Voitko jäädyttää keitetyt porkkanat? - Täydellinen opas

Porkkanoita on usein saatavana valtavissa 2–10 paunan pusseissa, ja jotenkin siitä, että niillä on niin paljon kypsennettävissä, johtaa usein ruoanlaittoon paljon enemmän kuin mitä kohtuudella voisit syödä yhdellä aterialla.

Voitko jäädyttää keitetyt porkkanat? Kyllä, voit pakastaa keitetyt porkkanat enintään 9kuukaudet. Ne säilyttävät makunsa ja ravintoarvonsa, mutta menettävät kiinteytensä ja koostumuksensa. Porkkanat on parasta vaalentaa ennen pakastamista, mutta voit myös jäädyttää paahdettuja, soseutettuja tai muiden vihannesten kanssa sekoitettuja porkkanoita sekä porkkanakeittoa.

On monia eri tapoja pakastaa keitetyt porkkanat vaihtelevilla tuloksilla, ja tämä artikkeli opastaa sinut vaihe vaiheelta läpi kaikki vaihtoehdot, jotta voit valita sinulle parhaiten sopivat menetelmät.

↑ Pakastettujen porkkanoiden pakastaminen

Keitettyjen porkkanoiden pakastaminen on hieno tapa ostaa niitä irtotavarana äläkä murehdi niiden huonontumisesta ennen kuin voit käyttää niitä kaikkia. Voit panostaa ne kaikki kerralla tai yksinkertaisesti jäädyttää jäämät niiden tapahtuessa.

Porkkanoilla on korkea vesipitoisuus, mikä tarkoittaa aina, kun pakastat ne niiden rakenne muuttuu huomattavasti.

Kun vesi porkkanan sisällä jäätyy, se muuttuupieneksi jääkiteeksi, joka vahingoittaa porkkanan proteiineja hajoten rakenteen. Kun porkkanat sulavat, jääkiteet sulavat ja porkkana on pehmeämpi kuin rapea.

Ne säilyttävät kuitenkin kaiken makean maun ja vaikuttavan ravinnon, joten se on silti vaivan arvoinen.

↑ Blanching porkkanat

Tehokkain tapa jäädyttää porkkanat on vaaleita ne ennen pakastamista. Vaalennus on tekniikka, jolla vihanneksesi kypsennetään osittain ja sitten upotetaan kylmään veteen kypsennyksen lopettamiseksi.

Kaikissa vihanneksissa on entsyymejä, jotka kontrolloivatruoan tuoreus, mikä johtaa maun, rakenteen ja värin menetykseen ajan myötä. Valkaisu estää tämän entsyymin toiminnan, mikä auttaa säilyttämään porkkanan parhaan laadun pakastusprosessin aikana.

↑ Kuinka valkaista porkkanat

Porkkanan valkaisu on melko yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain seurata näitä helppoja vaiheita:

1. Pese ja noppaa tai kuutio porkkanasi.
2. Kiehauta iso vesipannu kiehuvaan kiehuvaan.
3. Valmista iso kulho jäävettä.
4. Aseta porkkanasi kiehuvaan veteen 2 minuuttia (käytä ajastinta!).
5. Tyhjennä porkkanasi välittömästi ja aseta ne jääveteen lopettamaan kypsennys.
6. Jätä porkkanat jääveteen 2 minuuttiasekoittaen toisinaan.
7. Tyhjennä porkkanat ja kuivaa pyyhkeellä ennen jäätymistä.

↑ Kuinka pakastaa keitetyt porkkanat

Jos haluat pitää kypsennettyjä porkkanoita käsillälounaiden tai illallisten helpoille puolille tai yksinkertaisesti siksi, että et halua antaa hyvän ruoan hukkaan, pakastus on loistava vaihtoehto. Onneksi yleinen prosessi on helppo.

Pakasta keitetyt porkkanat seuraavasti:

1. Varmista, että porkkanat ovat täysin jäähtyneet, ennen kuin yrität jäädyttää niitä.
2. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla tai silikonipellillä.
3. Levitä huoneenlämmössä keitetyt porkkanat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille.
4. Aseta leivinlevy varovasti pakastimeen ja anna jokaisen porkkanapalan jäätyä erikseen vähintään tunnin ajan.
5. Siirrä yksittäin pakastetut porkkanapalat pakastinkestävään Ziploc-pussiin tai Tupperware-astiaan.

↑ Voitko jäädyttää porkkanamuusia?

Jos aiot pakastaa keitetyt porkkanat, niiden sitominen tai soseuttaminen ennen pakastamista tuo parhaat tulokset, kun olet valmis sulattamaan ja syömään porkkanasi.

Porkkanamuusia voidaan jäädyttää kahdella erittäin tehokkaalla tavalla:

1. Pakastinkestävässä Ziploc-pussissa: odota, että soseutuneet porkkanat jäähtyvät huoneenlämpötilaan ja siirrä ne sitten pakastimelle turvalliseen Ziploc-pussiin.

Aseta pussi tasaisesti tiskillesi ja tasoita seohueksi, 1 tuuman kerrokseksi jäätymistä varten. Poista pussista mahdollisimman paljon ilmaa ennen jäätymistä. Pakasta se täysin tasaiseksi ja säädä tilaa säästääksesi sen, kun se on täysin jäätynyt eikä puristu.

2. Kuutioina: Jos haluat vain pieniä määriä perunamuusia kastikkeiden maustamiseen, lisäämiseen leivonnaisiin tai ruokintaa vauvalle, käytä jääkuutioalustaa tai muffinssipeltia tai annosta porkkana-soseesi.

Suorita lokero tai tina muovikelmulla ja sittentäytä ennalta mitatulla annoksella porkkanamuusia. Kääri annos muovikelmulla varovasti ja aseta se pakastinkestävään Ziploc-pussiin tai Tupperware-astiaan.

↑ Voitko jäädyttää paahdettuja porkkanoita?

Voit pakastaa paahdetut porkkanat, mutta kun ne sulavat, ne ovat menetti kaiken purunsa.

Paahdetut porkkanat ovat kuitenkin makua.Joten jos aiot pakastaa ne, on monia tapoja, joilla voit käyttää niitä makun maksimoimiseksi huolimatta tekstuurista, kuten:

• Tee paahdettu porkkanakeitto.
• Sose ne riisiksi joidenkin vihreiden paprikoiden, ananaspalojen ja muutaman pippurihiutaleen kanssa makeaan ja mausteiseen riisiin.
• Soseuta ne ja sekoita kotitekoiseen Maciin ja juustoon ravintoa ja makua lisäämiseksi.
• Noppaa ja sekoita ne kylmään salaattiin, kuten pastasalaattiin tai kanasalaattiin.
• Pilko ne pieniksi paloiksi ja lisää ne paksuun vihannespastakastikkeeseen.

Pakasta paahdetut porkkanat varmista, että ne ovat täysin viileä ja ovat asettuneet huoneenlämpötilaan tai on asetettu jääkaappiin vielä kylmemmiksi.

Jos tiedät murskaavan ne sulatettuasi, saat parhaan laadun murskaamalla ne ennen jäätymistä. Muuten voit pakastaa ne paloiksi tai paloiksi.

Pakastettujen porkkanoiden pakastamiseksi toimi seuraavasti:

1. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla tai silikonimatolla ja levitä paahdetut porkkanapalat yhdeksi kerrokseksi.
2. Aseta leivinpelti pakastimeen, jossa se on turvallista 1-2 tuntia.
3. Kun palat on pakastettu yksittäin, ne voidaan siirtää pakastinkestävään Ziploc-pussiin tai Tupperware-astiaan enintään 3 kuukautta.

↑ Voitko jäädyttää porkkanakeittoa?

Joo, porkkanakeitto jäätyy hyvin. Ainoa asia, johon sinun on oltava varovainen, on se, onko se porkkanakeiton kerma.

Yksinkertainen porkkanakeitto, joka on valmistettu liemestä ja muista vihanneksista, mutta ei maitoa, voidaan helposti pakastaa Ziploc-pussiin.

Odota, kunnes keitto on täysin jäähtynyt, ja sittenkaada yksi ateriakokoinen annos pakastinkestävään Ziploc-pussiin. Aseta se tasaiselle tasolle ja levitä keitto ulos niin, ettei siinä ole ilmakuplia, ja sulje pussi.

Aseta keitto tasaisesti leivinpaperille ja aseta se pakastimeen, missä sitä ei häiritä vähintään 2 tunnin ajantai kunnes se on jäätynyt perusteellisesti. Kun se on kiinteä, voit poistaa leivinpaperin ja seisoa keiton säästääksesi tilaa pakastimessa.

Jos olet tehnyt kerma porkkanakeittoa, pakasta sekäyttämällä samoja ohjeita, mutta ole valmis ottamaan sen sekoittimessa tai monitoimikoneessa, kun se on sulanut. Näin tekstuurin mahdollinen rakeisuus pehmenee.

↑ Kuinka pakastetut keitetyt porkkanat pakastevihanneksilla

Jos ostat pakastettuja porkkanoita supermarkettisi pakastinosastosta, huomaat, että ne tulevat usein pussisoseissa herneiden, maissin tai papujen kanssa.

Jos haluat tehdä tällaisen sekoituksen itsellesi, sinun on ensin noppaa kaikki vihannekset niin, että ne ovat lähellä samaa kokoa, ja sitten ryöpätä niitä.

Saat parhaat tulokset pilko, vaaita ja jäädytä kaikki ainekset erikseen ja yhdistä sitten ne pakastettavaksi turvalliseen Ziploc-pussiin, kun ne ovat kaikki jäätyneet. Tämä varmistaa, että ne kaikki jäätyvät yksittäisinä paloina pikemminkin kuin kasaantuvat yhteen.

Jos olet keittänyt porkkanoita muiden ainesosien kanssa, kuten palsternakka, nauriit tai perunat, voit myös pakastaa ne kaikki yhdessä.

Suurin osa näistä juurityyppisistä vihanneksista menettää kiinteytensä jäädytettyään, joten saat parhaat tulokset soseuttamalla tai murskaamalla ne ja sekoittamalla ne sitten yhteen ennen pakastamista.

Kun ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä, voit seurata edelliset ohjeet pakastettujen porkkanoiden pakastamiseen.

↑ Pakastaminen porkkanat ruoanlaitto

Foodsaver on suosituin tyhjiötiivisteelintarvikkeiden pakastusjärjestelmä (tarkista Amazonin nykyinen hinta). Se suojaa ruokaa ilman altistumiselta, estää pakastimen palamisen ja auttaa ruokaa pysymään tuoreena pakastimessa jopa 5 kertaa pidempi kuin se olisi, jos se muuten pakattaisiin.

Pakastaa porkkanat Foodsaverilla yksinkertaisestivalmistele ne ikään kuin pakastat ne normaalisti. Ihannetapauksessa blanskaa ja pilkkoa porkkanasi kuutioiksi, mutta tämä toimii myös keitetyn porkkanan, soseutuneen porkkanan tai jopa paahdetun porkkanan kanssa.

Täytä Foodsaver-pussi kuivilla porkkanapaloilla tai tyhjennetyillä keitetyillä porkkanoilla ja aseta pussin avoin pää tyhjiötiivisteeseen. Sulje kansi ja lukitse se ja paina “tiiviste” -painiketta.

Kone imee kaiken ilman pussista ja sulkee sen tarkasti, valmiina pakastettavaksi.

↑ Kuinka kauan voit jäädyttää porkkanoita?

Jos olet pakastanut porkkanasi siten, että ne ovat hyvin suojattuja ilmalta, ne säilyttävät maun enintään 9 kuukauden ajan. Porkkanoiden tekstuuri pehmenee heti, kun ne jäätyvät, mutta ne maistuvat silti hyvältä.

Jos olet pistänyt porkkanat tyhjiössä Foodsaverilla, ne kestävät kauemmin, jopa vuoden.

↑ Johtopäätös - Voit pakastaa keitetyt porkkanat

Voit varmasti jäädyttää keitetyt porkkanat, mutta ne menettävät kiinteän rakenteensa. Kun ne sulatetaan, ne tulevat olemaan pehmeä ja hieman pureskeltavampi kuin porkkanat normaalisti ovat.

He kuitenkin tekevät säilyttävät ravintoarvonsa, maunsa ja värinsä jopa 9 kuukauden ajan. Joten on silti hyvä idea jäädyttää ne, jos olet keittänyt liian monta porkkanaa. Jos suunnittelet eteenpäin, valitse porkkanan vaalennus ennen pakastamista sen sijaan, että kypsennät ne kokonaan.

Saadaksesi eniten nautintoja aiemmin pakastetuista porkkanoista, harkitse niiden sitomista tai soseuttamista tai pilkkomista riittävän pieniksi paloiksi, jotta vaarantunut rakenne ei ole yhtä ilmeinen.

Seuraava: Voitteko jäädyttää keitetyt porkkanat? - Täydellinen opas