Molemmat allium-perheen aromaattiset jäsenet,kampasimpukat ja salottisipulit ovat niittejä monissa erilaisissa ruokalajeissa. Voi kuitenkin olla jonkin verran vaikeaa erottaa nämä kaksi, etenkin niille, jotka ovat uusia keittiössä.
Mitä eroa on kampasipulilla ja salottisipulilla? Aluksi tapa, jolla he korjataaneroaa suuresti. Kampasipulit, joita kutsutaan myös vihreiksi sipuleiksi, ovat yksinkertaisesti kypsymättömiä sipuleita, jotka korjataan ennen kuin sipuli on täysin muodostunut, kun taas salottisipuli on täysin kypsynyt sipuli, joka kasvaa sipulina ja, kuten valkosipuli, jaetaan neilikkaiksi.
Jos jatkat lukemista, löydät tärkeimmät erot kampasimpukoiden ja salottisipulien välillä sekä kuinka valmistaa jokaisen kanssa ja millä resepteillä ne toimivat parhaiten.
Vastaamme myös joihinkin yleisiin kysymyksiin, joita ihmisillä on, kun on kyse kampasipulien ja salottisipulien erottamisesta toisistaan ja niiden käytöstä ruoanlaittoon.
Kampasipulilla ja salottisipulilla on melko erilainen ulkonäkö, joten ne on helppo erottaa toisistaan. Aloitetaan scallions:
Scallions, joskus kutsutaan vihreitä sipuleita, ovat ohuet, pitkät putket, joiden väri muuttuu vähitellen vihreästä valkoiseksi.
Niitä myydään usein nippuina, ja varren valkoisessa päässä on näkyvä juuristo. Kampasipulit ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin ruohosipuli ja kevätsipuli, mutta et erehdytä niitä salottisipuliin.
Sitä vastoin salottisipuli on pienet, sipulimaiset sipulit, jotka kasvavat klustereina. Heillä on erillinen kapeneva muoto, joka erottaa heidät muusta sipuliperheestä.
Heillä on yleensä ruskea tai kuparinvärinen paperi-iho (jonka irrotat, aivan kuten sipulilla), jossa on purppuranväriset sisäkerrokset.
Vaikka sekä kampasimpukat että salottisipulit ovat peräisin samasta vihannesperheestä, niillä on erilliset maut ja niitä käytetään erilaisissa ruokalajeissa, vaikka niitä voidaan joskus käyttää samassa ruokalajissa.
Molemmilla on vahva, aromaattinen maku, joka luonnehtii kaikkia alliumeja, mukaan lukien valkosipuli ja sipulit. Se ei kuitenkaan tarkoita, että voit käyttää yhtä toisen sijasta.
Vaikka scallions on lievempi maku, salottisipulit ovat paljon vahvempia ja valkosipulisia. Kampasimpukan vihreällä osalla voi olla jopa ruohoinen maku.
Salottisipulit puolestaan tarjoavat melko vähän purenta ennen niiden kypsentämistä, ja kun karamellisoituvat, kuten sipuli, niiden luonnollinen makeus korostuu.
Kampasipulit, kuten salottisipulit, voidaan joko keittää tai tarjoilla raakana. Raaka-aineena niitä käytetään usein salaattien, keittojen tai keitetyn lihan ja kalan koristeena.
Niiden valmistuksessa ne ovat herkullisia grillattuina, paahdetuina tai paistettuina.
Kampasimpukat ovat peruselintarvike useissa resepteissä, ehkä tunnetuimmat niistä ovat kampasimpukakakut.
Niitä käytetään useimmiten Aasialainen keittiö, ja löytyy usein sekoitusperunoista, nuudelikulhoista ja paistetusta riisistä. Tämän lisäksi niitä käytetään melko usein astian viimeisenä koristeluna.
Kampasimpukat ovat myös herkullisia grillattuina ja voidaan tarjoilla yksin tai jopa pariksi sitruunan ja parmesaanin kanssa.
Harkitse scallionien lisäämistä kotitekoiseen sipulisi (lupaamme, et tule katumaan sitä).
Scallion-kermajuustote on myös herkullinen säkkikastike, täydellisesti yhdistettynä savustettuun loheen bageleille ja loxille.
Jos etsit ainutlaatuisia tapoja valmistaa kampasimpukoita, kannattaa kokeilla juustojauhoja, joissa on kampasimpukoita ja hilloja munia, tai grillata niitä kukkakaalin pihveillä.
Jos sinulla on paljon kampasimpukoita käsillä, heitä ne salaatteihisi eikä vain salaatin kanssa!
Ne sopivat hyvin myös perunasalaattiin, munasalaattiin, tonnikalasalaattiin ja kanasalaattiin. Voit jopa paistaa kampasimpukoiden kanssa tekemällä suosikkeja, kuten cheddarjuustoa ja kampasimpukoita tai keksejä.
Salottisipulit sisältyvät usein kastikkeisiin, mikä tarkoittaa, että ne ovat kuutioituja ohuita ja tarjoillaan raaka tai paistettuja muiden ainesosien kanssa.
Ne ovat kuitenkin herkullisia, kun ne karamellisoidaan ja lisätään astioihin, ja ne voidaan jopa paahtaa tai hauduttaa kokonaisina.
Salottisipuli on uskomattoman monipuolinen ainesosa, joka on yhtä arvokas raaka kuin keitetty.
Ne ovat katkottua ainesosaa monissa vinaigretteissäkastikkeita ja sitä voidaan käyttää lisäämään vähän purenta salaatteihin. Kun tarjoillaan yksin, salottisipuli voi olla hitaasti paahdettua, lasitettua, peitattua, karamellisoitua ja valmistettua käytännöllisesti katsoen millä tahansa tavalla voit kuvitella.
Salottisipuli on myös avainasemassa klassisessa ranskalaisessa keittiössä. Löydät ne välttämättömästä ranskalaisesta Béarnaise-kastikkeesta, ranskalaisista string-pavuista, joissa on salottisipulia, tai jopa ranskalaisesta salottisipulikeitosta. Lisäksi salottisipulikastiketta tarjoillaan melko usein pihvin kanssa.
Jos et tiedä mitä tehdä kaikille salottisipuleillesi, karamellisoivat ne ja lisää ne tomaattikastikkeeseen lisätäksesi ripaus makeutta, tai sekoita kreikkalaisen jogurtin kanssa helpoksi salottisipuliksi. Kun valmistat salottisipulia, mahdollisuutesi ovat rajattomat!
Alliumperheen ruoat (mukaan lukien salottisipulit, sipulit, sipulit, kevätsipulit, vihreät sipulit, valkosipulit ja paljon muuta) tarjoavat monenlaisia terveysvaikutuksia.
Heillä on antioksidantteja, viruslääkkeitä ja antibiootteja, jotka kaikki voivat tarjota suojaa erilaisilta terveysongelmilta.
Scallions-terveyden edut:
Salottisipulien terveyshyödyt:
Sekä kampasimpukat että salottisipulit ovat erittäin terveellisiäelintarvikkeet, joissa on vähän rasvaa ja hiilihydraatteja sekä suuria mineraalien ja ravinteiden pitoisuuksia. Lue lisää nähdäksesi vierekkäisen vertauksen kampasimpukoiden ja salottisipulien ravintoarvosta:
| Ravintoarvo | Kampasipulit | Salottisipulit |
| Määrä per: | 100g | 100g |
| Kalorit | 32 | 72 |
| Rasvaa yhteensä | .2 g | .1 g |
| Hiilihydraatit yhteensä | 7 g | 17 g |
| Kolesteroli | 0 mg | 0 mg |
| Natrium | 16 mg | 12 mg |
| Kalium | 276 mg | 334 mg |
| Proteiini | 1,8 g | 2,5 g |
| A-vitamiini | 19% DV | 0% DV |
| D-vitamiini | 0% DV | 0% DV |
| C-vitamiini | 31% DV | 13% DV |
| Kalsium | 7% DV | 3% DV |
| Rauta | 8% DV | 6% DV |
Kuten näette, sekä salottisipuli että kampasimpukat ovat uskomattoman terveellisiä ruokia. Vaikka salottisipulilla on enemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin kampasimpukoilla, ne tarjoavat myös korkeammat proteiini- ja kaliumtasot.
Toisaalta, kampasimpukat ovat rikkaampia tietyissä vitamiineissa ja kivennäisaineissa kuin salottisipulit, koska ne tarjoavat korkeampia A-vitamiinin, C-vitamiinin, kalsiumin ja raudan tasoja.
Loppujen lopuksi salottisipuli ja kampasipuli yhdessä kaikkien muiden laajan alliumperheen jäsenten kanssa ovat uskomattoman terveellisiä ruokia, jokainen tarjoaa ainutlaatuiset ravitsemukselliset edut.
Molempien sisällyttäminen ruokavalioon säännöllisesti voi vaikuttaa myönteisesti yleiseen terveyteesi.
Olemme puhuneet paljon alliumeista tässä artikkelissa, ja tämä johtuu siitä, että sekä kampasimpukat että salottisipulit ovat alliumperheen jäseniä.
Yksinkertaisin termein, alliums on kukkakasvien perhe, johon kuuluu tavallisia vihanneksia, kuten sipulia, valkosipulia, purjoa, purjoja, ruohosipulia ja tietysti kampasimpukoita ja salottisipulia.
Niiden korkea pitoisuus hyödyllistä rikkiä antaa heille voimakkaan ja selkeän maun ja maun ja tekee niistä suosikkiainesosan niin monenlaisissa keittiöissä.
Vaikka ne tulevat samasta vihannesten perheestä, scallions ja salottisipuli tarjoavat erilaisia makuja ja tekstuureja, joita ei voida helposti vaihtaa resepteihin.
Varsinkin kun niitä käytetään raakana, salottisipulilla on paljon vahvempi purenta kuin kampasipulilla, joten jos käytät kampasimpukoita niiden sijasta, astiastasi tai kastikkeestasi saattaa puuttua vahvuus, jota salottisipuli tarjoaa.
Keittämällä niitä jollakin tavalla, korvaaminenvoi olla hieman anteeksiantavampi. Vaikka molemmat ovat herkullisia paistettuna tai hitaasti kypsennettynä, salottisipulit, esimerkiksi karamellisoituna, lisäävät ruokaan makeaa, jota kampasimpukat eivät välttämättä pysty toistamaan.
Parempi kampasimpukoiden korvikeesimerkiksi olisi vihreää tai kevätsipulia, koska ne korjataan hyvin samalla tavalla.
Kun on kyse salottisipulin korvaamisesta, suosittelemme kääntymään toisen alliumperheen jäsenen, kuten sipulin, puoleen, koska niiden rakenne ja maku ovat samanlaisia kuin salottisipulilla kuin kampasipulilla.
