Kookospähkinäsokeria pidän usein talossa, ja käytän sitä makeuttamaan kahvia tai joskus luomaan reseptejä, joissa on vähemmän puhdistettua sokeria.
Mikä on yksi niistä resepteistä? Kaikkien aikojen parhaat kookospähkinäsuklaa-evästeet! Nämä evästeet ovat ooey-gooey ja niillä on maukas karamellimaku, jonka ruskea sokeri yleensä antaa sinulle.
Miksi siis käyttää kookospähkinäsokeria ruskean sokerin sijasta, kun teet suklaakeksejä? Kookospähkinäsokerilla on samanlainen ravintoprofiili kuin ruskealla sokerilla ja siinä on melkein sama määrä kaloreita ja hiilihydraatteja, mutta se on matalampi glykeemisessä indeksissä. Tämä on yksi syy siihen, miksi jotkut ihmiset uskovat sen olevan terveellisempää kuin muut sokerimuodot.
Se on myös vähemmän käsitelty kuin ruskea sokeri, mutta sillä on suunnilleen sama määrä kaloreita kuin valkoisella sokerilla, hieman yli 16 kaloria tl.
Kookospähkinäsokeri sisältää myös inuliinia, prebioottista hiilihydraattia, jolla on joitain terveysvaikutuksia, kuten suoliston terveyden tukeminen.
Kookospähkinäsokeria löydettiin aikoinaan vain erikoisalallaruokakauppoja, mutta sitä on helpompi löytää tavallisista ruokakaupoista viime vuosina. Siitä on viime aikoina tullut suosittu sokerin muoto, koska monet ihmiset uskovat, että se on terveellisempää kuin jalostettu valkoinen sokeri.
Saatat nähdä sen myös kaupassa kookospalmu- tai kookoskiteinä, mutta kookospalmun sokeri ei ole sama asia kuin palmusokeri, joka on erityyppisestä palmupuusta valmistettu sokeri. Jos pakkauksessa ei ole sanoa kookospähkinää, se ei ole kookospähkinäsokeri. Sitä voi ostaa myös verkosta monilta jälleenmyyjiltä, jos et löydä sitä kaupoista.
Äläkä sekoita kookospähkinäsokeria kookosvesijauheen kanssa, koska se näyttää melko samanlaiselta kuin valkoinen sokeri, mutta on itse asiassa dehydratoitua vettä kookospähkinän sisältä.
Valkoisen tai ruskean sokerin korvaaminen kookossokerilla ei vaadi muuntamista. Kun käytät kookospähkinäsokeria valkoisen tai ruskean sokerin korvikkeena, voit käyttää 1: 1-suhdetta. Tämä tarkoittaa, että yhdelle kupilliselle ruskeaa sokeria käytät yhden kupin kookospähkinäsokeria sen sijaan.
Kookospähkinäsokerin rakenne on enemmän kuin valkoisen sokerin kuin ruskean sokerin, joka pitää enemmän kosteutta.
Tietenkään kaikki eivät ole faneja kookospähkinän mausta leivonnaisissaan. Jos olet huolissasi siitä, että kookospähkinä on havaittavissa evästereissussa, älä huoli, kookospähkinä sokeri ei maistu ollenkaan kuin kookos.
Kookospähkinäsokerin väri ja maku ovat itse asiassa hyvin samanlaisia kuin ruskean sokerin, etkä edes huomaa näiden kahden välistä eroa, ellet tiennyt!
Itse asiassa et ehkä tiedä, että kookospähkinä onei itse asiassa valmistettu itse kookospähkinöistä. Se on valmistettu kookospalmujen kukannupuista tulevasta mehusta. Silmuista saatu neste kerätään ja asetetaan lämmön päälle, kunnes neste haihtuu ja vain sokeri on jäljellä.
Ja vaikka ruskean sokerin ja kookospähkinäsokerin kemia voi vaihdella jonkin verran, nämä evästeet ovat silti herkullisia ja pureskeltavia. On epäilyttävää, että kukaan huomaisi paljon eroa näiden kahden sokerityypin välillä tässä reseptissä.
Jos pidät kookospähkinäsokeria keittiössäsi, se on täydellinen ja helppo korvike, ja sitä voidaan käyttää erilaisissa leivonnaisissa tai juomien makeuttamiseen.
Nyt kun tiedät miksi rakastan kookospähkinäsokerin käyttöä, tee näin kookospähkinäsokerileipakeksien valmistamiseksi!
