppo. Lisää vain kana rasvakeittimeen ja odota, että se on täysin kypsennetty, pidentäen aikaa vastaavasti.

Kuten olemme aiemmin maininneet, sinun on tarkistettava kanan sisäinen lämpötila useissa paikoissa varmistaaksesi, että se on täysin kypsynyt.

↑ Voitko valmistaa pakastettua kanaa paistinpannussa?

Voit ehdottomasti valmistaa pakastettua kanaa apaistinpannu. Vaihtoehdot ovat kuitenkin rajallisemmat. Valitse paistinpannussa yleensä keitetyt palat, jotka sisältävät kanafileitä tai rintoja ja joskus kananreitä.

Pakastetun kanan keittäminen paistinpannussa on vähän haastavampaa, koska lämpö tulee vain yhdeltä puolelta, mikä tarkoittaa, että pala kokki vain yksi puoli kerrallaan.

Jos et seuraa sitä tarkasti, saatat päätyä epätasaisesti keitettyyn kanaan, mikä voi johtaa ruokamyrkytykseen.

Hyvä vinkki pitää mielessä, kun keität pakastettua kanaa paistinpannussa, on jatkuvasti Poista ylimääräinen vesi se vapautetaan.

Voit tehdä tämän joko imemällä vettä paperipyyhkeellä (keittiöpyyhe) tai yksinkertaisesti kaatamalla sen pois pannusta.

Tämä tasoittaa pannun ja lihan lämpötilan ja luo turvallisemman ruoanlaittotilan erottamalla öljy ja vesi.

↑ Voitko valmistaa pakastettua kanaa uunissa?

Paistamisen jälkeen suosittelemme kanan kypsentämistä uunissa ennen sen paistamista pannulla. Pannussa on yksipuolinen lämpö, ​​kun taas rasvakeittimessä ja uunissa on lämpöä kaikilta puolilta.

Uuni auttaa myös haihduttamaan ylimääräisen kosteuden nopeammin ja sillä on tasainen ja tasainen paistolämpötila. Uuni pystyy käsittelemään mitä tahansa kananpalaa sen pinnoitteesta, muodosta tai koosta riippumatta.

Suosittelemme pakastetun kanan sijoittamistapaloja ritilällä, jotta kosteus voi tippua pohjaan koskematta kanaan. Tällä tavalla kaikki pinnoitteet säilyvät puoliksi, koska ne eivät kastu istuessaan vedessä.

Myös kaikkien mausteiden ja mausteiden maku on vähemmän laimennettu.

Paitsi että voit valmistaa jäädytettyä kanaa uunissa, voit myös lämmittää pakastettua paistettua kanaa käyttämällä uunin ja yllättäen myös mikroaaltouunin yhdistelmää.

↑ Kuinka tietää, onko pakastettu kana täysin kypsennetty

Tavat tietää, onko pakastettu kanasi täysin kypsennetty, ovat samat tapoja kertoa, onko tuore kana täysin kypsennetty.

• Käytä lihan lämpömittaria. Täysin kypsennetyn kanan sisäinen lämpötilalämpötilan tulisi olla noin 74 ° C. Erityisesti jäädytetyn kanan kanssa, ota lämpötila paksummassa osassa, mutta myös toisessa kanan osassa (varmistaaksesi, että se on tasaisesti kypsennetty kaikkialla).

• Tarkista lihan väri. Kanan tulisi olla valkoista (mehevää kermanväristä), josse on täysin kypsennetty. Kaikki vaaleanpunaiset, hyytelömäiset tai läpinäkyvät osat tarkoittavat, että niitä ei ole kypsennetty. Tämä merkki kulkee käsi kädessä mehujen värin kanssa.

• Työnnä kanaa nähdäksesi mehujen värin. Punainen tai vaaleanpunainen mehu tarkoittaa, että liha ei ole täysin kypsennetty. Keitetyssä kanassa on kirkkaita mehuja.

• Seuraa kypsennysaikoja. Älä huijaa kertaa lisäämällälämpötilat ja alenevat kypsennysajat. Korkeampi lämpötila ei kypsennä tuotetta nopeammin, vain enemmän ulkona. Erityisesti kanan kanssa on paljon riskejä, kun tulee säilyttää ulkopinnan rakenne samalla, kun kypsennät keskiosaa perusteellisesti.

↑ Kuinka kauan pakastetun kanan paistamiseen kestää?

Pelkästään yhteenvetona, kaikki jäädytetyn kanan palat olisi käytettävästä menetelmästä riippumatta kypsennettävä vähintään 50% kauemmin kuin alun perin ilmoitettiin, mieluiten kaksi kertaa pidempi.

Alla olevat ajat ovat vain keskimääräisiä arvioita ja kananpalasi voi kestää kauemmin.

Pakastetun kanan friteerausajat 180 ° C: ssa

↑ Pakastetun kanan paistaminen

1. Kuumenna öljy 180 ° C: seen.
2. Poista pakastettu kana pakastimesta ja aseta se öljyyn.
3. Paista kanaa sopivan ajan tai kunnes se on täysin kypsynyt.
4. Poista kana rasvakeittimestä ja aseta se ritilälle ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi.

↑ Vinkkejä

• Älä täytä rasvakeittimesi liikaa. Erityisesti siksi, että työskentelet pakastettujen kanssakanaa, jääkylmät lämpötilat laskevat öljyn lämpötilaa huomattavasti, mikä vaikuttaa suoraan kypsennysaikaan. Älä lisää liikaa pakastettua kanaa ja työskentele pikemminkin pienempinä erinä, jotta mitään ei kypsennetä.

• Mitä matalampi lämpötila, sitä pidempi kypsennysaika. Pidä tämä mielessä, kun noudatat tiettyä reseptiä, joka vaatii alhaisemman lämpötilan.

Kun olet valmistanut paistettua kanaa ja nauttinut siitä, tutustu siihen paistetun kanan säilytysoppaaseen varmistaaksesi, että jäännökset pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista.

↑ Kuinka kauan pakastetun kanan paistaminen kestää?

Pakastetun kanan paistaminen toimii täsmälleen samalla tavalla kuin paistaminen; sinun on kypsennettävä sitä paljon kauemmin, jotta se kypsyy tasaisesti.

Kanan paistaminen on loistava tapa, koska lämpö jakautuu tasaisesti, ja voit leipoa sen tavalla, että minimaalinen kosteus joutuu kosketuksiin itse kanan kanssa.

Pakastuskanan kypsennysajat 180 ° C: ssa (350 ° F)

↑ Kuinka leipoa pakastettua kanaa

1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
2. Vuorista leivinpaperi tarttumattomalla leivinpaperilla tai pergamenttipaperilla.
3. Aseta ritilä paistotason sisään ja aseta kana päälle.
4. Paista sopiva aika ennen kuin poistat kanan uunista.

↑ Vinkkejä

• Käytä lämpöpuhaltimen asetusta. Jos sinulla on tämä asetus (auttaa jakamaan lämpöä ja ilmaa tasaisesti), käytä sitä. Se auttaa kypsentämään kanaa kaikilta puolilta varmistaen, että se kypsyy tasaisesti.

• Tarkista sisäiset lämpötilat. Kun käytät tätä menetelmää, sinun on ehdottomasti tarkistettava kana varmistaaksesi, että se on täysin kypsää. Uuneissa on joskus kuumia tai kylmiä pisteitä, jotka aiheuttavat sitten epätasaisen kypsennyksen.

Seuraava: Kuinka kauan voit marinoida pakastettua kanaa?