Olkaamme rehellisiä, kenellä on aikaa leipoa enää?
Ei ole väliä mitä tapahtuma on, olkoon se syntymäpäiväjuhla, valmistuminen, kihlajainen illallinen - aikaa ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi. Elämämme on tullut niin kiireiseksi, että kun nämä tilaisuudet saapuvat, otamme yleensä vain jotain ruokakaupasta.
Varsinkin kun tehdään kakkuja syntymäpäiville, sevaatii paljon aikaa tehdä. Mutta eikö elämäsi olisi helpompaa, jos pystyt jotenkin tekemään kakkusi kuukausia etukäteen? Hyvin yksinkertainen, suora ratkaisu olisi laittaa kakku pakastimeen.
Kysymys kuuluu, voitko jäädyttää punnan kakun? Kyllä, voit pakastaa punnan kakun sen säilyttämiseksi.Jäähdytä kakku yksinkertaisesti, kääri se tiukasti, aseta siihen etiketti ja säilytä se pakastimessa. Pakastimessa punnan kakku kestää 2–4 kuukautta, mutta on parasta kuluttaa 3-4 viikon kuluessa pakastamisesta.
Tässä artikkelissa tarkastelemme erilaisia tapoja jäädyttää punnan kakku, miten se vaikuttaa makuun ja koostumukseen, ja tarkastelemme muutamia temppuja, jotka helpottavat elämääsi.
Sinun ei koskaan tarvitse enää leipoa kakkua keskiyöllä, ja jokainen tapahtuma on tästä lähtien paljon vähemmän stressaavaa. Aloitetaan!
Pakastettaessa paunakakkua on kolme käärintätyyppiä; GLAD Press ‘n Seal (tai vastaava tuote), muovikääre tai vahapaperi.
Riippumatta siitä, mitä käytät, sinun on peitettävä se myös alumiinikalvolla, jotta voit kirjoittaa siihen tietoja.
1. Kun kakku on paistettu läpi, anna kerrosten jäähtyä kokonaan. Jotkut ihmiset käärittävät kakkujaan vielä lämpimänä, mutta elintarviketeollisuuden suuri sääntö on, ettei koskaan kääri ja pakasta kuumia ruokia - joten pidämme kiinni siitä.
2. Kun kakku on täysin jäähtynyt, kääri kakku ensimmäiseen kerrokseen käyttämällä haluamaasi kääriä. Varmista, että kakku on kääritty tiukasti ja ettei kosteutta pääse sisään tai ulos - sinun on ehkä käärittävä se useita kertoja joidenkin tyyppisten kääreiden kanssa.
3. Seuraavaksi voit kääri kakku uudelleen alumiinifoliossa.
4. Kirjoita kakun yksityiskohdat kalvoon. Sisällytä seuraavat tiedot:
Aseta kakut pakastimeen, jonka lämpötila on noin 0 astetta Fahrenheit (-18 astetta).
Saat lisää vinkkejä kakkujen pakastamisesta parhaan tuloksen saamiseksi katsomaan muutama "annos" ja "ei":
| Tehdä | Älä |
| Kääri kakkukerrokset erikseen. Tämä estää niitä tarttumasta yhteen ja rikkoutumasta sulatettaessa. | Älä jäähdytä kakkujasi ennen pakastamista, koska se kuivaa ne. Sinun olisi parempi jättää se jäähtymään huoneenlämpötilaan. |
| Kääri kerrokset mahdollisimman tiukasti, jotta kosteutta ei kerry kakun pinnalle. | Älä kääri kakkuja vain folioon. Jotkut alumiinikalvot antavat harmaan värin vaaleammille kakkuille tai metallisen maun kakun pinnalle. |
| Voit laittaa kääritty kakku ilmatiiviiseen astiaan estämään kakun pilkkoutumista tai muita hajuja, jotka tunkeutuvat kerroksiin. | Älä pakasta kiloa kakkua pakastimeen, joka tuoksuu muilta ruokilta. Haju imeytyy kakkuun ja maku muuttuu. |
Saatat haluta jäädyttää koristeltua tai jäätynyttä kakkuas. Se riippuu siitä, mikä on sinulle tärkeintä.
Kun kakut jäätyvät ja sulavat, tietyt kakut ” muodon ja tekstuurin muutos paljon, joten jos kakussa on koristeita, kova työsi saattaa pilata.
Kun jäädytät jo jäätyneitä kakkuja, emme voi kieltää sitä auttaa säilyttämään kosteuden ja auttaa estämään kakun kuivumista, mutta se on täysin sinun tehtäväsi.
Voit kokeilla ja testata tätä resepteillesi, kuten erilaiset reseptit vaikuttavat tulokseen.
Vaihtoehtoisesti voikerman kuorrutus voidaan esivalmistaa ja pakastaa 2-3 kuukauden ajan ja sulattaa, kun se on käyttövalmis. Voit myös sijoittaa kuorrutuksesi jääkaappiin yhden viikon ajaksi ennen käyttöä.
Kun olet valmis koristelemaan kakkusi, sulata yksinkertaisesti voikermakastike ja koristele kakkusi. Tämä on luultavasti yksinkertaisin ratkaisu koristeltuihin kakkuihin.
Pakastaminen auttaa vangitsemaan kakun olemassa olevan kosteuden, toisin kuin jäähdytys, joka kuivaa sen. Siksi, kun sulatat kakun, tee ei aseta se takaisin jääkaappiin ja sinulla on ehdottomasti kostea kakku.
Maku ei myöskään vaikuta, kunhan säilytät sitä pakastimessa, jossa ei ole muita hajuja.
Kuten aiemmin mainittiin, jotkut kalvot antavat sille kakun eri värin ja maun, joten vältä myös niiden käyttöä suoraan kakun pinnalla.
Valitettavasti, kuten minkä tahansa tyyppisen ruoan kohdalla, jos säilytät sitä pidempään kuin 3 kuukautta, rakenne ja maku muuttuvat väistämättä. Saatat huomata, että kakku on vähemmän maukas tai että rakenne on mureneva ja syvä.
Suosittelemme pakastettujen kakkujen käyttöä sisällä 1 kuukausi jäädytettyään, koska se auttaa estämään minkään näkökohdan vaarantumisen. Kakkuja voidaan kuitenkin varastoida turvallisesti 3-4 kuukautta.
Katso muutama idea, joiden avulla voit jäädyttää punnan kakkuja parhailla tuloksilla:
Varmista, että pakastimesi toimii oikeinkunnossa, jotta kerrokset voivat jäätyä niin nopeasti kuin mahdollista, eikä sulattaa, jos pakastin lämpenee liikaa. Ruoan jatkuva pakastaminen ja sulatus voi aiheuttaa ruoasta erittäin vaarallisen vaaran.
Tämä saattaa tuntua ilmeiseltä, mutta aika, jonka olemme kuulleet pakastimista menevistä kakkuista, on enemmän kuin mitä voisi odottaa.
Kakut on valmistettava terveysolosuhteissa.
Haluat varmistaa, että:ei ristikontaminaatiota muilla aineilla kuin mitä reseptissä, puhtaissa laitteissa ja puhtaissa varastointiolosuhteissa tarvitaan. Muuten sinulla voi olla ongelmia bakteerien ja homeen kanssa sulatettaessa punnan kakkuja.
Jos kakut varastoidaan oikein pakastimeen, ne voivat kestää mihin tahansa välillä 2-4 kuukautta. Muista, että mitä kauemmin ne ovat jäätyneet, sitä enemmän makua ne menettävät ja sitä enemmän niiden rakenteellinen eheys vaikuttaa.
Paras aika käyttää pakastettuja kakkuja on noin 3-4 viikkoa jäädyttämisen jälkeen.
Prosessi on sama kuin yllä; sinä vainon erilainen muoto kääriä. Kääri kukin siivu tiukasti ja aseta se pakastimelle turvalliseen säilytysastiaan jäätymään. Sama koskee cupcakes tai Bundt kakkuja.
Älä lisää yksinkertaista siirappia punakakkuun ennen sen pakastamista. Se aiheuttaa jääkiteiden muodostumista, mikä aiheuttaa pakastimen palovamman kakulle. Estää tämän tapahtuminen sulattamalla kakkukerros ja sitten lisää haaleaa siirappia.
Kakut sulavat nopeasti, mikä tekee niistä täydelliset koristeluun juhla- tai tapahtumapäivänä.
Niitä ei pidä sulattaa kokonaan hieman sulanut lautaselle huoneenlämmössä, poissa suorasta auringonvalosta. Tämä tekee kerrosten käsittelystä paljon helpompaa, koska se vähentää murusien määrää huurteen aikana.
Älä poista muovikelmun, vahan kerroksiapaperia tai kalvoa kakusta, koska kosteutta kerääntyy pinnalle kondensoitumisen vuoksi. Tämä saa kakun olemaan tahmea ja melkein mahdotonta jäätyä hienosti.
Suosittelemme vahvasti vastaan yrittää sulattaa tai lämmittää kakkua uunissa - tai mikroaaltouunissa. Anna pikemminkin kakun sulata jääkaapissa päivä tai kaksi ennen tarvetta.
Jos sinulla on oltava lämmin, meillä on opas, joka auttaa sinua kakun lämmittämisessä, jotta et menetä herkullisen herkkusi kosteutta tai tekstuuria.
Seuraava: Suklaakakku ilman kaakaojauhetta
