Ei ole väliä missä olet maailmasta, jokainenkokkien kotitaloudessa on melkein varmasti valkosipulia. Toki, se voi olla satunnainen pala, jonka löysit pöydän alta, mutta silti se on siellä.
On aina niin vaikeaa soittaa, onko valkosipulipala vielä tuore, varsinkin jos säilytät niitä kuorittuina.
Joten kuinka kauan kuorittu valkosipuli kestää? Kuoritut valkosipulinkynsi kestää yleensä jopaviikossa jääkaapissa, jos sitä säilytetään oikein, riippuen siitä, onko ne leikattu vai vain kuorittu. Jos valkosipuli on kuorittu ja hienonnettu, se kestää myös noin viikon, jos sitä varastoidaan öljyssä.
Tässä artikkelissa keskustelemme siitä, kuinka kauan kuoritut valkosipulit kestävät eri muodoissa, samoin kuin tekijöistä, jotka vaikuttavat sen säilyvyysaikaan.
Viime aikoina esivalmistetuissa elintarvikkeissa on ollut valtava piikki. Tarkoitamme tällä sitä, että ostat jo kuorittuja ja kuutioituja vihanneksia, jo hienonnettua salaattia ja kuorittua (tai hienonnettua) valkosipulia.
Emme kuitenkaan valittaa. Se säästää paljon aikaa kotona aterian valmistelun aikana.
Erityisesti valkosipuli on ainesosa, joka on ainavaaditaan (jos vain sydämessämme), mutta ärsyttää aina kuorta. Vaikka et ostaisikaan sitä ennalta kuorittuna, saatat kuoriutua viikoittaisen aterian aikana ennen kuin säilytät niitä jääkaapissa.
Kuitenkin on aina vaikea arvioida, kuinka kauan kuorittu valkosipuli on vielä tuoreimmillaan.
Kun tarkastellaan, mitä neilikalle tapahtuu valkosipulin ikääntyessä, ihmiset huomaavat ensinnäkin sen kuivumisen.
Tämä johtuu siitä, että kuori (iho) suojaa lihaa elementeiltä (kuten ilmalta) kosteuden menetyksen estämiseksi. Kun iho on poistettu, säilyvyysaika lyhenee rajusti kuukausista vain viikkoon.
Valkosipulia kuorittaessa on olemassa lukuisia menetelmiä, joita ihmiset noudattavat.
Jotkut katkaisivat valkosipulin sipulin pohjan (terävä puoli, ei tasainen juuripuoli) ja jatka sitten kynsien kuorintaa yksittäin. Kuorittujen valkosipulinkynsien varastointiin, olisimme ei suositella tätä menetelmää.
Kun leikkelet neilikan ja altistat sen sisäosan (liha) hapelle ja valolle, neilikka kuivuu vielä nopeammin. Yritä kuori neilikka vahingoittamatta lihaa.
Toinen suosittu menetelmä valkosipulin kuorimiseksi on aseta kuorimattomat neilikka jääveteen. Tämä menetelmä toimii hyvin, kun kuori kovettuu ja liha supistuu, jolloin kuoren poistaminen on helppoa.
Jos et kuivaa kuoritut neilikka kokonaan, niissä on liikaa kosteutta. Jos niitä ei säilytetä asianmukaisesti, ole herkkä bakteereille ja mätää.
Tässä on siisti temppu: aseta yksittäiset kuorimattomat neilikka kovaan kulhoon, peitä se toisella kovalla kulholla ja ravista voimakkaasti. Tämä auttaa kuorta ja lihaa erottumaan ja kuoriutumaan paljon nopeammin vaikuttamatta lihaan tai kosteuteen.
Kuorintamenetelmästä riippumatta, koko kuorittuvalkosipulinkynsi tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Älä säilytä valkosipulia muiden elintarvikkeiden kanssa tai astiasta. Sillä on erittäin aromaattinen ja pistävä haju, joka infusoi muita esineitä jääkaapissa.
Kuorimattomat valkosipulin sipulit voivat kestää missä tahansa 3-6 kuukauden välillä jos se on varastoitu oikein. Tietenkin, kun poistat kaikki suojakerrokset, säilyvyysaika lyhenee huomattavasti.
Viipalointimenetelmällä kuorittu valkosipuli kestää 3-5 päivän välillä ennen kuin siitä tulee huomattavan kovaa kosteuden menetyksen vuoksi.
Valkosipuli, joka on kuorittu joko jäävedellä tai kulhossa ravistelumenetelmällä, voi olla täysin kuivaa ja varastoitua asianmukaisesti välillä 6-9 päivää ennen kuivumista liikaa.
Jos olet kuorinut valkosipulia ja sitten viipaloinut tai puristanut koko neilikan, säilyvyysaika on noin 2-3 päivää.
Tässä on toinen temppu: jotta kuorittu valkosipuli kestää kauemmin jääkaapissa, voit säilytä se öljyssä. Öljy suojaa valkosipulin lihaa elementeiltä. Se toimii esteenä neilikan kuivumiselle.
Vaikka valkosipuli alkaa kuivua, sitä voidaan silti käyttää (jossain määrin). Mitä kauemmin pidät kuorittuja neilikkaita, sitä vähemmän maukas he tulevat olemaan.
Ensimmäinen merkki, jos kuoritut valkosipulinkynsi ovat menneet parhaimmillaan, on tarkista niiden kosteustaso. Tunne kuorittu neilikka. Jos se ei ole vielä mennyt vaikeaan, voit silti käyttää sitä.
Toinen merkki on katso ihoa neilikan lihasta (ei kuorta, varsinaista lihan ulkokerrosta). Jos se alkaa kutistua, se ei ole enää hyödyllinen astiassa.
Voit myös varoa ruskeat täplät jotka alkavat muodostua neilikkaan sekä a värimuutos itse kynsi. Jos neilikka alkaa näyttää kellertävän ruskeilta väreiltä, se on mennyt ohi.
Kun vihreät juuret, joita kutsutaan ituiksi, alkavat muodostua, valkosipuli on mennyt kauas säilyvyytensä jälkeen ja sen pitäisi joko olla heitetään pois tai istutetaan uudelleen luoda uusi polttimo.
Seuraava: Voitteko jäädyttää kuorittua valkosipulia?
