Ylimääräisen voikerman lopettaminen on yleinen asia. Et aina sovita tekemäsi voikerman määrää kakun koon tai koristelua tai täytettä tarvitsevien cupcakes-määrien kanssa.
Voitko jäädyttää voita? Kyllä, voit jäädyttää voita.Se voi jäätyä jopa 2-3 kuukautta riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät. Buttercream-kuorrutus, kuorrutus, kakut ja cupcakes voivat kaikki jäätyä, ja sulatus on yleensä yksinkertainen prosessi.
Jos olet koskaan antanut ylimääräisen voikerman mennä hukkaan, et koskaan tee sitä enää tämän artikkelin lukemisen jälkeen.
Jatka vaiheittaisten ohjeiden lukemista voikerman kuorrutuksen pakastamiseksi ja sulattamiseksi.
Voikreemihalla on erilaisia, suosituin ja helpoin on amerikkalainen voikreemi.
Se on valmistettu tietyntyyppisestä rasvasta, kuten voi, margariini tai lyhenneaine, maito ja jauhettu sokeri. Helppo! Maito korvataan usein kerma.
Ja näiden yksinkertaisten ainesosien seos muuttuu taivaalliseksi, joka pystyy viemään minkä tahansa kakun tai cupcakeen seuraavalle tasolle.
Jos olet oppinut taiteen Amerikkalainen voikreemi, voit kokeilla muita suosittuja buttercream-muunnelmia. Näihin kuuluvat munanvalkuaisista valmistettu voikreemi (Sveitsiläinen ja italialainen voikreemi) ja Ranskalainen voikreemi valmistettu munankeltuaisista.
Toinen lajike kokeneille leipureille on Saksalainen voikreemi - vaniljakastiketta, joka on valmistettu vaniljakastikkeesta.
Joka tapauksessa tämä kuorrutus ei tule liian monimutkaiseksi, ellet päätä lisätä siihen hedelmäsoseita, suklaata tai muita aromeja.
"Puhtaan maun" ansiosta voit saavuttaa kaikenlaisia erilaisia makuja. Sanassa, voiöljy on sinun osterisi.
Todellinen voikerman kuorrutus on aina kermainen ja rikas. Sillä on täydellinen pörröinen rakenne, joka lisää erittäin välttämättömän kevyen kerroksen leivonnaisiin.
Voiöljy on monipuolinen ainesosa leipurin elämässä. Sen lisäksi, että voit lisätä siihen kaikki eri värit ja käyttää sitä koristella kakkuja ja cupcakeja, voit myös käyttää sitä täytteenä.
Käsin vatkattu voikreemi on paljon vaivaa, ja ylimääräisen voikerman päästäminen hukkaan olisi sääli.
Onneksi, voit jäädyttää voikastetta. Pakastavan voin jäädyttäminen ei vaikuta sen tekstuuriin ja kermaisuuteen jos sulatat sen oikein.
On parasta käyttää voikermaa tuoreena. Jos sinulle on päätynyt liikaa voiöljyä ja tiedät, ettet käytä sitä viikon sisällä, voit jäädyttää sen.
Näin jäädytetään voikermihalla:
Voit myös jäädyttää voiöljyä ilmatiivis säiliö.
Varmista kuitenkin, että et jätä liikaa tilaa säiliöön. Voi-voiteen ja astian ilman välistä kosketusta ei suositella.
Lisäksi sinun on varmistettava, että kansikontti tiivistyy täydellisesti. Muussa tapauksessa voiöljy imee hajuja, jotka heikentävät sen laatua. Ja leivonnaisesi eivät varmasti hyöty siitä.
Säiliötä käytettäessä suosittelemme käärimällä se kerroksella ruokakääriä vain varmistaaksesi, että kuorrutus on turvallista.
Kärki: Voit jäädyttää pienempiä annoksia voikermaa ruokakääreessä. Leikkaa pala ruokakääre, laita kauha voikermaa muovikääreeseen, rullaa ja kierrä päät varmistaaksesi huurretta kääreessä.
Nämä pienet buttercream-pommit on helppo sulattaa ja käyttää aina, kun sinulla on mieliala harrastajalle tai kahdelle.
Jos olet jäädyttänyt suuren määrän voikermihalla, älä odota sen sulavan muutamassa tunnissa. Se voi viedä suuren määrän jäädytettyä voikermaa jopa 48 tuntia sulatukseen.
Jos haluat käyttää jäädytettyä voikermaa, siirrä se pakastimesta jääkaappiin ja anna sen istua siellä, kunnes kuorrutus on pehmennyt. Tämä on keskeinen askel rajut lämpötilan muutokset vaikuttavat suuresti sakeuteen sulatettua voita.
On hyvä sijoittaa astia tai pussi voikermalla lautaselle, jotta vältetään veden vuotaminen kaikkialle jääkaappiin.
Kun voikermi on sulanut, ota se pois jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Toinen syy, miksi on aina hyvä antaa voikermihöyryn lämmetä huoneenlämpöiseksi, on se, että sen kanssa on paljon helpompaa työskennellä, varsinkin kun aiot käyttää sitä sisustustarkoituksiin.
Älä pakasta sulatettua voiöljyä uudelleen.
Kärki: Vatkaa sulatettu voikreemi alkuperäisen tekstuurin palauttamiseksi. Tee tämä vain, kun voikreemi on huoneenlämmössä. Vielä kylmän voikasteen lyöminen tekee siitä rakeisen.
Jos et vieläkään ole tyytyväinenvoikerman sakeuden vuoksi voit joko antaa sen istua huoneenlämmössä vielä vähän ja vatkailla uudelleen tai lisätä rkl makeisten sokeria. Tämä paksuuttaa himmeyden sakeutta ja palauttaa sen vakauden.
Voit käyttää myös mikroaaltouuni sulattaa voita. Sinun pitäisi kuitenkin varo sulamasta sitä.
Laita voikermi mikroaaltouuniin enintään 10-15 sekuntia matalalla-asetuksella. Kun kuorrutus on hieman pehmennyt, sulata se vispilällä.
Suuret määrät, jos voikermaa voidaan mikroaaltouuttaa muutaman kerran välein.
Voit jäädyttää kakkuja ja cupcakeja voikermihalla.
Tässä on paras tapa jäädyttää voikakkuja ja kuppikakkuja:
Voit jäädyttää voikukkakakkuja tällä samalla menetelmällä.
On parasta sulattaa jäädytetty voikakku tai cupcakes ensin jääkaapissa kuin huoneenlämmössä.
Jos sinulla on kuitenkin kiire, voit ottaa pakastetut kakut pois ja sulattaa ne nopeasti huoneenlämmössä. Se vie sinut vain muutama tunti kunnes kakku on valmis syötäväksi.
Kuorrutus ja jäätyminen erottavat ne muutamasta selkeästä erosta. Kuorrutus on pehmeämpää kuin jäätyminen ja paljon paksumpi. Jäätyminen on hieman juoksevampaa ja kiiltävä.
Mutta nämä erot eivät viittaa buttercream frosting ja buttercream icing kuten nämä ovat teknisesti sama asia.
Siten voit mennä eteenpäin ja jäädyttää voikermijäätelöä, vaikka olet tehnyt sen tietyn reseptin mukaan.
Voi voide valmistettu yksinkertaisella reseptillä ilman munia pidän noin 14 päivää in jääkaappi. Jos pakastat sen, voit käyttää tätä voikermaa 8 viikon kuluessa.
Voi voide, joka sisältää munanvalkuaiset säilyy hyvin 7-14 päivää jääkaapissa. Voit jäädyttää sen enintään 8 viikkoa.
Voi voide tehty munankeltuaiset, kuten ranskalaista ja saksalaista voikermaa, voidaan säilyttää jääkaapissa noin 7 päivää. Voit myös jäädyttää ne pidentääksesi säilyvyyttä enintään 12 viikkoa.
Kaikilla voilla valmistettua voiöljyä ei pidä jättää huoneenlämpötilaan. Lyhentämällä tehty voikreemi voi sen sijaan kestää 48 tuntia huoneenlämmössä jos pidät sitä kuivassa ja viileässä paikassa.
Voikreemi säilyttää hyvin noin 2 viikkoa sopivissa lämpötiloissa. Lisäksi voikermassa oleva sokeri on kuin säilöntäaine, joka vaikuttaa sen säilyvyysaikaan.
Aivan kuten kirnupiimän kohdalla, jos voikermallasi on hajuttava haju sen jälkeen, kun olet ottanut sen jääkaapista tai sulanut tai on muuttanut väriä, se on todennäköisesti mennyt huonosti.
Voita, sokeria ja maitoa valmistettua tavallista amerikkalaista voikermaa ei tarvitse jäähdyttää heti valmistamisen jälkeen. Ja ei myöskään munanvalkuaisista tehty voikreemi.
Mutta jos haluat olla turvallisemmalla puolella, on aina hyvä pitää voikermaa jääkaapissa.
On suositeltavaa Jäähdytä munankeltuaisista tehty voikreemi heti jotta ei vaarannaisi bakteerien kasvua siinä.
Seuraava: Voitteko jäädyttää kermajuustohuuretta? - Paras tapa
