Sitruuna on yksi suosituimmista ainesosistaja lisää niin paljon ulottuvuutta ruokaan. Tulet melkein varmasti huomaamaan, että se esiintyy useita kertoja jokaisessa ravintolan valikossa ja erilaisissa ruokalajeissa ympäri maailmaa.
Monissa resepteissä käytetään erityisesti sitruunauutetta, koska sillä on erittäin väkevä sitruunamaku ja pitkä säilyvyysaika.
Kuten niin monet asiat, sitruunauute voi kuitenkin loppua juuri silloin, kun sitä eniten tarvitset. Se on elämää sinulle.
Joten, mitkä ovat parhaat sitruunauutteen korvaukset? Tuoreet sitruunat (mehulle ja kuorelle), tuoreet limetit (myös mehulle ja kuorelle), sitruunan olemus ja appelsiinimehu korvaavat kaikki sitruunauutteen resepteissä.
Tässä artikkelissa luokitellaan ja keskustellaan näistä 5 sitruunauutteen korvaamisesta sekä siitä, kuinka korvata kukin niistä.
Sitruunauute on sitruunanmakuinen neste, joka on valmistettu sitruunoista ja sillä on yleensä öljy- tai alkoholipohja. Sitruunauute valmistetaan liottamalla sitruunankuoret neutraalilla maustetulla kirkkaalla alkoholilla, yleensä vodkaan.
Kuorien eteeriset öljyt vapautuvat,jolloin he voivat imeytyä alkoholiin. Sen jälkeen alkoholi tislataan, jolloin muodostuu vaaleankeltainen tai läpinäkyvä neste, jonka prosenttiosuus on noin 77%.
Tämä prosessi luo kauniin sitruunan makuprofiilin ilman tuoreen sitruunamehun hapan ja hapan makua.
Sitruunauutetta voidaan käyttää useissa kulinaarisissa annoksissa, sekä makeassa että suolaisessa. Nämä voivat olla leivonnaisia, jälkiruokia, pakastettuja jälkiruokia, marinadeja, suolakurkkua tai kastikkeita.
Mutta jos McCormickin puhdas sitruunauute on loppunut, tarvitset jotain pelastaaksesi päivän - ja astian!
Siksi olemme saaneet sinut kätevään luetteloon korvikkeista.
Se, että jokin on sitruunamaustettu, ei tarkoita, että se olisi hyvä korvike sitruunauuteelle!
Sitruunauutteen korvaamisessa on otettava huomioon paljon tekijöitä. Tärkeimmät ovat:
Koska työskentelemme hapan ainesosat, jotkut korvikkeet voivat hillitä meijeriä, mikä johtaa epäonnistuneeseen reseptiin. Blech.
Joillakin korvikkeilla voi olla myös heikompi maku ja siksi niitä on käytettävä suurempina määrinä - mutta se voi muuttaa kypsennys-, pakastus- tai kovetusaikoja.
Jep, se ei ole vain yleinen sitruunan maku, jota aiomme täällä. Ruoanlaitto on sekä tiedettä että taidetta, mikä tarkoittaa, että sinun on otettava huomioon useita tekijöitä, kun teet korvauksia.
Mutta älä huoli, siellä on ratkaisuja.
Alla olemme järjestäneet sitruunauutteen korvikkeet ja tarkalleen miksi uskomme heidän ansaitsevan sijoituksensa.
Sitruunankuori on sitruunan hienoksi raastettu iho (kuori). Voit saavuttaa tämän käyttämällä zester / microplane zester tai hienointa sivua laatikko raastin.
Ole varovainen, ettet raasta kuorta (ihon alla olevaa valkoista osaa), koska se on erittäin katkera ja kuljettaa tuon maun kypsennyksen läpi.
Sitruunankuori on ylivoimaisesti paras korvike sitruunauuteelle tai muulle sitruunan aromille. Se ei ole hapan ja sen maku on hyvin tiivistetty - aivan kuten sitruunauute.
Se ei ole nesteen muodossa, tarkoittaen sinuavoi tyypillisesti lisätä runsaasti ylimääräistä kuorta muuttamatta astian tai jälkiruoan koostumusta. Se ei myöskään aiheuta minkään maitotuotteen käpristymistä happamuuden puutteen vuoksi.
Toinen bonus on, että voit silti pitää sitruunat kuorittuasi ne - olennaisesti käyttämällä mahdollisimman paljon sitruunaa ja vähentämällä ruokahävikkiä.
Voit korvata sitruunauutteen yhtä suurella osalla sitruunan kuorta ja lisätä helposti lisää muuttaaksesi makua.
Tuorepuristettu sitruunamehu on tietysti aito sitruunamaku, jonka saat koskaan. Se on paljon kirpeämpi ja hapan kuin sitruunauute.
Sitruunauute on kuitenkin paljon väkevämpää kuin sitruunamehu, joten sinun on käytettävä enemmän mehua kuin uutetta saman maun saavuttamiseksi. Sinä pystyt korvaa 1 tl sitruunauutetta kanssa 2 rkl sitruunamehua.
Tässä voi olla vaikeuksia tämän korvaavan tuotteen kanssa.
Voit helposti käyttää tätä korviketta sidoksissa,marinadeja tai suolakurkkua ongelmitta, mutta heti kun käytät sitä leivonnaisiin liittyvissä resepteissä (leivonnaiset, jälkiruoat, pakastetut jälkiruoat jne.), saatat joutua vaikeuksiin.
Koska sinun on käytettävä paljon enemmän sitruunamehua, nestemäärä voi muuttaa reseptiä huomattavasti. Voit ratkaista tämän ongelman poistamalla eron toisesta nestemäisestä ainesosasta.
Toinen tekijä, kuten alun perin mainitsimme, on, että sitruunamehu on paljon happamampi kuin sitruunauute.
Tämä tarkoittaa, että jos et tiedä kuinka lisätä happoa maitotuotteeseen, meijeri käpertyy ja resepti ei toimi. Nopea Google-haku auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.
Mieluummin tuoretta sitruunamehua pullotetun sijaan, muttatoiset eivät ehkä. Molemmilla on hyviä ja huonoja puolia. Pullotetussa sitruunamehussa on vähemmän ravinteita ja se sisältää joskus kemikaaleja. Se on kuitenkin kätevä käyttää, jos vihaat sitruunoiden puristamista.
Tästä huolimatta et voi jäljitellä sitruunan makua tarkemmin kuin käyttämällä juuri puristettua sitruunamehua.
Lime-mehu on hyvin samanlainen kuin sitruunamehu. Niillä on samanlainen maku, tärkein ero on, että sitruunat ovat paljon hapan, kun taas limetit ovat katkerampia.
Heidän happamansa pH-arvonsa on melkein sama, mikä tarkoittaa, että se voidaan korvata sitruunauute samalla tavalla - jokaiselle 1 tl sitruunauutetta, sinä pystyt käytä 2 rkl lime mehua.
Tämä tarkoittaa myös sitä, että sinulla on joitain samoja ongelmia korvattaessamme sitruunamehulla, kuten mahdollisuus muuttaa koostumusta tai juustoa meijeriin.
Tämä voidaan helposti välttää tietämällä, miten kalkkimehu sisällytetään maitotuotteisiin tai vähentämällä toisen ainesosan nestettä.
Suolaisia ruokia varten sen ei pitäisi olla ongelma, ja se korvaa fantastisesti kastikkeissa ja marinadeissa.
The kalkin kuori toimii paremmin sitruunauutteen korvikkeena, koska voit käyttää runsaasti kalkkikuorta ilman riskejä. Voit aloittaa käyttämällä yhtä suurta osaa kalkkikuorta uutettavaksi ja lisäämään tarvittaessa.
Useimmilla ihmisillä on väärinkäsitys siitä, että sitruunauute ja sitruunan olemus ovat sama asia. Se ei ole.
Sitruunan olemus on tuote, joka on valmistettu käyttämällä keinotekoiset väriaineet, aromit ja muut kemialliset komponentits. Sitruunauute on vain uutettu suoraan itse sitruunasta.
Sitruunan olemuksella on kuitenkin joitain etuja.Se kestää paljon pidempään kuin sitruunauute, se on budjettiystävällinen tuote ja erittäin helppo löytää. Se lisää myös tuotteisiisi keltaisen sävyn, joka voi elävöittää jälkiruokia.
Sitruunan olemuksen korvaamiseksi ei ole tarkkaa suhdetta, koska se on keinotekoinen aromi ja vaihtelee.
Jokaisella olemusmerkillä on täysin erilainen maku - jotkut maistavat enemmän kuin todelliset sitruunat ja ovat hyvin tiivistettyjä, kun taas jotkut maistavat verrattain lempeä ja laimennettu.
Voit aloittaa korvaamalla yhtä suuret osat sitruunan olemus sitruunauuteeseen ja lisää tarvittaessa lisää.
Tämä Hobbylandin sitruunamaku on yksi markkinoiden parhaista tuotteista.
Sen maku on tarkempi kuin sitruunan,joten sinun ei tarvitse lisätä koko pulloa vain maistaa sitä. Se on erittäin edullinen ja siinä on puristettava suutin, joten sinulla on enemmän hallintaa käytettävän määrän suhteen.
Niille teistä, jotka eivät ole faneja kaikestasitruuna, appelsiinimehu on täydellinen korvike. Se ei ole yhtä hapan tai kirpeä ja on myös paljon makeampi kuin sitruunauute. Sinulla on edelleen kaikki sitrushedelmien komponentit ilman hapan hapankasta.
Korvata sitruunauute appelsiinimehulla, jokaiselle tl sitruunauutetta, käyttää 2 rkl appelsiinimehua.
Muista, että koska appelsiinimehu on erittäin makeaa, tuotteesi saattaa tulla paljon makeampi kuin on tarkoitettu. Voit lisätä vähemmän sokeria kuin resepti vaatii, tai käyttää sen sijaan appelsiinikuorta.
Voit korvata yhtä suuri määrä oranssia kuorta sitruunauute ja säädä maku sieltä.
| Varajäsen | Määrä (1 tl sitruunauutetta varten) |
| Sitruunan kuori | 1 tl tai tarpeen mukaan |
| Sitruunamehua | 2 rkl |
| Limetti mehu | 2 rkl |
| Sitruunan olemus | 1 tl tai tarpeen mukaan |
| appelsiinimehu | 2 rkl |
Sitruunahappo on luonnollinen happo, jota löytyy sitruunoista. Tämä tarkoittaa, että jauhemaisen muodon käyttäminen jäljittelee happamuus kauniisti, mutta ei sitruunan makua.
Jokaista teelusikallista sitruunauutetta varten voit käytä ¼ tl (0,04 unssia tai 1,25 ml) sitruunahappoa.
Markkinoilla on paljon erilaisia öljyjä. Sitruuna-maustettu oliiviöljyn tulisi olla turvallista kuluttaa, vaikka se saattaa maistua enemmän öljyltä kuin sitruunalta. Öljypohjassa oleva sitruunauute on myös turvallista käyttää.
On myös välttämättömiä sitruunaöljyjä, jotka eivät ole aina turvallisia kulutukseen. Tarkista pullo nähdäksesi, voidaanko sitä käyttää suun kautta.
Tässä on taulukko, joka näyttää keskimääräisen säilyvyysajankullekin näistä korvikkeista. Voit valita, mikä sopii elämäntyyliisi ja tarvitsee paremmin. Muista, mitä vanhempi ainesosa on, sitä heikommasta mausta tulee.
| Ainesosa | Keskimääräinen kestoaika |
| Sitruunauute | 6 kuukautta - 1 vuosi (menettää makua) 3-4 vuotta (röyhkeä) |
| Sitruunat | 3-4 viikkoa |
| Tuoretta puristettua sitruunamehua | 2-4 päivää |
| Pullotettu sitruunamehu, avattu | 6 kuukautta |
| Limes | 2 viikkoa |
| Sitruunan olemus | 3-4 vuotta |
| Appelsiinit | 2-3 viikkoa |
| Pullotettu appelsiinimehu, avattu | 3-4 päivää |
Seuraava Seuraava: 5 parasta korviketta appelsiiniuutteelle
