Jos nautit meksikolaisesta ruoasta, olet todennäköisesti nauttinuttörmännyt muutamaan kastikkeeseen, jotka saavat suusi kastumaan. Jos yrität luoda suosikkiruokasi kotona, voi olla hieman hankalaa huomata hienovaraiset erot täydellisen enchilada-kastikkeen ja rikkaan taco-kastikkeen välillä.
Ne ovat niin samanlaisia, saatat jopa miettiä, ovatko taco-kastike ja enchilada-kastike pohjimmiltaan sama asia.
Joten mitä eroa on enchilada-kastikkeella ja taco-kastikkeella? Tärkein ero taco-kastikkeen jaenchilada-kastike on kullekin käytetty ainesosa. Enchilada-kastike riippuu chilijauheesta, kun taas taco-kastike käyttää paprikaa. Enchilada-kastike vetää lämpöä tuoreesta tai purkitetusta chilistä, kun taas taco-kastike käyttää cayenne-pippuria.
Kahden kastikkeen välillä on muutama kriittisempi ero, joista keskustelemme yksityiskohtaisesti seuraavassa artikkelissa, sekä muutama muu suosikki meksikolainen kastike ja resepti.
Enchilada-kastike on, kuten saatat arvata, kastike, jossa enchiladat paistetaan.
Se on täynnä makua ja maustetta.On olemassa laaja valikoima muita meksikolaistyylisiä reseptejä, mutta jokainen maistuu yhtä herkulliselta kuin seuraava. Reseptistä riippumatta enchilada-kastike on ensisijaisesti suunniteltu antamaan suolainen maku enchiladojen kastamiseen tai paistamiseen.
Se tehdään yleensä paksuna, mutta jonkin verrankeittokastike, jossa on runsaasti makua, joka uppoaa täytettyyn maissitortillaan ja rikastuttaa ateriaa leivonnassa. Enchiladat voidaan täyttää kaikella lihasta ja juustosta pavuihin, perunoihin, vihanneksiin tai niiden yhdistelmiin.
Enchilada tulee juurisanasta lumoava, mikä tarkoittaa maustamista chilillä espanjaksi. Kaikki enchilada-kastike määritelmän mukaan on tehtävä chilillä.
Yleisin enchilada-kastikkeen tyyppi on perinteinen punainen kastike, valmistettu tomaattipastaa, chilijauhetta ja muutamia muita mausteita ja ainesosia. Se on melko suolaista ja täynnä lämpimiä mausteita, mutta ei välttämättä ole "kuuma" kastike.
A vihreä enchilada-kastike on kermainen ja voi olla mausteisempi sen mukaan, miten haluat tehdä sen.
Tässä kastikkeessa ei ole tomaattipasta, vaan se on pääasiassa paahdettua vihreät chilit sekoitettuna valitsemasi liemen kanssa. Jos haluat enemmän lämpöä, voit lisätä jalapenoja maustamaan muutama lovi.
Voit myös tehdä a valkoinen enchilada-kastike, jota käytetään yleisimmin kanan enchiladojen kanssa ja joka on vähiten meksikolaista tyyliä kaikista enchiladatyypeistä.
Jälleen ei ole tomaattipasta.Sen sijaan sillä on kermainen pohja, joka on valmistettu voista, jauhoista ja smetanasta. Vihreää chiliä voidaan lisätä lämpöä varten. Suurin osa kokkeista peittää valkoiset enchiladat juustolla ja maukkaalla Monteray Jackilla, jotta ruokaan lisätään myös hieman enemmän maustetta.
Perinteinen punainen enchilada-kastike valmistetaan tyypillisesti seuraavista ainesosista:
Kastike sisältää myös joko liemiä tai vettä ja mahdollisesti joko valkoista etikkaa tai omenaviinietikkaa, ja sitten se todennäköisesti sakeutuu jauhoilla.
Taco-kastike on täydellinen lisättäväksi tacoihin, mutta siitä on myös tullut erittäin kattava mauste, joka voi lisätä herkullisen, savuisen ja mausteisen meksikolaisen maun mihin tahansa reseptiin.
Sitä voidaan käyttää kastikkakastikkeena siruille, tater-toteille tai burritoille, ja se sopii täydellisesti tippumaan ladatun nachos-levyn päälle.
Taco-kastike on niin suosittua, että kävellen alasLähes minkä tahansa ruokakaupan oikeassa käytävässä on yleensä tarjolla vähintään viisi erilaista tuotemerkkiä. Se on myös erittäin helppo valmistaa ja mukauttaa omaan makuun, ja se säilyttää jääkaapissasi pitkään.
Taco-kastikkeessa käytetään monia samoja ainesosia kuin enchilada-kastikkeessa, mutta ne on yhdistetty tavalla, joka tekee jokaisesta kastikkeesta täysin ainutlaatuisen.
Taco-kastikkeessa on tomaattikastikkeen pohja, ja sitten lisätään tyypillisesti seuraavat mausteet ja mausteet:
Voit myös lisätä sokeria tai jopa siirappia, kuten hunajaa tai vaahterasiirappia makuun, jos haluat pienen makeuden maustesi kanssa.
Monet ihmiset väittävät, että enchilada-kastike onmausteisempi kuin taco-kastike, mutta se riippuu todella siitä, kuinka paljon cayenne-pippuria käytät taco-kastikkeessasi, sekä kuinka monta chiliä ja jalapenoa pääsee enchilada-kastikkeeseen.
Sekä taco-kastike että enchilada-kastike voidaan helposti mukauttaa henkilökohtaisiin mieltymyksiisi.
Enchilada-kastike ja taco-kastike ovat monin tavoin hyvin samanlaisia, ja ne ovat molemmat erittäin monipuolisia.
Mutta aivan kuten intialaisen ruoan ystävä tietää senhienovarainen ero mausteissa käytetyssä suhteessa voi tehdä täysin erilaisen aterian, joten ymmärtääkö meksikolaisen ruoan fani näiden kahden kastikkeen ainesosien väliset erot.
Molemmat voivat olla sakeutunut tai ohennettu mieltymystesi mukaan joko enchilada- tai taco-kastikkeen lämpöä voidaan säätää, ja kutakin kastiketta voidaan käyttää menestyksekkäästi monissa eri sovelluksissa.
Itse asiassa monet ihmiset suosivat joko enchilada-kastiketta tai taco-kastiketta ja käyttävät niitä kaikkiin meksikolaistyylisiin resepteihinsä ruokalajista riippumatta.
Jos vertaat enchilada-kastikkeen ja taco-kastikkeen ainesosaluetteloa, huomaat joitain erittäin tärkeitä eroja:
| Enchilada-kastike | Taco-kastike |
| Tomaattisose | Tomaattikastike |
| Kasvis- tai kanaliemi | |
| Chilijauhe | Paprika |
| Kumina | |
| Valkosipuli | |
| Oregano | |
| Vihreät chilit tai Jalapenos | Cayennenpippuri |
Jos sinulla on erityinen mieluummin taco-kastike enchilada-kastikkeen kanssa tai ehkä sinulla on jo taco-kastike jääkaapissasi, jota haluat käyttää sen sijaan, että ostat tai teet uuden kastikkeen, voit helposti käyttää toista.
Enchiladat vaativat hieman enemmän kastiketta kuin tacot, joten ota kaikki irti taco-kastikkeestasi kokeilemalla lisää nestettä taco-kastikkeeseesi, kuten kana- tai vihanneslientä.
Jos se laimentaa makua liikaa, voit lisätä sitä ripustuksella ylimääräistä chilijauhetta, kuminaa, valkosipulijauhetta tai lisäämällä chilejä, jos haluat enemmän lämpöä.
Jos haluat korvata enchilada-kastike taco-kastikkeelle, saatat huomata, että se on liian juoksevaa takoillesi.
Sinä pystyt vähennä kastiketta hauduttamalla sitä kattilassa matalalla lämmölläsakeuta sitä vain hieman. Monet ihmiset nauttivat myös pienestä makeudesta myös taco-kastikkeessaan, joten tämä on hyvä mahdollisuus tippua myös vähän hunajaa tai vaahterasiirappia.
Pohjois-Amerikassa tunnetuin meksikolainenkastiketta kutsutaan salsaaksi. Mielenkiintoista on, että espanjassa "salsa" tarkoittaa yksinkertaisesti kastiketta. Salsaa on monia erilaisia, salsa verdestä ja pico de gallosta tuoreeseen yksinkertaiseen tomaatti- ja maissisalsaan.
Riippuen siitä, kuinka laajaa määritelmää käytätkattaa aiheen Meksikon kastikkeet, voit sisällyttää pöytäkastikkeita, kuten guacamole tai suolakurkkua vihanneksia sinappikastikkeessa, tai ruoanlaittokastikkeita, kuten Mole, adobokastike ja tietysti enchilada-kastike ja taco-kastike.
Toivomme, että olet nauttinut tästä oppaasta enchilada-kastikkeen ja taco-kastikkeen eroista. Haluamme myös kutsua sinut tutustumaan näihin liittyviin kysymyksiin.
Enchiladat ovat meksikolaisia, Joo. Ne ovat erittäin suosittu meksikolainen katuruoka, jossa ne valmistetaan yksinkertaisesti enchilada-kastikkeeseen kastetuilla maissitortillailla ilman muita täytteitä.
Käärimisen täytteen kääriminen maissitortillalla ja paistaminen kastikkeessa, kuten enchiladan valmistaminen, uskotaan juonittelevan aina atsteekkeihin asti.
Nyt on olemassa monia eri tapoja tehdä enchiladoja, joista jokaisella on hieman erilainen reseptin nimi riippuen käytetyn kastikkeen tyypistä ja täytteistä, joihin tortilla on täytetty.
Perinteinen Meksikon takot ovat luonnostaan gluteeniton koska he käyttävät maissitortilloja pikemminkin kuin jauhotortilloja.
Jos ostat kaupasta ostettuja tortilloja tai taco-kuoria, kuten on tavallisinta, se on hyvä idea Valitse ruutu nähdäksesi, onko tuote valmistettu gluteenittomassa laitoksessa, jos olet erittäin allerginen.
Kaikki ruokakaupasta ostamasi takosarjat eivät ole valmistettu maissitortilloista. Monet niistä valmistetaan jauhotortilloista, jotka eivät todellakaan ole gluteenittomia, joten sinun on oltava varovainen ja lukenut ainesosaluettelo.
Taco-kastike on yleensä gluteeniton, mutta joskus löydät kastikkeensisältää jauhot tai muut vehnätuotteet. Joten jälleen kerran haluat aina olla turvassa. On parasta lukea ainesosaluettelo huolellisesti ja etsiä gluteenittomia sertifikaatteja.
Meksiko on erittäin tunnettu ja arvostettu erilaisista katuruokistaan. Kaikki meksikolaiset katuruoat on valmistettu kädessä pidettäviksi ja helposti syötäviksi kävellessäsi ja matkustaessasi.
Erityisesti katutakoilla on yleensä pieni määrämaissitortillat, jotka on kaksinkertaistettu repeämien tai menetettyjen ainesosien estämiseksi. Nämä tortillat täytetään sitten täynnä maustettua ja grillattua lihaa.
Voit yleensä valita marinoituja vihanneksia ja silputtua retiisiä, porkkanaa tai jalapenoa. Tietysti, tuoretta salsaa on aina valmiina, yleensä jonkin verran crèman rinnalla, joka on meksikolainen vastine crème fraichelle (eräänlainen kuin hapankerma).
Seuraava Seuraava: Kuinka tehdä Salsa vähemmän mausteinen
