Säilykkeet ovat välttämättömiä lähes jokaisessa ruokakomeroissa.Olitpa tekemässä omia purkituotteita tai ostanut erilaisia hedelmiä, vihanneksia ja täytteitä, säilykkeillä on erityisiä toimintoja ja ominaisuuksia, jotka voivat aiheuttaa muita rajoituksia.
Kuinka säilytät säilykkeesi? Voitko jäädyttää ne ja tallentaa ne pidempään? Mitä vaihtoehtoja sinulla on säilykkeillesi? Säilykkeitä ei voi jäädyttää, mutta se ei oletarkoittaa, että sinulla ei ole vielä paljon vaihtoehtoja. Kun olet avannut säilyketavaran, saatat jäädyttää sen sisällön. Tässä on otettava huomioon paljon tekijöitä.
Teknisesti ottaen voit jäädyttää purkittavarat, jos päätät vain tehdä sen. Mutta varo, että purkitettujen tuotteiden jäädyttämisellä voi olla seurauksia. Sukellamme siihen hieman syvemmälle myöhemmin tässä artikkelissa.
Jos päätät, että sinun on pakastettava purkitetut tuotteet, meillä on joitain vinkkejä, joihin sinun tulisi kiinnittää huomiota.
Olemme koonneet tämän oppaan auttamaan sinuamiten käsitellä säilykkeitäsi ja ymmärtää, mitkä säilytysvaihtoehdot ovat heille. Jos huolesi on siitä, että ne ovat pian vanhentuneita tai avautumassa eivätkä käytä kaikkia niitä, älä huolehdi, tarjolla on vaihtoehtoja.
Suosittelemme, että jatkat lukemista ja opit kaiken mitä tarvitset säilykkeiden pakastamisesta (tai jäädyttämisestä) sekä vaihtoehtoisista vaihtoehdoista ja menetelmistä.
Voitko tuoreita puutarhatarvikkeita kotona ja varastoida niitä vai ostatko säilykkeitä paikallisesta ruokakaupasta?
Minkä menetelmän haluatkin, oletamme oletperehtynyt säilykkeisiin perustasolla. Säilykkeiden ympärillä on kuitenkin paljon tietoa, jota et ehkä ole koskaan tiennyt, mukaan lukien vaihtoehdot niiden säilyttämiseksi tai uudelleenkäyttämiseksi.
Ole kanssamme, kun käsittelemme yksityiskohtia.On myös tärkeää tietää, että kaikkia säilykkeitä ei luoda tasa-arvoisesti. Joillakin purkituotteilla on hyvät vaihtoehtoiset vaihtoehdot, kun taas jotkut saattavat yksinkertaisesti joutua heittämään eikä varastamaan tai pidentämään päivämäärän jälkeen.
Säilykkeitä syntyi, koska ne olivat ahyödyllinen vaihtoehto esineiden peittaamiseen tai kuivaamiseen. Esineiden purkaminen tarjosi toisen vaihtoehdon ruoan säästämiselle ja säilyttämiselle, varsinkin jos luotat puutarhaan suurimmalle osalle ruokia ja tarvitset jonkinlaista tapaa ylläpitää niitä koko puutarhan ulkopuolella.
Ajan myötä todettiin, että tuotteiden säilykkeeterityisillä menetelmillä ja niiden sulkeminen säilytti ruoan pitkään. Ruoka ei vain säilynyt, mutta se maistui silti hyvältä, kun sinetti oli rikki ja ruoka kypsennettiin ja annettiin.
Säilytysprosessi tarjosi alun perin ateriointivaihtoehtoja sotilaille ja kotoa pakotetuille ihmisille. Se tarjosi maukkaan vaihtoehdon miedoille kuivatuille elintarvikkeille, jotka eivät vain maistaneet samaa.
Yksi suurimmista asioista näiden elintarvikkeiden säilykkeissäoli, että makuun ei ensisijaisesti vaikuttanut. Säilykkeet säästivät hedelmiä ja vihanneksia, antoivat niiden olla kuljetettavissa ja vähentivät muita prosesseja, jotka eivät yksinkertaisesti olleet yhtä hyviä.
Näiden etujen lisäksi purkitus eliminoijätettä, koska purkitetut elintarvikkeet eivät todennäköisesti mene huonosti. Älä koskaan sano koskaan, ne voivat mennä huonosti, mutta käytännössä ne kestävät paljon kauemmin kuin mikä tahansa muu ruokamuoto.
Suurin osa säilykkeistä on nyt suljettu paineen avullapurkkimekanismit. Valmistetuilla purkituotteilla on koneprosessi, joka sinetöi ne. Tärkeintä on, että tölkki on paineistettu. Tämä on purkituotteiden ykkönen, ja ilman tätä vaihetta sisällä oleva ruoka voi huonontua.
Kaupasta ostamasi säilykkeet ovat yleensä tölkeissä. Saatat kuitenkin löytää purkituotteita myös purkissa. Jos säilöt elintarvikkeita kotona, käytät todennäköisesti lasipurkkia tai vastaavaa astiaa.
Tässä on yksinkertainen kuvaus purkitusprosessista:
Painekonservointimenetelmä on suositeltava purkkimenetelmä, jota myös valmistajat käyttävät, he vain tekevät sen irtotavarana.
Keittämistä tölkkiruokiin ei suositella. Se on tyypillisesti varattu hedelmille, hyytelöille,tomaatteja tai suolakurkkua. Kun käytetään kiehumismenetelmää, purkit peitetään kiehuvalla vedellä ja kuumennetaan tietyn ajanjakson ajan, kunnes ne ovat täysin suljettuja.
Säilykkeiden keittäminen ei ole yhtä luotettavaa menetelmälle, ja on vähemmän todennäköistä, että kaikki elintarvikkeet säilyvät pitkään. Siksi sitä suositellaan vain tietyntyyppisille tuotteille.
Painekonservointi on ensisijainen menetelmä purkkiprosessissa. On todennäköisempää, että se suojaa elintarvikkeita botulismilta tai pilaantumiselta, ja sen pitäisi tehdä ruoasta myös pidempi.
Painekonservointi on myös paljon turvallisempaa sinulle ja keittiöllesi. Painekattila vaatii vain muutaman tuuman veden asettamista pohjaan. Sitten ne suljetaan ja suljetaan liesi ja lämmitetään vähintään 240 asteeseen.
Tätä lämpöä ei olisi saavutettavissa ilmanpainekattilan asennus ja juuri tämä lämpö steriloi ruoan, tappamalla jopa bakteerien itiöt, ja sinetöi astian, jossa elintarvikkeet säilötään.
Ei ole erityisiä ohjeita laitteensäilykkeet säilykkeiden jälkeen. Jotkut purkituotteet voivat pysyä hyvissä tölkeissään jopa 10 vuotta. On merkkejä siitä, onko säilykkeesi enää hyvä.
Kun olet valmis avaamaan purkituotteet, tarkista nämä asiat, jos olet huolissasi, ne eivät ehkä ole enää hyviä.
Nämä ovat kaikki mahdollisia merkkejä siitä, että purkitettutavarat ovat saattaneet olla huonoja. On tärkeää huomata nämä asiat, ja jos olet huolissasi, on parempi heittää pois mahdollisesti huonot esineet riskin sijaan.
Kun olet todennut, että tölkin sisällä olevat elintarvikkeet ovat edelleen hyviä, voit jatkaa niiden valmistamista tai tarjoilla niitä normaalisti. Sinun on ehkä tyhjennettävä neste, johon ne on säilytetty.
Säilykkeiden valmistamisen tai tarjoamisen ei tarvitse olla monimutkaista. Tarkistusten lisäksi ei ole erityisiä sääntöjä, joita voit seurata varmistaaksesi, että säilykkeet eivät ole menneet huonosti.
Useimpiin purkitettuihin tuotteisiin on painettu "parasta mennessä" -päivä. Jos pystyt kotona, muista merkitä päivämäärä tai vähintään vuosi, jolloin sinä säilytit tuotteet.
Suurin osa säilykkeistä on suositeltavaa käyttää noin kahden vuoden kuluessa, mutta kuten mainitsimme muissa tämän artikkelin artikkeleissa, monilla niistä voi olla todellakin säilyvyysaika, joka ulottuu vähintään viiteen vuoteen.
Älä koskaan jäädytä säilykkeitä suoraan. Koska purkituotteet ovat paineistettuja, saatat kohdata useita ongelmia, jos yrität jäädyttää säilykkeet siinä muodossa.
Jos kuitenkin saat pakastettuja säilykkeitä tai et tiennyt purkkien jäädyttämisen mahdollisia vaikutuksia, niitä käytettäessä on noudatettava menetelmää.
Säilyketuotteiden jäätyminen voi aiheuttaa säilykesäiliöiden turpoamisen tai jopa räjähtämisen. Ole erittäin varovainen yrittäessäsi jäädyttää purkitettuja tavaroita, kun ne ovat purkitettuja, ja yritettäessä käyttää niitä pakastamisen jälkeen.
Jos huomaat, että pakastimessa ollut säilyke on epämuodostunut, mahdollisesti sinetöimätön tai vuotaa, älä syö sisältöä.
Jos avasit säilykkeen ja päätit ollakäytä sitä tai sinulla on yksinkertaisesti enemmän kuin tarvitset, sinun ei tarvitse heittää jäämiä. Kun olet avannut kyseisen säilykkeen, sinulla on vaihtoehtoja näiden elintarvikkeiden säilyttämiseen.
Tämä on kiertotapa, jos sinusta tuntuu, että sinun on todella pakastettava purkituotteet. Avaa ne ja jäädytä ne. Ole vain tietoinen siitä, että on joitain säilykkeitä, jotka eivät yksinkertaisesti jäädy.
Tässä on joitain kohteita, jotka eivät aina jäädy hyvin:
Joillakin näistä tuotteista on erityisiä menetelmiä, joiden avulla voit jäädyttää ne, mutta yleensä ne eivät ole yksinkertaisesti jäädytettäviä eivätkä aina jäädy hyvin.
Ensisijainen vaihtoehto säilykkeiden jäädyttämiselle on avata tuote ja siirtyä sieltä. Seuraa pakastustapoja, joita sovelletaan ruokaan, jonka kanssa työskentelet.
Jos aiot jäädyttää aiemmin purkitetut tuotteet, tässä on joitain vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä.
Emme suosittele tämän menetelmän käyttöä vaihtoehtona säilykkeiden säilyttämiselle. Nämä tiedot toimitetaan ensisijaisesti siten, että jos sinulla on säilyke, jota ei ole enää suljettu ja joka on edelleen hyvä, sinulla on vaihtoehtoja säilyttää kyseinen ruoka sen sijaan, että sinun pitäisi heittää se ulos.
Joissakin tapauksissa joudut ehkä joutumaan selvittämään, voisitko valmistaa tuotteen vai jäädyttääkö tuotteen. Sinun tulisi olla tietoisia eroista.
Säilykettä käytetään ensisijaisesti tuoreisiin hedelmiin, vihanneksiin, kastikkeisiin, hyytelöihin jne. Se on paineistettu säilytysmenetelmä, joka säilyttää ruoan pitkään - joskus jopa 10 vuoteen.
Pakastaminen on lyhytaikainen varastointiratkaisu. Minät voidaan käyttää tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin, joset varastoi irtotavaraa ja haluat varastoida sitä mahdollisesti useita vuosia. Pakastamisen on tarkoitus olla lyhyempi pitkäaikainen ratkaisu, ja pakastetut elintarvikkeet on käytettävä keskimäärin vuoden kuluessa.
Vain sinä voit määrittää, mikä menetelmä toimiiparas mihin tahansa tuotteeseen, jonka kanssa mahdollisesti työskentelet. Jos kuitenkin harkitset puutarhavihannestesi pitkäaikaista varastointivaihtoehtoa, suosittelemme säilykkeiden säilyttämistä.
Voit jopa käyttää molempien yhdistelmää.Joitakin esineitä pakastetaan välittömään käyttöön ja suurimman osan säilykkeistä säilytettäväksi ruokakomeroosi. Säilykkeet säilyvät tulevina vuosina ja voivat tarjota perheellesi kiireellisiä tarpeita.
Toinen säilykkeiden positiivinen laatu onVoit lahjoittaa heidät tai antaa ne helposti pois, jos osallistut säilyketuotteisiin tai tunnet jonkun, joka tarvitsee vain apua. Tätä on paljon vaikeampi tehdä pakastettujen tuotteiden kanssa.
Toivomme, että olet löytänyt tämän oppaan tiedoista hyödyllisiä, kun on kyse siitä, pystytkö jäädyttämään säilykkeitä ja mitkä ovat vaihtoehtosi.
Kutsumme sinut tutustumaan joihinkin yleisiin kysymyksiin, jotka voivat tarjota arvokasta lisätietoa.
On mahdollista, että säilykkeet javihannesten ravintoainepitoisuus on alhaisempi kuin tuoreina tarjoiltuna. Tämä pätee myös vihannesten pakastamiseen. Suurimmaksi osaksi säilykkeet säilyttävät vitamiinit ja ravinnon, mutta kaikki, mitä ei syödä tuoreena, vähentää ravintoarvoa.
Säilytysmenetelmät ja kyvyt ovat kehittyneet siitä lähtienpurkitukset esiteltiin alun perin maailmalle ruoan säilöntävaihtoehtona. Se on suhteellisen turvallinen, jos tunnet asianmukaiset menettelyt ja käytät paineistettua purkitusjärjestelmää.
Aikaisemmin se oli mahdollista purkkeille tai tölkillesäiliöt rikkoutumaan tai jopa räjähtämään, jos ne ovat liian paineistettuja. On erittäin tärkeää, että noudatat purkkityökalujen ohjeita tarkasti tämän välttämiseksi.
Jos vierailet säilykkeissä ruokakaupassasi,huomaat, että siellä on lihaa, papuja ja jopa kokonaisia aterioita. Melkein kaikki voidaan purkittaa, jos noudatetaan asianmukaisia purkkimenetelmiä. Tämä sisältää lihaa, äyriäisiä, maitotuotteita, hedelmiä ja vihanneksia, piirakoiden täytteitä jne.
