Sitruunameringikakku on yksi niistä nostalgisistakesän jälkiruoat, joita (melkein) kaikki rakastavat. Kirpeä ja hapan, mutta makea ja kermainen, siinä yhdistyvät klassiset makut, joita ihmiset yleensä kaipaavat lämpiminä kuukausina!
Tämän sanomalla, sitruunameringikakku on myös yksi niistä jälkiruokista, joita kaikki eivät uskalla tehdä, koska se voi olla melko vaikeaa.
Tämä sitruunamenkkarapiirakka ilman maissitärkkelysreseptiä on niin helppoa, että kuka tahansa, jolla on peruskokeet, voi tehdä sen. Kaksi tärkeintä asiaa, joita tarvitset sen tekemiseksi, ovat aikaa ja kärsivällisyyttä.
Tämä sitruunamenkki-piirakka koostuu kolmesta osasta:
Kuten voitte kuvitella, on satoja reseptejä ja mahdollisia yhdistelmiä sitruunan marenkakun valmistamiseksi. Siksi päätimme tehdä sitruunan marenkuopan käyttämällä vain yleisiä kotitalouksien ainesosia.
Reseptissämme ainoa ainesosa, jota voi olla hieman vaikeampi saada, on maitotiiviste. Reseptin loppuosassa käytämme ainesosia, joita melkein kaikilla meillä on käsillä.
Sitruunamarmikakku, jossa ei ole maissitärkkelysreseptiä, valmistetaan seuraavista ainesosista:
Ensimmäisen kerroksen (kuoren) tekemiseksi monet ihmiset käyttävät murskattuja Graham-keksejä, ja siitä ensimmäinen ongelma alkaa.
Kaapissasi ei aina odota kahta Graham-keksejä, ja tähän on olemassa hyvin yksinkertainen ratkaisu: Opi valmistamaan murotakeita.
Voit käyttää murotakeita mihin tahansa piirakkaan tai torttuun, jonka haluat tehdä. Voit jopa käyttää samaa leivonnaisen reseptiä, mutta jätä pois sokeri suolaisia lihapiirakoita varten.
Täytteen tekemiseen monet ihmiset käyttävät sitruunaa, maitovoidetta ja sakeuttamisaineita, kuten maissitärkkelystä tai gelatiinia, mutta se ei ole välttämätöntä!
Korvataan maissitärkkelys käyttämällä ¾ kupillista sitruunamehua, tiivistettyä maitoa ja munankeltuaisia. Tämä on ihanteellinen, koska myöhemmin voit käyttää samoja munanvalkuaisia sitruunakastikkeen päällysteen tai kolmannen kerroksen valmistamiseen.
On erittäin tärkeää, että ennen sitruunamehun puristamista raastat sitruunat. Varo koskemasta valkoista osaa ( sisäkuori) katkeran maun välttämiseksi.
Tämä sitruunamenkki-piirakka on keitetty, mutta se onkin tarjoillaan kylmänä.
Liity mukaan valmistamaan tämä herkullinen kakku!
Lisää kulhoon seulotut jauhot yhdessä voin kanssa ja sekoita sormillasi, kunnes saat murenevan evästemäisen tekstuurin.
Kun jauhot on sekoitettu voin kanssa, lisää loput ainesosat: sokeri, muna ja sitruunankuori. Vaivaa, kunnes kaikki on sekoitettu.
Rullaa taikina palloksi, litistä se sitten tiskillä ja käytä pyöreää neulaa.
Peitä pannu kevyesti voilla ja jauhoilla. Siirrä taikina työtasoltasi pannulle varo ettet rikkoa sitä.
Säädä taikina pannun seinämiin puristamalla taikinaa kevyesti sopivaksi. Poista ylimääräinen taikina, joka hiipii pannun sivun yli.
Tee ennen taikinan paistamista reikiä taikinan koko pintaan haarukalla (tämän tarkoituksena on estää taikinan paisumista ja epämuodostumista leivonnassa).
Paista taikinaa viidentoista minuutin ajan 180 ° C: ssa.
Taikinan paistamisen aikana voittaa munankeltuaiset suurella nopeudella sähköisellä käsisekoittimella, kunnes saat vaahtoisen seoksen. Nämä kulhot ovat turvallisia käsisekoittimille.
Lisää sitruunamehu ja tiivistetty maito. Vatkaa vielä kolme minuuttia.
Kun piirakka-ajastin sammuu, poista se uunista ja kaada sitruunaseos sen päälle. Paista uudelleen 10 minuuttia.
Poista piirakka uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä valmistellen marenkia.
Jotta marenki täytettä. Aseta sokeri ja vesi kattilaan ja sekoita hyvin. Tuo potti keskilämmölle sekoittamatta, kunnes muodostuu siirappia.
Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa jäykiksi. Lisää jatkuvasti siirappia jatkaessasi hitaasti ja varovasti.
Voit käyttää myös tällaista vispilää.
Vatkaa marenki, kunnes astia on kylmä (tai ainakin huoneenlämpöinen. Et vain halua sen olevan lämmin).
Piirakka on valmis koristelemaan! Aseta marenki leivospussiin ja koristele kakku mielesi mukaan.
Halutessasi voit paistaa marenki-täytettä uunissa minuutin ajan saadaksesi kauniin kultaisen värin (varmista vain, että pidät sitä silmällä, jotta se ei pala).
Lisää vielä hieman sitruunankuorta päälle ja jäähdytä koko piirakka 6-8 tuntia ennen tarjoilua.
Sitruunameringikakku on niin nostalginen kesän jälkiruoka. Mikä tekee siitä vieläkin paremman, on se, että tässä sitruunan marenkikakun reseptissä ei ole maissitärkkelystä!
1. Lisää kulhoon seulotut jauhot yhdessä voin kanssa ja sekoita sormillasi, kunnes saat murenevan keksejä.
2. Kun jauhot on sekoitettu voin kanssa, lisää loput ainesosat: sokeri, muna ja sitruunankuori.
3. Vaivaa, kunnes kaikki on sekoittunut. Rulla taikina palloksi.
4. Aseta taikina takaisin kulhoon, peitä kostealla keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna sen istua tunnin ajan jääkaapissa.
5. Poista taikina jääkaapista ja aseta se kevyesti jauhotetulle pinnalle. Tasoita se ensin käsin, sitten rullalla, jolloin se on pyöreä.
6. Peitä pannu kevyesti voilla ja jauhoilla. Siirrä taikina työtasoltasi pannulle varo ettet rikkoa sitä.
7. Säädä taikina pannun seinämiin ja purista taikinaa kevyesti sopivaksi. Poista ylimääräinen taikina, joka hiipii pannun sivun yli.
8. Tee taikinan koko pintaan haarukalla ennen taikinan paistamista (näin estetään taikinan paisumista ja epämuodostumista leivonnassa).
9. Paista taikinaa viidentoista minuutin ajan 180 ° C: ssa.
10. Taikinan paistamisen aikana voittaa munankeltuaiset suurella nopeudella sähköisellä käsisekoittimella, kunnes saat vaahtoisen seoksen.
11. Lisää sitruunamehu ja tiivistetty maito. Vatkaa vielä kolme minuuttia.
12. Kun piirakkakuoren ajastin sammuu, poista se uunista ja kaada sitruunaseos sen päälle. Paista uudelleen 10 minuuttia.
13. Poista piirakka uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä valmistellen marenkia.
14. Jotta marenki täytettä. Aseta sokeri ja vesi kattilaan ja sekoita hyvin. Tuo potti keskilämmölle sekoittamatta, kunnes muodostuu siirappia.
15. Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi. Lisää jatkuvasti siirappia jatkaessasi hitaasti ja varovasti.
16. Vatkaa marenkia, kunnes astia on kylmä (tai ainakin huoneenlämpöinen. Et vain halua sen olevan lämmin).
17. Piirakka on valmis koristelemaan! Aseta marenki leivospussiin ja koristele kakku mielesi mukaan.
18. Halutessasi voit paistaa marenki-täytettä uunissa minuutin ajan saadaksesi kauniin kultaisen värin (varmista vain, että pidät sitä silmällä, jotta se ei pala).
19. Lisää vielä hieman sitruunankuorta päälle ja jäähdytä koko piirakka 6-8 tuntia ennen tarjoilua.
