Vihreät pavut ovat suosittuja ympäri maailmaamaailman. Niitä on helppo kasvattaa, maukkaita ja erittäin ravitsevia, joten on järkevää. Niiden laaja-alainen suosio on kuitenkin johtanut pitkään salanimien luetteloon.
Jos olet tavannut ruokakaupassa reseptin tai paputyypin, joka on jättänyt sinut miettimään, mikä tekee vihreästä papusta eron merkkipavusta, älä enää ihmetele.
Joten mitä eroa on vihreillä papuilla ja merkkijonoilla? Vihreät pavut ja narupavut ovat usein yksi jasama. String pavut ovat eräänlaisia vihreitä papuja, vaikka kaikki vihreät pavut eivät ole naruja. Useat vihreiden papujen lajikkeet ovat myös eri yleisnimiä, mutta kaikki ovat lopulta samasta kasviperheestä.
Tässä artikkelissa tarkastellaan monia muita vihreiden papujen nimiä ja miksi niillä on niin monia nimiä, jotta voit oppia tuntemaan lisää tästä tavallisesta vihanneksesta ja sen monista mielenkiintoisista ominaisuuksista.
Shakespeare saattaa ajatella, että minkä tahansa muun ruusun tuoksu olisi silti makea, mutta ihmisillä ympäri maailmaa on erittäin voimakkaita tunteita siitä, mitä heidän vihreille pavuilleen nimetään.
Jos etsit uusia reseptejä ja törmäät johonkin seuraavista vihreistä papuista, tiedä, että voit helposti noutaa tuoreita, säännöllisiä vihreitä papuja suosikkikaupastasi.
Ymmärtäminen, mitä vihreille papuille kutsutaan ja miksi, voi auttaa sinua ymmärtämään paljon papun ominaisuuksista, joten aiomme tutkia useita nimiä ja mistä ne tulevat.
String pavut ja snap pavut ovat vihreitä papuja, jotka tieteellisesti tunnetaan nimellä Phaseolus vulgaris. Tällä papuperheellä on monia yleisiä nimiä, kuten tavallinen papu, ranskalainen papu, merkkijono, snap-pavut tai napsahtaa, haricot vert ranskaksi ja Baguio-pavut filippiinien englanniksi.
Phaseolus vulgaris on vihreiden papujen kasvien tieteellinen termi,mutta joillakin kannoilla on kasvatettu hiukan erilaisia ominaisuuksia, vaikka ne olisivatkin sama kasvi. Osittain siksi yhdelle vihreälle pavulle on niin monia nimiä.
Kun kasvit tulevat keskusteluun, kuulet usein heidän kuvaavan perheitä.
Kuvittele vihreitä papuja tällä tavalla. Sinulla voi olla kaksi lasta samoista vanhemmista, mutta toinen on pidempi kuin toinen tai toisella on ruskeat hiukset, kun taas toisella vaaleat hiukset.
Jotkut vihreät pavut, vaikka ne ovat peräisin samastaovat pitempiä, ohuempia, tasaisempia tai vain hieman erivärisiä kuin muut vihreät pavut. He eivät ole tarpeeksi erilaisia ollakseen naapureita tai jopa serkkuja, mutta eivät myöskään ole täysin samat.
Kun syöt vihreän pavun kokonaisen, myös ulkokapselin, ne ovat todella pidetään kypsymättömänä hedelmänä. Vaikka useimmat ihmiset syövät vihreitä papuja tyypillisesti vihanneksina, ne kasvavat kasvin kukasta ja kuljettavat siemeniä niiden sisällä.
Suurin osa pavuista kasvatetaan erityisesti, jotta niiden siemenet voidaan korjata. Tunnemme yleisemmin kuivakuivatut pavut (tai vain ”pavut”) niiden monissa eri lajikkeissa.
Vihreiden papujen erottava ominaisuus on, että ne on kasvatettu erityisesti nautittaviksi niiden ulkokapselilla ennen siemen on täysin kypsä.
Tässä vihreässä, kypsymättömässä tilassa syötäväksi kasvatettuja vihreitä papuja on yli 130 lajiketta.
Kuten mainittiin, snap-pavut ja monet muut pavut ovat peräisin kasvista Phaseolus vulgaris. Olla nimeltään ”vihreän pavun”, sen on kuitenkin oltava visuaalisesti vihreä, luokituksestaan riippumatta.
Vihreät snap-pavut ovat hyvin yleisiä, mutta on olemassa tämän tyyppisiä kasveja, jotka kasvavat violettina, punaisina tai jopa värillisinä. Vaikka he ovat samaa laitosta, heitä yksinkertaisesti kutsutaan napsauta pavut ilman vihreää erottelua.
Historiallisesti vihreät pavut olivat sitkeät, kuituiset jouset juoksevat pituussuunnassa alas pavun palkoa, samalla tavalla kuin saatat olla tottunut snap herneiden kanssa. Täällä he kehittivät nimen merkkijono.
Hyvin 1800-luvun lopulla viljeltiin ensimmäistä vihreää papua, ja sen jälkeen ne ovat melkein kokonaan korvanneet kieliset lajikkeet.
On mahdollista löytää perintösiemeniä, jotka kasvattavat pavut jousilla, mutta suurin osa termistä on vanhentunut eikä mitään muuta kuin lempinimi.
On myös papuja, joita kutsutaan purppuranvärisiksi pavuiksi, jotka ovat yksinkertaisesti violetteja papuja, jotka ovat samaa lajiketta kuin vihreät narupavut. Kuten ennen, merkkijono-nimitys on vanhentunut koska kielet on kasvatettu niistä.
Purppura katoaa myös kypsennettäessä, mikä tekee niistä melkein erotettavissa vihreistä narupavuista. Ne ovat kuitenkin erittäin kauniita ja erottuvat hyvin salaatista tai muusta raakalevystä.
Vahapavut ovat samantyyppisiä papuja kuin snap- tai narupavut, Phaseolus vulgaris. Niitä ei kuitenkaan kutsuta vihreiksi papuiksi ilmeisestä syystä, että ne ovat keltaisia eivätkä vihreitä.
Jos nimi heittää sinut pois, älä pelkää heitä. Vahapavut eivät ole lainkaan vahamaisia, vaan pikemminkin rapeita, röyhkeitä ja vain hieman makeaa.
Nimen alkuperä on keskusteltavissa, mutta aviisas teoria viittaa siihen, että heidät on nimetty mehiläisvahaa muistuttavan värin perusteella. Sen lisäksi, että niiden väri ja uutuus syövät vihanneksia, jotka eivät ole vihreitä, ne voidaan korvata vihreillä papuilla ja päinvastoin.
Ranskalaiset vihreät pavut, Ranskalaiset pavut tai Haricot vert ovat kaikki nimiä samalle Phaseolus vulguaris vihreä papu, mutta hieman erilaista.
Yleisimmät vihreät pavut korjataan, kunniiden pituus on noin 5–7 tuumaa ja niitä kutsutaan Blue Lakeiksi tai Kentucky Wonderiksi. Ranskalaiset pavut eli haricot vert kasvatetaan hieman pienemmiksi, vain noin 4 tuumaisiksi ja ohuemmiksi.
Mitä pienempi papu, sitä nopeammin he kypsyvät. Ne ovat myös pehmeämpiä, mutta silti rapeita, ja siemeniä on melkein huomaamaton.
Ranskalaisia papuja pidetään yleensä enemmänhaute-ruokaa kuin "tavalliset" vihreät pavut, joten ne hinnoitellaan usein hieman korkeammiksi, vaikka ne ovatkin periaatteessa samanlaisia, vain hieman pienempiä.
Baguio-papu on Filippiinien nimi vihreille papuille n Phaseolus vulgaris lajike.
Phillippineillä on tärkeää erottaa vihreät pavut ja pitkäkestoiset pavut, joita syödään myös syötävissä vihreissä palkoissa, mutta jotka ovat peräisin toisesta perheestä, Vigna unguiculata.
Yardlong-pavut tunnetaan myös nimellä parsa-pavut, kiinalaiset pitkät pavut, bodi, pitkävartinen cowpea, ja useita muita nimiä. Niitä viljellään käytettäväksi paljon kuin tavallinen vihreä papu, mutta tämä 1–2,5 tuuman pitkä papu kääpiö tavallista vihreää papua.
Yardlong-papuja kasvatetaan Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa sekä Kiinassa.
Jos ne korjataan, kun ne ovat vielä vihreitä viiniköynnöksessä, niitä syödään monissa samantyyppisissä astioissa ja valmisteissa kuin tavalliset vihreät pavut.
Koska ne kasvavat niin suuriksi, siemenet ovat kuitenkin yhtä suosittuja kuin kuivatut pavut, jos niitä ei korjata riittävän ajoissa.
Italialaisia vihreitä papuja, kutsutaan myös litteät vihreät pavut tai Romano-pavut, ovat myös eri perheestä kuin tavallinen vihreiden papujen kasvi, Phaseolus coccineus.
Phaseolus coccineus ovat juoksupapuja, joita syödään yleensä palkan sisällä aivan kuten tavallisia vihreitä papuja, mutta niitä voidaan myös kasvattaa puhtaasti koristetarkoituksiin.
Tämän kasvin pavut ovat tyypillisiäleveämpi ja tasaisempi kuin tavallisen vihreän pavun pyöristetty muoto. Ne voivat kasvaa melko suuriksi, ja mitä vanhempia he ovat, kun ne on korjattu, sitä suuremmat pavut ovat palkan sisällä, mikä muuttaa tekstuuria melko vähän.
Litteiden vihreiden papujen kypsyminen voi kestää vähän kauemmin kuin vihreillä snappapuilla, mutta niiden uskotaan olevan myös enemmän makuja, mikä paranee vaihtoehtoisilla keittotekniikoilla, kuten hauduttaminen tai paahtaminen.
Italialaiset vihreät pavut ovat tasaisia ja melko rapeaa. Sekä vihreitä että keltaisia lajikkeita löytyy erikois- tai viljelijämarkkinoilta. He ovat makeampi ja mehukkaampi kuin yleisimmin ostetut vihreät pavut. Ne muistuttavat herneitä, etenkin litteän muodonsa vuoksi, ja syödään usein raakana.
Hieman hämmennyksen lisäämiseksi asiaan on myös kuivattu papu, jota kutsutaan Romano-papuksi, ja että papu on tavallisesta vihreästä pavusta, Phaseolus vulgaris.
Vihreät pavut ovat erittäin suosittu vihannesten kasvattaminen kotipuutarhoissa jopa aloittelijoille, koska ne ovat melko runsas eivätkä vaadi paljon hoivaa kasvamaan menestyksekkäästi.
Jos tämä on sinulle uusi harrastus, on ennen aloittamista hyödyllistä ymmärtää ero napapapujen ja pensaiden välillä.
Yksi tärkeä kunnossapitoprojekti, johon sinun on valmistauduttava, on vihreiden papujen tukeminen niiden kasvaessa, ja siinä pensas- ja napapavut eroavat toisistaan.
Kaikki pavut tarvitsevat vähän tukea viiniköynnöksensä tarttumiseen, mutta bush-pavut, kuten heidän nimensä kertoo, pysyvät lähempänä maata ja muistuttavat pensasta enemmän kuin viiniköynnös.
He kasvavat 2 metriä pitkä vaikka he tarvitsevatkin vielä kevyttä tukea oksien vakauttamiseksi, kun ne täyttyvät herkullisilla pavuilla.
Bush-pavut kasvattavat paljon papuja kerralla, mikä tarjoaa sinulle rajoitetun sadonkorjuukauden, joka on vain 3 viikkoa - 1 kuukausi.
Vapaapavut puolestaan pitävät paljon tukea ja toimivat hyvin napojen ja trellien järjestelmä heidän kasvavan ja ympärillä.
Vapaapavut kasvavat tasaisemmin kuin heidäntuuheat sukulaiset, kaksinkertaistavat sadonkorjuukauden kahteen kuukauteen. Kauden levittäminen tällä tavoin vie vähemmän tietullia yksittäisistä oksista, mutta antaa myös kasville paljon enemmän aikaa kasvaa.
On trellisejä ja teepeejä, jotka on suunniteltu erityisesti napapapujen viljelyyn, ja koska ne voivat kasvaa jopa 6 jalkaa pitkä, haluat olla varma, että sinulla on tila ja järjestelmä paikallaan, ennen kuin sitoutut laitokseen.
| Yleinen nimi | Tieteellinen nimi | Erottava ominaisuus (ominaisuudet) |
| Vihreä papu | Phaseolus vulgaris | Pavut, jotka ovat vihreitä ja viljelty syötäviksi palkan kanssa |
| Kukkakeppi | Phaseolus vulgaris | Historiallisesti vihreät pavut, joissa on paksu merkkijono, joka kulkee pituussuunnassa palkoa pitkin - vanhentuneet, merkkijono on kasvatettu pavusta |
| Snap papu | Phaseolus vulgaris | Mikä tahansa Phaseolus vulgaris -perheen papu, mukaan lukien muut värit kuin vihreä |
| Vahapapu | Phaseolus vulgaris | Pavut, jotka kuuluvat samaan perheeseen kuin vihreät pavut, mutta niillä on keltaiset palot |
| Ranskalainen papu / Haricot vert | Phaseolus vulgaris | Saman perheen pavut kuin vihreät pavut, jotka kasvatetaan lyhyemmiksi, ohuemmiksi ja herkemmiksi |
| Baguio-papu | Phaseolus vulgaris | Phillippine-termi tavalliselle vihreälle pavulle |
| Yardlong-papu | Vigna unguiculata | Vihreiden papujen tyyppi, joka kasvaa jopa 2 tuumaa pitkäksi, mutta on muuten hyvin samanlainen kuin tavalliset vihreät pavut |
| Italialainen vihreä papu | Phaseolus coccineus | Vihreiden papujen tyyppi, joka on tasaisempi ja leveämpi kuin tavalliset vihreät pavut |
Suosittelemme sinua, kun tarkastelemme papujaKatso tämä Vesey's Seeds -video, jos haluat vielä enemmän tietoa vihreistä papuista - ja muista papuista - joita voit kasvattaa itse. Vaikka kaikki eivät ole vihreitä papuja, tämä video oli liian hyvä siirtää:
Huh huh! Toivomme, että nopea vihreiden papujen opas oli hyödyllinen. Mutta emme halua jättää pois muita kysymyksiä, joita sinulla voi olla, joten tässä on vielä muutama tarkistaa.
Pelottavin tehtävä valmistaa valtava annos tuoreita vihreitä papuja on puhdistaa ja leikata jokainen.
On suhteellisen yksinkertainen prosessi Noudata sitä, mikä auttaa sinua puhdistamaan tämän siivoustyön mahdollisimman nopeasti:
Sen pitäisi kestää noin 5 minuuttia kiehua vihreitä papuja, muista vain lisätä ne jo kiehuvaan veteen. Vihreät pavut kypsennetään parhaiten niin, että ne ovat lempeitä, mutta niissä on silti hieman rapeaa.
Tämä al dente -rakenne ei vain anna sinulle jotain ihastuttavaa pureskeltavaksi, vaan myös suojaa niiden ravintosisältöä. Yli kiehuva voi johtaa siihen, että monet vitamiinit huuhtoutuvat veteen.
Uunissa paahdetut vihreät pavut kehittyvät hyvin erilaisiksimaku ja rakenne verrattuna höyrytettyihin tai keitettyihin vihreisiin papuihin. Jos kasvatat omat pavut tai ostat yksinkertaisesti tuoreita usein, on hienoa, että sinulla on muutama keittotekniikka hihassasi.
Vihreät pavut vievät noin 20 minuuttia 400 F: ssa kokata al dente uunissasi. Jos haluat niitä hieman pehmeämmiksi, lisää vielä 5 minuuttia.
Salaisuus todella hienossa uunissa paahdetussa vihreässäpavut on ensin heittää ne oliiviöljyllä ja sitten ripottele ne tuoreella jauhetulla suolalla. Jos sinulla on tuoreita yrttejä, kuten tilliä, rosmariinia tai timjamia, ne ovat myös erinomaisia lisäyksiä paahdettuihin vihreisiin papuihin.
Vihreät pavut ovat loistava vihannes höyryä nopeasti mikroaaltouunissa koska niillä ei ole taipumusta mennä pehmeiksi tai märiksi, eikä heidän tarvitse kokata paljon.
Puhdista ja leikkaa vihreät pavut normaalisti ja siirrä ne sitten suureen mikroaaltouuniin kulhoon. Lisää 2 rkl vettä ja peitä kansi tai levy, joka vangitsee höyryn kulhoon.
Mikroaaltouuni 1 ½ minuuttia, poista kansi tai levy varovasti ja anna vihreille papuille heittää. Höyry pääsee pakenemaan, kun palaat astian, joten varo kätesi.
Veden pitäisi olla jäljellä, koska pavut vapauttavat myös vettä höyryn aikana, mutta jos olet huolissasi pavun kuivumisesta, voit lisätä vielä muutaman rkl vettä.
Keitä vihreät pavut 1 minuutti lisää. Jälleen, ole varovainen höyrystä, mutta pavut on kypsennettävä. Tyhjennä jäljellä oleva vesi, lisää voita, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria ja tarjoile.
Seuraava Seuraava: Sugar Snap Peas Vs Edamame - Mikä on ero?
