Kakku taikinan valmistaminen on yksi helpoimmista resepteistäkaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa säästää aikaa ja vaivaa pitkällä aikavälillä. Se ei vaadi ylimääräistä valmisteluaikaa, ja jos sinulla on aineksia ylimääräisen valmistamiseen, ainoa toinen vaatimus on isompi kulho.
Se, että voit tehdä 2 tai 10 erää kakku taikinaa kerralla, ei tarkoita sitä, että sinulla on aikaa tai tarvikkeita leipoa ne kaikki.
Jos et halua valmistaa kakkusi heti, voitko jäädyttää kakun taikinan? Kyllä, voit jäädyttää kakku taikinan, ja se on hyvä tapa tallentaa ylimääräistä taikinaa. Voit pakastaa kakku taikinan suoraan leivinpannuun, ilmatiiviisiin pakastimille turvallisiin pusseihin tai cupcakes- ja minikakkuihin.
Tässä artikkelissa opit useita tapoja säilyttää kakkutaikina turvallisesti, valmistatko yhden kakun etukäteen vai valmistatko useita kakkuja useita kertoja.
Voit jäädyttää kakun taikinan ja se on suhteellisenyksinkertainen prosessi. Kakku ei ehkä ole aivan yhtä täydellinen kuin se olisi, jos olisit paistanut sen heti, mutta erojen tulisi olla pieniä ja enimmäkseen huomaamattomia.
The suurin ero on nousussa ja rakenteessa. Jäädytetty kakku taikina ei välttämättä nouse niin korkealle, varsinkin jos käytät leivinjauhetta leivinjauheen sijaan.
Ruokasooda reagoi heti, kun neste lisätään kuiviin ainesosiin. Pakastaminen reaktion tapahtuessa ja ennen sen paistamista vähentää kykyä saada kakku nousemaan, mikä johtaa lyhyempään, tiheämpään kakkuun.
Leivinjauhe on kaksitoiminen ainereagoivat kerran, kun se lisätään nesteeseen, ja sitten uudelleen alttiina lämmölle. Erottamalla tämä prosessi saatat menettää jonkin verran pituutta, mutta ainakin toinen reaktio lisää vauhtia. Ruokasoodaa sisältävät reseptit ovat haavoittuvampia.
Kuten näette, kakun taikinan pakastamisen menestys vaihtelee hieman tekemäsi kakkutyypin mukaan.
Toinen tärkeä asia on muistaa älä koskaan sekoita kakku taikinaa. Tämä on tärkeää, kun paistat kakkua, mutta siitä tulee vielä kriittisempi, kun pakastat taikinaa.
Joo, voit pakastaa kakun taikinan, jossa on muna. Vaikka munat eivät itsekään pidä hyvin jäätymisessä, ne on sekoitettu kakkuseokseen, mutta ne ovat täysin turvallisia jäätyä eivätkä vaikuta millään tavalla paistetun kakun tulokseen.
Kakun taikinan pakastaminen ei ole vaikeaa, mutta sielläovat muutama tapa, jolla voit suorittaa tehtävän sen mukaan, kuinka kauan aiot pakastaa taikinan ja kuinka aiot käyttää sitä, kun olet valmis leipomaan sen.
Jos vain pakastat kakkusitaikinaa lyhyeksi ajaksi, saatat löytää helpoimmin valmistaa leivinpannu ja kaataa taikina sisään pakastamalla se siten, että se on valmis leipomaan ilman lisämussia.
Tämä toimii parhaiten kertakäyttöiset alumiiniset leivinpannut koska ne eivät ole vaarassa rikkoutua tai halkeilla pakastimessa, ne voivat laajentua tarvittaessa, eikä niitä tarvita muihin käyttötarkoituksiin, kun taikinasi on pakastettu.
Suurin haittapuoli jäädyttämällä kakku taikinaSuurten annosten jäätyminen kestää kauemmin. Mitä kauemmin taikinasi jäätyy, sitä suurempi riski on kakun laatuun sen paistamisen jälkeen.
Jos paistat leveää, lyhyttä kakkua, tämä ei todennäköisesti ole ongelma, mutta tämä menetelmä on ei suositella paksulle, syvälle kakulle.
Vastaanottaja jäädytä kakku taikina pannulla, noudata näitä helppoja vaiheita:
Haluat ehkä sijoittaa jotain tasaista ja tukevaa kakkupannun päälle, jotta estät sen pilaantumisen tai folion suojan puhkeamisen pakastimen muihin esineisiin.
Jos sinulla ei ole hyvää pannua pakastamiseen pakastimeen, voit aina käyttää pakastepusseja - tai ilmatiiviitä suljettavia pusseja, jotka kestävät jäätymistä -.
Voit tehdä tämän yksinkertaisesti siirtämällä kakku taikina pakastimelle turvalliseen pussiin. Kun pussi on enimmäkseen suljettu aseta se tasaiselle tiskillesi ja levitä taikina ulos niin täyttää koko tilan, tasoittuu eikä siinä ole ilmakuplia. Varmista ennen jäätymistä, että tiiviste on täydellinen.
Aseta pussi tasaisesti leivinpaperille ja pakasta se 1-2 tuntia. Kun se on täysin jäätynyt kiinteänä, voit poistaa leivinpaperin ja seistä pussin pystyssä säästääksesi tilaa pakastimessasi.
On aina hyvä merkitä laukku niinettä tiedät millainen kakku taikina on sisällä ja kuinka kauan se on ollut pakastimessa. Voit jopa kirjoittaa paistamisohjeet pussiin säästääksesi oikean reseptin löytämistä.
Jos aiot muuttaa kakku taikinasta cupcakes tai minikakkuja, voit helposti jäädytä ne annoksina pannuissaan tai paperissaan. Ne sulavat nopeammin kuin täysi jäädytetty kakkupannu, ja koska ne ovat tiivistyneempiä, ne voivat nousta paremmin.
Vuoraa tina paperilla tai kevyesti jauholla tai rasvalla, kuten normaalisti valmistaudut leivontaan. Täytä tina kakkutaikina ja aseta se suurelle leivinpaperille vakauden lisäämiseksi.
Aseta koko pakastamaton astia pakastimeen 1-2 tuntia anna taikinan jäätyä perusteellisesti. Jos sinulla on tilaa, voit jättää cupcakes tai minikakut pannulle, mutta sinun on peitettävä ne huolellisesti muovikelmulla tai alumiinifoliolla.
Tämä voi olla hankalaa, ja se tekee pannustasi käyttämättömän muille leivonnaisille, joita voit tehdä, joten se on yleensä parasta poistaa jäädytetty taikina tölkeistä ja siirtää ne pakastinkestävään pussiin.
Mitä kauemmin taikina on jäätynyt, sitä enemmän huomaat laatueroja, erityisesti kakun nousua ja tiheyttä.
Jos mahdollista, on parasta pakastaa kakku taikina enintään viikko parhaan laadun takaamiseksi. Se pysyy käyttökelpoinen enintään 3 kuukautta mutta sitä kauemmin ja laatu on huomattavasti heikko.
Toinen riski kakun taikinan jäätymisestä onmaku muuttuu. Kakun luonnollinen maku alkaa hiipua 3–6 kuukauden kuluttua kakun tyypistä riippuen. Se voi myös alkaa kerätä makuja ja hajuja pakastimestasi, sitä kauemmin se on siellä.
Jos aiot paistaa kakun pakastetulla taikinalla, anna sen aina sulaa yön yli jääkaapissasi. Sen on sulattava hitaasti tai se voi hajota.
Jos olet pakastanut taikinan kuppikakkuina tai minikakkuina, siirrä jokainen pala pakastettua kakkutaikina pannulle, jossa ne paistetaan ennen kuin ne alkavat sulaa.
Jos ne sulavat asettamatta niitä tarjottimeensa,taikina rekombinoituu hankalasti ja menetät jo tekemäsi annostelutyön. Jos mukana on paperin vuoria, sinulla on turhauttavaa sotkua.
Peitä pannu muovikelmulla ja anna niiden sulaa jääkaapissasi yön yli.
Älä koskaan yritä sulattaa kakun taikinaa nopeasti mikroaaltouunissa. Tämä aloittaa kypsennysprosessin ja tuhoaa kakun normaalin koostumuksen, kosteuden, tasapainon ja nousun kokonaan.
Anna sen sulaa kokonaan jääkaapissasi ja ota sitten taikina pois, jos mahdollista, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen paistamista.
Kun olet tehnyt kakku taikinan, on moniasyistä et ehkä ole valmis leipomaan sitä välittömästi. Ehkä uuni on jo käytössä, tai haluat kakun olevan tuore uunista illallisen jälkeen.
Vaikka on parasta paistaa kakku heti, josse ei ole paras aikataulusi mukaan, voit helposti tallentaa kakku taikinaa lyhyeksi ajaksi jääkaappiin. Jotkut reseptit vaativat jopa sinun jäähdyttämistä taikinaasi ennen paistamista kakun tyypistä riippuen.
Joten jos sinun on varastoitava kakkutaikina lyhyeksi ajaksi - mutta et yritä jäädyttää sitä - miten jatkat?
Jos kakku vaatii kermavaahtoa, se on paistettava heti. Se ei tule kunnolla, jos se jäähdytetään ennen paistamista.
Kakku batters ilman kermavaahtoa voidaan jäähdyttää, niin kauan kuin reseptissäsi ei erikseen mainita toisin ja tallennat sen oikein.
Jos aiot käyttää taikinaasi samana päivänä tai enintään seuraavana päivänä, voit jätä se sekoitusastiaan ja peitä se tiukasti muovikelmulla. On vähän mahdollisuuksia, että taikina kuivuu alle 24 tunnissa.
Jos haluat jäähtyä kakku taikinaa pidempään, on parasta siirtää se ilmatiivis suljettava pussi.
Ilmatiiviissä pussissa on vähemmän ilman altistumista ja tiukempi tiiviste, joten taikinasi on paremmin suojattu jääkaapin ankarilta olosuhteilta sekä ulkoisilta hajuilta ja makuilta.
Jos teet herkullisen maustettua kakkua ja jääkaapissasi on muita voimakkaasti maustettuja tuotteita, saatat haluta myös aseta pussi ilmatiiviiseen astiaan lisäsuojaa varten.
Olisi pettymys, jos valkosuklaakakkusi olisi tuoksuva sipulilla!
Kakku taikina, joka on löyhästi peitetty muovikääre on turvallinen jääkaapissasi jopa 24 tuntia. Vuonna ilmatiivis pussi tai astia, voit pitää kakku taikinan jäähdytettynä jopa 3 päivää.
Ennen kuin olet valmis leipomaan sitä, ja harkitse reseptin ohjeiden mukaan taikinan ottamista pois jääkaapista 15 minuuttia puoli tuntia ennen kuin olet valmis leipomaan sen. Jätä se suljettuun ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Jos sinulla on erittäin kiire, voit leipoa kylmää taikinaa, mutta se saattaa tarvita muutaman ylimääräisen minuutin uunissa.
Kyllä, kakku taikina tulee huonoksi. Heti kun nestettä lisätään kuiviin ainesosiin se luo kutsuvan ympäristön monenlaisille bakteereille.
Se voi johtaa ruokamyrkytykseen tai taikina voi alkaa käydä. Tämä tapahtuu nopeammin lämpimässä keittiössä. Jos taikinasi pidetään viileänä, bakteerien on vaikea selviytyä.
Jos olet jäähdyttänyt kakku taikinan, se pysyy turvassa pidempään, mutta silti lopulta alkaa kasvaa hometta. Yritä aina käyttää kakku taikinaa 3 päivän kuluessa korkeintaan, ellei se ole jäätynyt.
Heti kun kakku taikina on sekoitettu, se alkaa hapata, mikä on prosessi, jonka avulla kakkusi voinousta. Jos sitä ei paisteta heti, se ei välttämättä nouse kunnolla. Se voi nousta keskellä, mutta ei niin paljon sivujen ympärillä, tai se voi tulla tiheämmäksi kokonaisuudessaan.
Mitä kauemmin sitä on jäljellä, sitä selvemmät nämä erot ovat. Monet ihmiset eivät välitä tai edes huomaa kakkua, joka ei nouse täydellisesti, joten tämä ei välttämättä ole ongelma sinulle.
Jos et aio käyttää kakku taikinaa heti, harkitse sen jäähdyttämistä tai pakastamista, jos se kestää yli tunnin.
Jos taikinasi peitetään tiukasti, se voi istuatiskilläsi, jos keittiösi ei ole liian kuuma, lyhyen aikaa, mutta se on vaarassa bakteerien saastuttamana, joten haluat jäähdyttää sen tai paistaa sen mahdollisimman nopeasti pitääkseen sen turvassa.
Kyllä, voit pakastaa melkein kaikki kakut, elleiresepti nimenomaan kertoo sinulle. Haluat olla varma, että ne ovat hyvin käärittyinä ja suojattuina pakastimessasi, varsinkin kunnes ne ovat jäätyneet kiinteinä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sulaa ja nauti kakustasi 3 kuukauden kuluessa jäätymisestä.
Saat lisää ohjeita tutustumalla paunankakkujen pakastamisoppaaseen ja käyttämällä samoja ohjeita helposti melkein pakastettaville kakkutyypeille.
Voit jäädyttää kuivan kakkusekoituksen, mutta aineksetpitäisi kestää yhtä kauan ruokakomeroosi. Jos sinulla on laatikko kakkusekoitetta, on parasta jättää se sinetöityksi ja säilyttää ruokakomeroosi, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Jos olet yhdistänyt kakkusi kuivia ainesosia alusta alkaen, voit tallentaa ne pakastimille turvallisiin pusseihin tai pakastimiin, jos se on sinulle sopivinta.
Kyllä, voit jäädyttää muffinssitaikinan. Muffinit ovat tyypillisesti tiheämpiä kuin kuppikakut, eivätkä ne ole riippuvaisia noususta niin paljon, joten ne jäätyvät hyvin, eikä eroja ole juurikaan tai ei lainkaan.
Saat parhaat tulokset siirtämällä muffinssitaikina pakastimelle turvalliseen pussiin ja tasoittamalla se ohueksi kerrokseksi. Tämä jäätyy nopeasti ja perusteellisesti.
Kun olet valmis leipomaan muffineja, annataikina sulaa yön yli jääkaapissasi. Leikkaa kulma pussin pohjan toiselta puolelta ja käytä sitä putkipussina muffinssiöljyn tai vuorausten täyttämiseksi ilman sotkua!
Seuraava Seuraava: Onko Cake Mix huono? - Lopullinen opas
