Cilantro on yksi niistä makuista, joihin ihmiset yleensä pyrkivätjoko rakastaa tai vihata. Jos pudotat vihaviireihin, olet todennäköisesti etsinyt korkeaa ja matalaa löytääksesi korvikkeita suosikkiresepteillesi, jotka eivät sisällä korianteria tähtiyrtinä.
Jos tunnet kotitekoisen salsan, etkä pidä korianterista tai sinulla ei ole sitä, voit etsiä keittiöstäsi ja kysyä itseltäsi: "Mitä voin käyttää korianterin sijaan?"
Mitkä ovat korianterin parhaat korvikkeet salsassa? On monia yrttejä, joita voit käyttää korianterin sijasta, mutta parhaat korianterin korvikkeet salsassa ovat persilja, minttu, basilika, ruohosipuli, vihreät sipulit, tilli tai jopa porkkanavihannekset.
Jokainen näistä ainesosista lisää jotain ainutlaatuista salsallesi, ja jotkut sopivat hyvin tiettyjen muiden ainesosien kanssa.
Tässä artikkelissa kerromme, kuinka parasta käyttää kaikkia 7 parasta korianterin korviketta salsassa.
Cilantro, joka tunnetaan myös nimellä tuore korianteri taikorianterinlehdet, asuinpaikastasi riippuen, ovat yksi yleisimmistä yrtteistä ympäri maailmaa. Se kasvaa helposti ja koko kasvia voidaan käyttää maustamaan ja maustamaan ruokaa.
Siemenet, joita kutsutaan yleisemmin korianteriksi, jauhetaan yleisesti ja niitä käytetään maustamaan lämpimiä ruokia, erityisesti intialaista ja eteläaasialaista ruokaa, kuten curryja, muhennoksia ja lihahieroja.
Cilantro-lehtiä käytetään toisaaltaYleensä tuoreissa valmisteissa, ja ovat suosittuja Etelä- ja Kaakkois-Aasian ja Latinalaisen Amerikan ruokissa, kuten salsa, guacamole, ja koristeluna keitot ja salaatit.
Joillakin ihmisillä on hyvin ainutlaatuinen geneettinen piirretekee tuoreesta, vihreästä lehtivihreästä korianterin mausta epämiellyttävän tai saippuaa. Se ei ole uskomattoman yleistä, mutta tarpeeksi ihmisiä ei pidä korianterin makusta korvikkeiden etsimiseksi.
Seuraavaksi hahmotellaan suosikki korianterivaihtoehtomme salsalle.
Persilja on kirkkaanvihreä lehtivihreä yrtti, joka muistuttaa korianteria ulkonäöltään ja hieman makulaltaan. Nämä kaksi yrttiä ovat pohjimmiltaan serkkuja, joten ne voivat korvata toisensa hyvin, vaikkakaan ei tarkalleen.
Persilja on hieman katkerampi kuin korianteri ja siinä on hyvin pieni pippurinen purenta, mutta muuten ne ovat hyvin samankaltaisia.
Siinä ei ole korianterin sitrushedelmiä, mutta sitruunan tai limetin mehu persiljasi kanssa tekee siitä erittäin läheisen makuvertailun.
Persilja yksin voi olla tasainen maku, vaikka se on erittäin hyvä tuoda esiin muiden mausteiden makuja.
Persiljan sisällyttäminen mihinkään muuhun tässä luettelossa olevaan vihreään auttaa parantamaan niiden makua, mikä on erittäin hyödyllistä, jos sinulla ei ole tarpeeksi yhtä ainetta täyttämään salsaasi täydellisesti.
Ennen kuin jatkat, kuulkaa meidät. Älä mene pois ajattelemalla, että jos lisäät minttu lehtiä salsallesi, se maistuu mausteiselta hammastahnalta.
Minttu korvaa korianterin mielenkiintoisella tavalla salsassa. Salsa on perinteisesti mausteinen mauste, ja mintun lisääminen tuo jäähdytystekijän, joka antaa makupojillesi tervetulleen hengähdystauon.
Minttu on hieman makea yrtti ja mentolilisää tuoreen purskeen, joka eroaa hienosti paprikoista. Se sopii erityisen hyvin mango-salsojen kanssa, koska makeus ja tuoreus pelaavat hienosti yhdessä.
Salsasi minttu maistuu hyvältä myös jauhettujen korianterin siementen kanssa, jotka lisäävät lämpöä ja joitain sitrushedelmiä, joita saatat kaipaamaan käyttämättä tosiasiallisesti korianterin lehtiä.
Huomaa, että mintunlehdet pyrkivät pariksi paremmin kalkin kuin sitruunan kanssa salsan suhteen.
Basilika tunnetaan parhaiten peston allekirjoitusaineena, mutta se toimii hyvin korvikkeena korianterille myös salsassa.
Basilikalla on jonkin verran samaa mintun tuoreutta, avähän persiljan pippurisuutta, ja se tuo jopa joitain korianterin sitruselementtejä, mutta kaikki tämä on kääritty ripaus makeutta.
Makeutensa vuoksi basilika toimii todella hyvin hedelmäsalsojen kanssa. Yksinkertainen tomaattisalsa kohotetaan basilikalla, mutta mangon, persikan tai mansikan lisääminen on vielä parempi.
Ruohosipuli maistuu hyvin erilaiselta kuin korianteri, mutta ne sopivat täydellisesti salsaan tuoreen vihreän värinsä ja kirkkaan, hieman kuuman sipuli-valkosipulin maun vuoksi.
Salsa sisältää yleensä myös näitä molempia ainesosia, joten ruohosipuli parantaa makua entisestään samalla, kun ruokalaji näyttää samalla miellyttävämmältä.
Avokadon lisääminen salsaasi ruohosipulin kanssa lisää kermaisen kontrastin, joka tasapainottaa voimakkaan maun hienosti.
Vihreät sipulit tai kampasimpukat ovat myös hyvä korvike korianterille salsassa samoista syistä kuin ruohosipuli.
Lisäetu vihreiden sipulien käytöstäruohosipulista on, että voit myös käyttää sipulia joko lisätä tai korvata osan sipulista reseptissäsi, vaikka vihreät lehdet ovat yleensä hieman lempeämpiä kuin ruohosipuli.
Ruohosipulin ja vihreän sipulin välillä on eroja, mutta salsaa varten ne ovat keskenään vaihdettavissa.
Jos käytät vihreää sipulia salsassasi,aina myös hapan kermaa käsillä, koska maut sopivat hyvin yhteen. Kerman kirkas, hieman hapokas tuoreus herättää sipulien pistävyyden.
Tilli liittyy läheisesti persiljaan, mutta sillä on oma maku. Tillikurkut ovat tämän yrtin suurin maine, vaikka se onkin erittäin monipuolinen höyhenenvihreä yrtti.
On kaksi ainutlaatuista ja herkullista tapaa käyttää tilliä korianterin korvikkeena salsassasi:
Tilli pariutuu hyvin myös sinapin kanssa, joten vain muutaman murskatun sinapinsiemenet tai ripaus jauhettua sinappijauhetta tuo vielä enemmän makua syvyyteen salsaasi.
Porkkanavihannekset tai latvat ovat yksi alikäytetyistä vihanneksista, joita voimme ajatella. Hyvin harvat ihmiset edes ymmärtävät, että he ovat syötäviä, saati tietää mitä tehdä heidän kanssaan.
Lisäämällä heihin seuraava salsasi korvikkeena korianterilla on hieno tapa kokeilla niitä.
Porkkananvihreiden maku muistuttaa persiljaa, muttapaljon porkkanamakua myös juuresta. Ne ovat hieman makea, hieman katkera, ja maanläheinen, ruohoinen maku on yleinen monille lehtivihreille yrtteille.
Porkkananvihreät ovat katkerampia kuin korianteri, joten jos et pidä puremasta, yritä käyttää salsasi mausteena yksinkertaiselle tai tärkkelyspitoiselle ruoalle, kuten paistetut perunat tai kana.
Voit myös tarjoilla sitä jollakin, jolla on luonnollinen makeus, kuten maissilla.
Alla olemme koonneet kaavion yhteenvetona kaikista juuri luetelluista korvaavista aineista ja antamaan sinulle paremman käsityksen siitä, mitkä korvaavat parit ovat hyviä ja mitä ainesosia.
Korvaa Cilantroa
| Ainesosa | Maku | Yhdistyy hyvin |
| Persilja | Kirkas, ruohoinen, hieman karvas ja hieman pippuria | Spritz tuoretta puristettua sitruunamehua ja muita tämän luettelon yrttejä |
| Minttu | Makea, viileä, joka viipyy | Jauhettu korianteri ja lime mehu |
| Basilika | Makea, mintun, pippurin ja sitrushedelmien sävyillä | Hedelmät: mango, persikka, mansikka, kiivi, appelsiini tai ananas |
| Ruohosipuli | Sipuli ja valkosipuli | Avokado |
| Vihreitä sipuleita | Lievät sipuli- ja valkosipulimerkit | Kermavaahtoa |
| Tilli | Kirkas, ruohoinen, sitrushedelmien hienovarainen | Jauhettu sinappi, omenaviinietikka, sokeri tai vaahterasiirappi (valinnainen) |
| Porkkanan vihreät | Maanläheinen, ruohoinen maku persiljaa ja porkkanaa yhdessä | Paahda perunaa tai maissia |
Jos sinulla on edelleen vaikeuksia päättää, miten tehdä salsasi ilman korianteria, kokeile mango-salsaa ilman korianteria resepti herkullisena, ohjattuina kokeina.
Monissa osissa maailmaa korianteria kutsutaan tuoreeksi korianteriksi. Cilantro, kuten tunnemme sen Pohjois-Amerikassa, on lehtivihreä yrtti, joka kasvaa korianterin siemenistä.
Kun viitataan korianteriin, tarkoitamme kasvin lehtiä.
Korianteri, kuten tiedämme, tulee samasta kasvista, mutta tätä nimeä käytetään yleensä viittaamaan mausteena jauhettuihin kasvin siemeniin.
Korianteri ja korianteri ovat peräisin samasta kasvista, joten niillä on samanlainen makuprofiili, mutta on myös merkittäviä eroja.
Cilantro on kasvin lehtivihreä osa, jolla on sitrushedelmiä, hieman karvas maku ja erittäin tuoksuva, nurmikasvien aromi.
Korianteri on toisaalta mauste, joka lisää lämpöä ja pähkinää ruokaan. Siemenillä on kuitenkin allekirjoitus sitrushedelmiä.
Jos sinulla ei ole tarpeeksi onnea olla yksi niistä, jotka ajattelevat, että korianteri maistuu saippualta, saatat löytää tai ei välttämättä pitää paikkansa korianterista.
Se on geneettinen piirre, ja riippuen sinunherkkyys makuun, saatat huomata, että korianteri on melko herkullinen, vaikka vihaisit korianteria. Valitettavasti et tiedä sitä varmasti ennen kuin kokeilet sitä.
Huolimatta siitä, että korianteri on saman kasvin eri osia, se ei ole hyvä korvike korianterille.
Niitä käytetään hyvin erilaisissa resepteissä.Yritä sen sijaan korvata kumina jauhetulla korianterilla. Ne ovat molemmat jauhettuja mausteita, ja kuminalla on samanlainen sitrushedelmäinen huomautus, vaikka se onkin hieman tupakoitsijaisempi kuin korianteri.
Kumina tai fenkoli on toinen hyvin samanlainen mauste kuin korianteri ja sitä voidaan käyttää korvikkeena, vaikka sillä onkin hieman makeampi pohjaväri.
Seuraava: Voitteko jäädyttää Salsaa?
