Livermush ja scrapple ovat kaksi erityistä sianlihatuotetta, jotka on valmistettu Amerikassa, mutta jotka ovat peräisin eri alueilta.
Ensi silmäyksellä voisi ajatella, että karhunheinä ja raakaleipä ovat melkein sama asia. Molemmat on valmistettu jäljelle jääneistä sianlihan romuista ja koristeista, ja ne voidaan tarjoilla samalla tavalla.
Nämä kaksi eivät kuitenkaan ole samoja, ja niiden välillä on muutama tärkeä ero.
Mitä eroa on karhunmarjalla ja raapulla? Suurin ero karjakasvien jascrapple tulee alas niiden ainesosiin. Livermush, kuten nimessä kuvataan, sisältää maksaa ja muita sianlihaa, kun taas kääpiö valmistetaan käyttämällä kaikkia saatavilla olevia sianlihan paloja eikä se aina sisällä maksaa.
Näiden kahden välillä on muutamia muita eroja, mukaan lukien missä ne ovat syntyneet, miten ne tehdään ja kuinka palvella heitä.
Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää karhunheitosta ja raaputuksesta, jotta voit erottaa näiden kahden välillä!
Livermush on eräänlainen elintarvike, joka on peräisin Etelä-Yhdysvalloista. Se on valmistettu sian maksasta, sian päästä ja maissijauhosta.
Tämä oli hieno tapa säästää sianjäämät ja sianmaksa yhdessä herkullisen ja täyteläisen ruoan nauttimiseksi minkä tahansa aterian yhteydessä tai jopa yksinään.
Livermushia pidetään toisinaan samanakuten maksa vanukas, ja vaikka nämä kaksi ovat samanlaisia, karhunmarja on karkeampi rakenne ja on yleisempää Pohjois-Carolinan länsiosassa (siirtymässä Yhdysvaltojen eteläosasta).
Ainesosien suhteen viljahammas koostuu sianmaksasta (josta nimi tulee), sian pääosista ja maissijauhosta sitomaan ja sakeuttamaan sitä.
Ruoan maun ja syvyyden lisäämiseksi seosta maustetaan yleensä salvia ja pippuria.
Livermush on yleisesti keitetty viipale. Viipale leikataan valmiista leivästä ja paistetaan paistinpannussa jonkin verran rasvaa tai rasvaa, kunnes se on molemmilta puolilta kullanruskea.
Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Kun tarjoillaan aamiaisateriana, karamellia tarjoillaan usein paistettujen tai munakokkelien ja rouheiden rinnalla.
Lounasaikaan livermush joko paistetaan tai tarjoillaan kylmänä voileipässä sinappia tai majoneesia.
Siitä on tulossa yhä suositumpi ruokalajiyli, ja tämän vuoksi on tehty enemmän elintarvikkeita, mukaan lukien lampaat, kuten pizza ja munakas. Voit lisätä livermushia melkein mihin tahansa ateriaan, kunhan nautit maksan mausta!
Livermushia esiintyy pääasiassa Yhdysvaltojen eteläosissa sekä Pohjois-Carolinassa. Shelby, Pohjois-Carolinassa, rakastaa karjaeläimiä niin paljon, että kaupungissa järjestetään vuosittainen Livermush Exposition.
Tämä alkoi vuonna 1987 ja on edelleen esittänyt herkkuja joka vuosi siitä lähtien.
Siellä on niin juhlallinen ruokalaji, että Clevelandin läänin komissaarit ja Shelbyn kaupunginvaltuusto ovat julistaneet, että karhunmarja on herkullisin, taloudellisin ja monipuolisin liha.
Scrapple, joka sekoitetaan usein karhunmarjaan ja päinvastoin, on liha, joka on valmistettu sianlihan koristeista ja romuista.
Nämä yhdistetään sitten muiden ainesosien kanssa, jotta siitä saadaan kiinteämpi leipä.
Rätin tekeminen tuli tapa käyttää jäljelle jääneitä sianjätteitä tavalla, joka tekee siitä herkullisen ja helppo syödä.
Se tehtiin hyödyntämään sika parhaalla mahdollisella tavalla ja tekee sen melko herkullisella tavalla.
Leike on valmistettu teurastajan sianlihasta, jota ei voida käyttää muualla. Tätä lihaa käytetään sienenä, jotta saadaan aikaan raapia, mikä vähentää jätteiden määrää huomattavasti.
Liharomut muutetaan muodoksisieni, joka yhdistetään sitten vehnäjauhoihin, jotka ovat yleensä tattarijauhoja, maissijauhoja ja mausteita. Tämä auttaa muodostamaan puolikiinteän juuttuneen lihaleivän.
Romua varastoidaan yleensä leivänä ja kestää muutaman päivän. On olemassa erilaisia tapoja maustaa scrappia, ja perheet välittävät salaisia reseptejä.
Säilyke pidetään puoliksi jäätyneenä leivänä, viipaloidaan ja pannulla paistetaan ennen tarjoilua. Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi munien kera, voileipällä lounaaksi tai joidenkin sivujen kanssa illallisena.
Scrapplea voi ostaa myös ruokakaupoista ja supermarketeista, ja se löytyy sekä tuoreena että pakastettuna.
Tunnetaan myös nimellä Pannhaas, joka on Pennsylvanian hollantilainen nimi, kääriä pidetään suosituimpina Keski-Atlantin osavaltioissa, kuten Maryland, Delaware, New Jersey, Virginia ja Pennsylvania.
Sitä pidetään perinteisenä ruokanaPennsylvania Dutch, johon kuuluvat amishien ja menonilaisten kaltaiset yhteisöt. Kuitenkin siitä nauttivat monet perheet, mikä näkyy sen saatavuudesta monissa supermarketeissa.
Scrapple löytyy myös New Yorkista. Uskotaan, että saksalaiset maahanmuuttajat toivat astian Amerikkaan yli vuosisata sitten.
Vaikka voisi olla järkevää verrata karjaeläimiä ja riistaa, nämä kaksi ovat hyvin erilaisia, samalla kun ne ovat samankaltaisia.
Suurin ero näiden kahden välillä on, mitä elintarvike todella sisältää. Livermush, kuten nimi antaa, sisältää pääasiassa maksaa.
Se saattaa sisältää myös sian päälihaa, mutta määrittelevä ainesosa on maksa, joka antaa sille suurimman osan mausta ja mausta.
Scrapple, toisaalta, sisältää myössianlihaa, mutta ei välttämättä aina sisällä maksaa. Se on valmistettu sianlihasta, kun sika on teurastettu. Joskus seoksessa voi olla maksaa, ja toisinaan ei.
Joten vaikka nämä kaksi ruokaa ovat näennäisesti hyvinsamanlainen, paras tapa erottaa nämä kaksi on se, että karjan sieni sisältää aina maksaa, kun taas sieni sisältää maksaa vain, jos sitä on saatavana lihajääminä.
Livermush on tekstuuriltaan samanlainen kuin patee, kun taas scrapple on enemmän kuin kiinteä lihamureke. Molemmat ovat kuitenkin riittävän tukevia leikattaviksi ja paistettaviksi tarjoiltaviksi milloin tahansa päivän aikana.
Livermush ja scrapple saattavat näyttää olevan identtisiäniille, jotka eivät ole koskaan törmänneet heihin aiemmin, mutta nämä kaksi ovat erilaisia. Suurin ero on annettu nimillä - livermush valmistetaan pääasiassa sian maksasta.
Scrapple voi sisältää sianmaksaa, mutta se ei aina. Se on valmistettu sian teurastuksen jälkeen jäljelle jääneistä romuista, ja kaikki käytettävissä oleva menee jonkin verran scrappia.
Maksan sisällyttämisen vuoksi elävä sieni maistuu enemmän kuin pasteetille ja sillä on enemmän pasteen kaltaista koostumusta, kun taas kääpiö on kiinteämmän leivän muodossa.
Molemmat sisältävät maissijauhoa, mutta ne on maustettu erilaisilla yrtteillä ja mausteilla, jotta ne saisivat oman ainutlaatuisen maun!
Toinen samanlainen ruoka on goetta. Goetta on toisen tyyppinen ruoka, jonka saksalaiset maahanmuuttajat ovat tuoneet Ohioon.
Mukaan lukien sianliha, goetta on valmistettu sianlihasta ja sianlihasta, joka lisätään sitten joihinkin piikkikauriin.
Nämä ovat goettan alkuperäisiä ainesosia, mutta nykyään useimmat teurastajat käyttävät 100% sianlihaa ja naudanlihaa ja välttävät muita eläimenosia.
Sisäelimen ulkopuolelle jättämisen ja sisällyttämisen vuoksinaudanlihaa, goetta nähdään helpommaksi mauksi tottua. Se löytyy yleisimmin makkaratyyppisestä rullasta, mutta tämä myös viipaloidaan ja paistetaan rapeaksi.
Löydät monia pieniä teurastamoja, joilla on oma otteensa goetta, riippumatta siitä, tekevätkö ne alkuperäisen reseptin sianlihalla tai uudemman version, joka sisältää naudanlihaa neutraalisemman maun saavuttamiseksi.
Livermush maistuu paljon kuin pehmeä, runsas makkarapihvi. Valmistettu sianlihan maksasta, liharomusta ja maissijauhosta, seos on maustettu salvialla ja mustapippurilla, kuten makkaran liha yleensä on. Seos asetetaan ja viipaloidaan ja paistetaan.
Kyllä, karjaeläimet ovat täysin kypsät, kun saat ne, joten on turvallista syödä niitä paistamatta. Jotkut ihmiset nauttivat livermush-kylmästä voileipillä, mutta se viipaloidaan ja paistetaan yleisemmin.
Karitsan paistaminen ja rapistaminen tuo aromin enemmän esiin ja antaa sille rapean ulkokerroksen, kuten aamiaismakkaran.
Liverwurst on samanlainen kuin maksalla valmistettu livermush, mutta se on sen sijaan maksamakkaraa.
Se on valmistettu sianlihan maksasta ja siihen on lisätty mausteita makkaran maun parantamiseksi. Se voidaan myös viipaloida ja paistaa, tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.
Liverwurst on valmistettu jauhetusta sianmaksaasta, sianlihasta, sipulista ja muutamasta hyvästä mausteesta.
Se säilyttää maksan maun, mutta on maukkaampisekä rakenteessa että maussa. Se on kermainen ja sillä on upeasti maustettu maku. Liverwurst-reseptejä on erilaisia riippuen lihakaupasta, josta ostat sitä.
Seuraava: Jauheliha vs. jauheliha - mikä ero on?
