Jostain syystä monet ihmiset välttävät naurisia yksinkertaisesti olettaen, että ne maistuvat huonolta.
Mutta tämä on kaukana totuudesta.Toisin kuin jotkut juurisukulaisista sukulaisistaan, naurisilla ei ole paljon maanläheistä tai katkeraa makua, ja ne todennäköisesti yllättävät sinut siitä, kuinka upean lisäyksen he tekevät ateriaan.
Miltä nauriit maistuvat? Nuoret juurekset ovat mietoja, aherkkä makeus heille ja vain ripaus pippurista maustetta. Ikääntyessään he ovat hieman puumaisia, mutta monet ihmiset nauttivat maun syvyydestä paahdetussa tai soseutetussa reseptissä.
Tässä artikkelissa käsittelemme yksityiskohtaisesti naurisin makua vertaamalla niitä moniin yleisempiin vihanneksiin, jotka todennäköisesti tunnet.
Annamme sinulle myös joitain vihjeitä naurisin valmistamiseen tuodaksesi esiin tämän aliarvostetun juureksen parhaat puolet.
Nauriit ovat erittäin mielenkiintoisia juureksia, koska ne maistuvat hieman erilaisilta ihmisiltä.
Yleisimmin ihmiset huomaavat, että nauriilla on heikko purenta, mikä ei ole epätavallista, koska ne kuuluvat samaan perheeseen kuin sinappivihreät ja retiisit.
Tämä pippurinen maku On sekoitettuna kaalin makuun mikä ei ole jälleen yllättävää, koska nauriit ovat ristiinnaulitsevia vihanneksia, joissa on runsaasti rikkipohjaisia yhdisteitä.
Taajuuden toisella puolella toiset löytävätnauris on enemmän risteytys perunan ja porkkanan välillä. Heidän mielestään nauris on enemmän tavallista, puolimakeaa makua, jossa on hieman tärkkelysrakennetta ja murskaa.
Kun syöt nauris, se vaikuttaa varmasti tämän juureksen makuun. Nauriit yleensä mausteisempia ja katkerampia ikääntyessään, joten nuori ja herkkä nauri on paljon lievempi ja rapeampi.
Nuorten naurisien lehdet ovat mietoja, tuoreita ja vain hieman makea.
Ne maistuvat hyvin samankaltaisilta kuin nuori nauri, vaikka niiden maku onkin keskittynyt. Lehdet ovat katkerampia kasvaessaan, ja monet pitävät myös näitä mausteisempina.
Voit syödä niitä raakana, hienonnettuna tuoreeksi vihreäksi salaatiksi, ja ne lisäävät ainutlaatuisen pippurisen pureman, toisin kuin rucola, vaikka ne eivät ole läheskään yhtä katkeria tai voimakkaasti maustettuja.
Kypsennettynä he menettävät suurimman osan katkeruudestaan. Joten jos sinulla on vanhempia lehtiä, niiden paistaminen oliiviöljyssä, jauhetulla valkosipulilla ja lisäämällä hieman tuoretta jauhettua suolaa on voittava yhdistelmä.
Jos yrität hiipiä lisää vihanneksia perheesi suosikkiruokiin, lisäämällä naurisia perunamuusiin on hyvä paikka aloittaa.
Valkoinen juurikas sekoittuu saumattomasti perunoihisi ja makut yhdistyvät hienosti, mikä antaa tuloksena olevalle soseelle makeamman maun, mutta ei järkyttävän erilaista.
Maustavatko nauris kuin perunat? Useimmat ihmiset sanoisivat ei.
Jos kokeilet näitä kahta vihannesta peräkkäin, maussa on merkittävä ero. Rakenne voi olla samanlainen, vaikka perunat ovat tärkkelystäisempiä kuin nauriit.
Nauriilla on mausteinen sävy ja makeampi maku kuin perunoilla, vaikka suuri osa maustosta katoaa keitettäessä, jättäen vain makean, yksinkertaisen maun, jolla on vihjeitä perunasta.
Voit korvata toisen toisella resepteissä, koska ne kypsyvät melkein samat. Vaikka ne eivät todellakaan ole sama vihannes, niin aterian maku on erilainen.
Nauriit ja rutabagat ovat samasta perheestä, Brassica, ja niillä on ristiriitaisina juureksina samanlainen maku.
Itse asiassa rutabagojen uskotaan olevan muinainen kaali- ja naurishybridi. Monissa osissa maailmaa rutabagoja kutsutaan jopa ruotsiksiiksi tai yksinkertaisesti ruotsiksi.
Nauris korjataan yleensä, kun ne ovatmelko nuori, ikääntyessään kehittyvän puumaisen, katkeran maun välttämiseksi. Rutabagojen annetaan kuitenkin kasvaa paljon pidempään, joten ne ovat melko suuria sadonkorjuun jälkeen.
Nuoremmat vihannekset ovat yleensä makeampi, ja tämä pätee nauris, mutta rutabagat kuin vihannekset ovat luonnollisesti makeampi kuin nauriit, jopa nuoret juuret.
Nauriit ja retiisit ovat molemmat Brassica-perheessä, ja niillä on samanlainen pippurinen nuotti kuin heillä, vaikka ne ovat huomattavasti voimakkaampia tavallisessa punaisessa retiisissä.
Daikon-retiisi on kuitenkin lievempi ja sillä on enemmän yhteistä nauriin kanssa, makuunsa nähden, vaikka niiden rakenne on melko erilainen.
Nauris näyttää todella suurelta, umpeen kasvaneelta retiisiltä. Naurisilla ja retiisillä on yhteistä se, että niiden vihreät jätetään usein huomiotta tai hylätään huolimatta siitä, että ne ovat uskomattoman ravitsevia ja herkullisia.
Retiisivihreillä on melko vähän enemmän lämpöä kuin naurisilla, mutta molemmat yläosat maistuvat juuriltaan väkeviltä, vihreiltä versioilta.
Kyllä, raa'at nauriit ovat loistava lisä salaattiin, silputuksi tai ohuiksi viipaleiksi, jotta voileipiäsi, hampurilaisiasi ja jopa kääreitäsi lisätään.
Jos aiot syödä naurissi raakana, osta nuori nauriit. Etsi sipulit, jotka ovat kooltaan pieniä ja painavia eikä niissä ole murtumia tai ryppyistä ihoa.
Maku: paras korvike nauris on rutabaga. Ne ovat hyvin samankaltaisia, vaikka rutabaga on hieman makeampi. Rakenne ja sakeus ovat myös lähes identtisiä.
Jos korvaat naurisia, koska et rakasta makua, mutta sinulla on resepti, joka vaatii niitä, voit yleensä korvaa valkoinen peruna ja saat samanlaisia tuloksia reseptissä.
Jos haluat vielä enemmän makua, voit yhdistää kaali retiisin kanssa raaka-astiaan tai kaali joidenkin sinappivihreiden kanssa keitetyssä astiassa.
Joko niin, saat kaalista makean, hieman rikkipitoisen maun sekä piparlämmön joko retiisistä tai sinappivihreistä.
Vaikka voit valmistaa retiisillä, ne menettävät lämpönsä altistuessaan lämmölle, joten se ei olisi sama.
Nauriit ovat uskomattoman monipuolisia, ja on lähes mahdotonta valmistaa niitä väärin.
Yksi vaihe, jota ei pidä jättää huomiotta, on kuorintanauriisi. Nuoret juuret kuoriutuvat helposti, jos sinulla on vähän vanhempaa nauris, Y-kuorija on helpoin ratkaisu, ellei nopea ja kätevä vihannesveitsellä.
Useimmiten nauriit ovat joko keitetyt tai paahdetut.
Jos keität tai höyrytät naurissi, voit palvellane lisukkeena, jota on parannettu valkosipulivoita tai tuoreita yrttejä, kuten tilliä, rosmariinia tai basilikaa. Voit myös soseuttaa ne kermaiseksi, makeaksi vaihtoehdoksi perunamuusille.
Jos haluat paistaa vihanneksesi, heittämällä ne ensin oliiviöljyllä ja joillakin tuoreilla tai kuivatuilla mausteilla tuodaan niiden maku esiin ja lisätään terävää, voisuutta ulkoreunoihin.
Paahdetut nauriit maistuvat herkullisilta yhdistettynä muihin juureksiin, kuten punajuuriin, porkkanoihin ja tietysti perunoihin.
Jos et ole vielä naurisfani tai jos sinulla on ikääntyneitä naurioita, jotka ovat hieman katkeria, voit koristaa makua käyttämällä muutamia kulinaarisia temppuja ja herkkuja, nimittäin suolaa, voita ja kermaa.
Jokainen näistä ainesosista leikkaa minkä tahansa vihanneksen katkeran maun ja lisää kasvillesi kermaisen rikkauden. Vielä parempi, paista valkosipulia ja lisää se voiisi ja kermaasi.
Nauriit maistuvat myös erinomaisesti tuoreilla yrtteillä, jotka nojaavat kohti yrttispektrin makeaa, kukkaista puolta. Yritä paahtaa nauriisi tillillä, rosmariinilla tai basilikalla.
| 1 keskirasva, raaka (122 g) | ||
| Nauriin kalorit: 34,2 | ||
|
| Mummi | Päivittäinen arvo |
| Hiilihydraatit | 7.8 |
|
| Kuitu | 2.2 |
|
| Sokeri | 4.6 |
|
| Rasva | 0.1 |
|
| Proteiini | 1.1 |
|
| C-vitamiini |
| 43% |
| B6-vitamiini |
| 5% |
| Folaatti (B9) |
| 5% |
| Kalsium |
| 4% |
| Rauta |
| 2% |
| Kalium |
| 7% |
Jokaista on erilaisia naurislajikkeitaon hieman erilainen väri, mutta useimmissa naurisissa on enimmäkseen valkoisia sipuleita, jotka pyrkivät purppuraan lähelle juuren yläosaa, jossa lehdet alkavat kasvaa. Yläosat ovat tavallisia lehtivihreitä.
Nauriit ja rutabagat sekoitetaan usein toisiinsa valkoisen ja purppuran värin takia, ja ne ovat sukulaisia vihanneksia, vaikka ne ovatkin ainutlaatuisia.
Nauris on turvallista syödä, muttaepätavallinen. Niiden kuorinta ei ole erityisen vaikeaa tavallisella vihannesten kuorimalla, ja iholla on katkeruutta, joka viipyy jättäen epäsuotuisan jälkimaku suuhusi.
Jos sinulla on nuori, tuoretta puutarhan nauris, iho on todennäköisesti riittävän ohut ja raikas, jotta se ei ole liian katkera, joten tämä olisi paras tapa kokeilla sitä, jos olet utelias.
Nauriit ovat täysin turvallisia koirille, ja ne ovatkinpidetään herkkuna koirien maailmassa (niin kuulemme). Suurin osa koirista menee hulluksi naurisista, joten he tekevät terveellisiä, vähän kaloreita sisältäviä herkkuja, joita pentusi rakastaa.
Voit palvella niitä koirallesi ruoan kanssa, kunhan ne on kypsennetty tai paistettu tavallisina.
Koirat eivät tarvitse mausteita nauttiakseen ruoastaan ja suola ei ole heille hyvä. Voit myös antaa heille pieniä raakoja naurisia tai kuivattuja naurispaloja pureskeltavina herkkuina.
Kuten minkä tahansa uuden ruoan kohdalla, aloita kuitenkin pienestäja anna koirasi ruoansulatusajan tottua niihin. On myös hyvä idea tarkistaa eläinlääkäriltä aina, kun tuod uutta "ihmisten" ruokaa poohesi.
Seuraava: Miltä punajuuret maistuvat?
