Porkkanakakku on aina ollut suosikkini joukossajälkiruoat. Tämä kakku voitti sydämeni kauan ennen kuin tiesin, että se oli yksi terveellisimpiä jälkiruokia, joita voit tehdä kotona, luonnollisesti hedelmäsalaattien ja serbettien jälkeen.
Sen maku on toisin kuin mikään muu jälkiruoka, ja siksi rakastan sitä. Mutta tässä vaiheessa saatat ihmetellä, terve kakku? Nämä kaksi sanaa näyttävät siltä, että heidän ei pitäisi mennä yhteen, mutta tässä tapauksessa ne.
Olemme luoneet oman syylättömän version porkkanakakusta. Kuinka teimme sen, kysyt? Jätimme pois sekä öljyn että voin. Aivan oikein, tämä on porkkanakakku ilman öljyä. Olemme korvanneet tämän kakun rasvat pähkinöillä, jotka auttoivat kakkumme saavuttamaan oikean koostumuksen.
Suosimme myös makeuttavaa porkkanakakkua ruskealla sokerilla valkoisen rakeistetun sokerin sijaan.
Tähtiainesosa, raastettu porkkana,korvaa kupillisen vehnäjauhoja kahdella kupillisella raastettua porkkanaa. Porkkanan lisääminen lisää kuitupitoisuutta ja vähentää hiilihydraattien määrää tässä kakussa.
Yritämme todella sanoa, että tämä porkkanakakku todella tarjoaa ravintoaineita ja näyttää samalla aivan kauniilta oranssilta.
Epäilemättä tämän kakun tärkein osa ja mikä erottaa porkkanakakun tavallisista kakkuista, ovat mausteet ja ylimääräiset herkut (hei, kuorrutus).
Kaikki nämä ainesosat ovat valinnaisia, mutta ne vievät porkkakakun seuraavalle tasolle.
Alun perin ruskea sokeri antaa tälle jälkiruokalle erilaisen maun. Mutta epäilemättä suosikkimausteni porkkanakakulle ovat muskottipähkinä, kaneli ja neilikka.
Sinun tulisi kaikkien lisätä ne jauheena. Jos sinulla on mahdollisuus jauhaa neilikka ja kaneli ennen kakun valmistamista, saat poikkeuksellisen maun.
Jotkut ihmiset lisäävät ripaus paprikaa tai jauhettua inkivääriä, mikä antaa myös mielenkiintoisen kosketuksen.
Mitä sinun ei pidä hukata, on kourallinen rusinoita (jos pidät niistä) ja monia pähkinöitä sekä kakkuun että koristeluun.
Ennen kuin menet reseptiin, haluamme selittää kaikki käyttämäsi kuorrutusvaihtoehdot.
Riippumatta siitä, minkä näistä kuorrutusversioista valitset, ne tulisi sijoittaa kakun päälle vasta kakun ollessa täysin kylmä.
Jätän tämän kakun pakastimeen tunnin ajaksi ennen kuorrutuksen asettamista. Kun kakku ei ole täysin kylmä, kuorrutus sulaa eikä tulos ole miellyttävä.
Tämä kakku voidaan valmistaa minkä tahansa muotoisilla muotteilla. Pidän parempana rengastyyppisiä muotoja ja suorakaiteen muotoisia muotteja. Voit käyttää sitä, joka sinulla on kotona.
Pese porkkanat ja kuori ne. Poista varsi terävällä veitsellä ja raastaa juustoraasteella koko porkkana paksimmalla osalla. Pilko karkeasti saksanpähkinät.
Aseta nyt neljä munaa sekoituskulhoon javatkaa vispilällä, kunnes saat vaahtoavan seoksen. Lisää maito, sokeri ja ripaus suolaa. Jatka vispilää noin kolme minuuttia, kunnes sokeri on täysin sulanut.
Sekoita mausteet, kaneli, neilikka, muskottipähkinä jainkivääri. Vatkaa muutama minuutti ja lisää sitten seulotut jauhot leivinjauheen ja saksanpähkinöiden kanssa. Kun jauhot ovat hyvin integroituneet, lisää porkkana vähitellen.
Lisää rusinat ja jaa neseos puulusikalla. Tässä reseptissä on kätevää käyttää pieniä rusinoita, koska kun ne ovat hieman suurempia, ne pyrkivät menemään muotin pohjaan.
Kaada seos muottiin lusikan avulla. Varo, ettei seos ylitä kahta kolmasosaa muotin korkeudesta, jotta vältetään ylivuoto.
Puolen tunnin paistamisen jälkeenkakku voi olla valmis. Testaa se asettamalla hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee kuivaksi, on aika poistaa kakku uunista.
Kun kakku on valmis, poista se uunista,anna sen jäähtyä huoneen lämpötilaan. Kun se on täysin kylmä, peitä se teepyyhkeellä ja säilytä sitä pakastimessa noin tunnin ajan, kun valmistelet kuorrutusta.
Koristeluun on ihanteellista varata pieni raastettua porkkanaa, hienonnettuja saksanpähkinöitä ja joitain rusinoita.
Voita kermajuustoa sekoituskulhossa suurimmalla nopeudella, kunnes saat pehmeää kermaa, lisää vanilja-olemus ja sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on täysin sulanut ja seos on valmis.
Poista sienikakku pakastimesta, poista muotista ja peitä varovasti huurretta aloittaen keskustasta ja levittämällä seos päitä kohti.
Lisää muutama hienonnettu pähkinä, rusina ja pienet porkkanapalat päälle.
Pese porkkanat ja kuori ne. Poista varsi terävällä veitsellä ja raastaa juustoraastella koko porkkana paksimmalla osalla.
Pilko karkeasti saksanpähkinät.
Kuumenna uuni 150 ° C: seen.
Valmistele tarjotin, jossa kakku leivotaan, levitä ohut kerros voita ja ripottele vehnäjauhoja tasaisesti.
Aseta nyt neljä munaa sekoituskulhoon ja vatkaa vispilällä, kunnes saat vaahtoisen seoksen.
Lisää maito, sokeri ja ripaus suolaa.
Jatka vispilää noin kolme minuuttia, kunnes sokeri on täysin sulanut.
Sekoita mausteet, kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja inkivääri. Vatkaa muutama minuutti ja lisää sitten seulotut jauhot leivinjauheen ja saksanpähkinöiden kanssa.
Kun jauhot ovat hyvin integroituneet, lisää porkkana vähitellen.
Lisää rusinat ja jaa ne seokseen puulusikalla.
Tässä reseptissä on kätevää käyttää pieniä rusinoita, koska kun ne ovat hieman suurempia, ne pyrkivät menemään muotin pohjaan.
Kaada seos muottiin lusikan avulla. Varo, ettei seos ylitä kahta kolmasosaa muotin korkeudesta, jotta vältetään ylivuoto.
Puolen tunnin paistamisen jälkeenkakku voi olla valmis. Testaa se asettamalla hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee kuivana, on aika poistaa kakku uunista.
Kun kakku on valmis, poista se uunista, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kun se on täysin kylmä, peitä se teepyyhkeellä ja säilytä sitä pakastimessa noin tunnin ajan, kun valmistelet kuorrutusta.
Koristeluun on ihanteellista varata pieni raastettua porkkanaa, hienonnettuja saksanpähkinöitä ja joitain rusinoita.
Voita kermajuustoa sekoituskulhossa suurimmalla nopeudella, kunnes saat pehmeää kermaa, lisää vanilja-olemus ja sokeri.
Sekoita, kunnes sokeri on täysin sulanut ja seos on valmis.
Laita tämä seos noin 15 minuuttia jääkaappiin.
Poista sienikakku pakastimesta, poista muotista ja peitä varovasti huurretta aloittaen keskustasta ja levittämällä seos päitä kohti.
Lisää muutama hienonnettu pähkinä, rusina ja pienet porkkanapalat päälle.
Seuraava: Kaurapuuro-evästeet ilman leivinjauhetta
